鹵肉是我們生活中常見(jiàn)的食材，雞爪、雞胗、豬頭肉、豬蹄、豬腸、鴨貨、內(nèi)臟等，我國(guó)地大物博，每個(gè)地方的鹵肉，也有不同的區(qū)別，鹵肉離不開(kāi)大料，即八角、肉桂、草果、肉蔻、花椒等，根據(jù)不同的口味，被制成了三大類，四川地區(qū)多食用紅鹵，棕紅發(fā)亮，麻辣鮮香，另一個(gè)就是潮汕鹵味，比較有名氣，而且已經(jīng)傳到了國(guó)外，就拿鹵水鵝來(lái)說(shuō)，銷量每天都保持在一萬(wàn)只，是整個(gè)潮汕鹵水的代表，深受國(guó)內(nèi)外人民喜愛(ài)。

現(xiàn)在的加盟項(xiàng)目有很多，對(duì)于想創(chuàng)業(yè)的人來(lái)說(shuō)，鹵肉是一個(gè)很不錯(cuò)的門(mén)路，投資小、回報(bào)快，重點(diǎn)是包教包會(huì)，朋友小李就是看上了這條路，不甘于打工，投資了八萬(wàn)，在老家的小縣城里，開(kāi)了一家鹵肉店，開(kāi)業(yè)大酬賓，剛開(kāi)始生意還行，大概三個(gè)月以后，慢慢就沒(méi)人消費(fèi)了，不得已的情況下，關(guān)門(mén)轉(zhuǎn)讓，也沒(méi)怎么賺錢(qián)，甚至還未回本，對(duì)于此次創(chuàng)業(yè)的沖動(dòng)，他懊悔不已。

對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)，創(chuàng)業(yè)是好事，就怕你不敢干，但是也怕你不會(huì)干，師傅領(lǐng)進(jìn)門(mén)，修行在個(gè)人，對(duì)于小李創(chuàng)業(yè)失敗的原因，師傅也進(jìn)行了總結(jié)，忠告新手，開(kāi)店需謹(jǐn)慎，以下4種人，適合修煉一下再干。

1、脾氣暴躁的人

俗話說(shuō)“消費(fèi)者是上帝”，來(lái)的都是客，更是養(yǎng)家人的衣食父母，一部分消費(fèi)者為了讓利，就愛(ài)挑一些小毛病，以此來(lái)達(dá)到目的，哪怕他消費(fèi)二十元，也是我們的上帝，一定要提前溝通清楚，讓顧客滿意，千萬(wàn)不能脾氣暴躁，與之爭(zhēng)吵，敗壞了名譽(yù)，也影響了心情，那這個(gè)生意就沒(méi)法做了。

2、急于求成的人

投機(jī)取巧的人，不適合開(kāi)鹵肉店，回頭客是一步一步養(yǎng)出來(lái)的，光圖快速，是不可能的，就拿鹵肉的鹵料來(lái)說(shuō)，復(fù)雜至極，常用的二十多種，既要了解她們的習(xí)性，還要懂得如何組合搭配，可以這樣說(shuō)，沒(méi)有好配方，都是徒勞，既然干了鹵肉，就要深刻鉆研鹵料，急于求成是不可能的。

3、口味淡的人

這里說(shuō)的口味淡，并不是嘴里的口味，而是嘗肉的口味，鹵肉出鍋，自己肯定要第一個(gè)試吃，嘴巴不能太弱，要學(xué)會(huì)挑剔，有的人就不適合做鹵肉店，對(duì)于美食的追求很低，只要能入口的，都感覺(jué)好吃，草草放了鹵料完事，出鍋還一個(gè)勁地自夸好吃，但是消費(fèi)者品嘗以后，紛紛搖頭，所以說(shuō)，自我陶醉，沉醉自我口味的人，不適合開(kāi)鹵肉店。

4、沒(méi)有耐心的人

夏季是鹵肉的黃金時(shí)期，銷量很大，人們都喜歡吃涼拌菜，搭配一些熟食，是最好不錯(cuò)的選擇，這個(gè)時(shí)期的工作，肯定是忙碌緊張，起早貪黑是常事，采購(gòu)、腌制、制作、售賣(mài)，一般都是夫妻兩個(gè)人完成，累是肯定累的，如果遇上銷量不好的時(shí)候，容易產(chǎn)生煩躁心理，放棄自我，耐心很重要。

干一行愛(ài)一行，好店鋪一定要有一個(gè)好配方，也可以理解為鎮(zhèn)店之寶，最起碼要打造一款暢銷的鹵味產(chǎn)品，就像武漢鴨脖子加盟一樣，單鴨脖子一個(gè)單品，就帶動(dòng)了很多鴨貨銷售，一定要做風(fēng)險(xiǎn)承受內(nèi)的事情，盲目的跟風(fēng)開(kāi)店，可能只會(huì)徒勞失敗。

禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛(ài)美食，每日更新家常菜和面食的做法，關(guān)注我每天學(xué)習(xí)做菜，總會(huì)給你驚喜。