原標(biāo)題:全球方便面的“祖師爺”:這家日本公司,誕生時間早于康師傅38年 來源:柳先說
方便面作為一種代餐食品,憑借便利快捷的特性,多年以來廣受消費者喜愛。2019年下半年,有機構(gòu)發(fā)布報告顯示,去年全球方便面銷量達到1036億份,市場規(guī)模非常龐大。對于方便面品牌,大家熟悉的有康師傅、今麥郎、白象等。但少有人知道,方便面的發(fā)明者其實是一名日籍華裔。
上世紀(jì)50年代末,日本日清食品發(fā)售第一款方便面,時間要早于康師傅38年。它也被媒體譽為全球方便面的“祖師爺”。
安藤百福(原名吳百福),上世紀(jì)初出生于中國臺灣省嘉義縣一個富裕家庭,當(dāng)年不到二十歲就繼承了家里的遺產(chǎn),包括一家紡織廠,還有一筆不菲的現(xiàn)金。他頗有經(jīng)商天賦,很快就把業(yè)務(wù)拓展日本,且在大阪開了一家分公司。
雖然是個富二代,但他的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷非??部馈R凭尤毡竞?,從事海水制鹽、開發(fā)營養(yǎng)品等生意??上в捎谑袌霏h(huán)境原因?qū)е潞髞韮纱纹飘a(chǎn),產(chǎn)業(yè)都被拿去抵債。年過半百的他不得不從零開始,有一天,安藤在路上看到許多人在拉面店排在長隊等著,他心里萌發(fā)了一個念頭,要是能研發(fā)一種加入熱水就能馬上使用的速食面就不用等了。
順著這個思路,經(jīng)過一番研究安藤從妻子炸天婦羅的時候得到了啟發(fā),創(chuàng)造了一種名為“瞬間熱油干燥法”的技術(shù)。該技術(shù)在面條上面留下了無數(shù)洞眼,加入開水后面條就會迅速吸水軟化。更重要的是,油炸過后的面條更適合保存。之后,他又在調(diào)料方面下了一番功夫,終于研發(fā)出全球第一份方便面“雞肉拉面”。產(chǎn)品一經(jīng)推出,憑借新奇、好吃、方便以及易保存的特點迅速打開日本市場,并獲得消費者一致好評。
隨著生意愈發(fā)紅火,安藤百福把方便面賣到了美國市場。在這個過程中,他發(fā)現(xiàn)西方人不怎么用碗,很多試吃者用紙杯來泡面。他立即意識到,為什么不做一款“杯面”出來呢?這種更加方便的產(chǎn)品,肯定會受到消費者的歡迎。他立即著手開發(fā)了杯面和碗面,一舉敲開歐美市場的大門。
隨著知名度打開,日清也深受各種冒牌貨的困擾。為了保證自家的食品品質(zhì),安藤百福在公司所有商品上清楚地表明生產(chǎn)日期,開創(chuàng)了食品行業(yè)的先河。通過這個措施,市面上的冒牌貨受到重創(chuàng),日清也因此擺脫了這個苦惱。
進入新世紀(jì)后,全球方便面消費量很快就超過了400億份。日本人甚至把方便面稱為20世紀(jì)十大發(fā)明之最,排在卡拉OK、隨身聽等產(chǎn)品前面。經(jīng)過61年的發(fā)展,安藤百福創(chuàng)辦的日清方便面產(chǎn)品不僅風(fēng)靡日本,在海外也備受歡迎。目前公司在全球建立了36個工廠,銷售網(wǎng)絡(luò)更是遍布世界各地。
有分析指出:隨著消費轉(zhuǎn)型升級,方便面產(chǎn)業(yè)曾有一段時間陷入低迷。但最近兩年又發(fā)生了變化,由于方便面企業(yè)逐步往高端化、健康化方向發(fā)展,可以看到銷量再次復(fù)蘇。