端午節(jié)即將來臨，各大商家扎堆入局粽子賽道，茶飲咖啡、西式快餐、速食巨頭，紛紛推出自己的創(chuàng)意粽子。
本期，南都試客團測評網(wǎng)紅粽與傳統(tǒng)肉粽兩大品類，在網(wǎng)紅粽中南都試客團選取了肯德基、喜茶、奈雪的茶及星巴克的新品粽子；而傳統(tǒng)肉粽賽道，南都試客則測評了五芳齋、思念、皇中皇、合口味、三全，合計九大品牌，盤點哪家創(chuàng)意出眾、哪家性價比更受歡迎。
有趣的是，相較于網(wǎng)紅創(chuàng)意粽，消費者更青睞傳統(tǒng)口味的肉粽；而不管哪一個細分品類，用料講究、口味地道，成為市場買單的重要標準。
創(chuàng)意網(wǎng)紅粽
哪些地方容易翻車？
性價比
個頭適中且可單顆售賣，對于想嘗鮮的顧客來說較友好
在性價比維度，肯德基以四星獲得第一，因為其禮盒裝為4只32元，口味雖然僅有一種，但大小適中，且可以單顆售賣，對于想要嘗鮮的顧客較友好。
肯德基
而剩下的喜茶、奈雪的茶以及星巴克都是禮盒套裝。
星巴克
星巴克粽子比較迷你，購買要選擇套餐，或者為周邊產(chǎn)品買單。比如，爆款飯盒或者包包二選一，搭配10個粽子為268元，包包二選一配上10個粽子則需要198元。真的要買單個粽子，則必須購買店內(nèi)飲品套餐。
喜茶
喜茶的粽子售賣為禮盒套裝，排名第二。218元的禮盒中包含6顆不同口味的粽子，3種茶葉每種各兩包，粽子的個頭在四個品牌中算較大的，雖然價格較高，但精美的包裝加上茶配粽子的精心設(shè)計，令它在四款粽子中獲得好評。
奈雪的茶
奈雪的茶則評價較低，6顆粽子加絲巾禮盒98元/個，6顆粽子加茶盒158元/個，單價高達16元左右。粽子的個頭較小，且內(nèi)餡的用料量也不盡如人意。試客官們品嘗后均表示，口味沒有亮點，性價比較低。
包裝創(chuàng)意
貼心準備食用說明更加分
既然是“網(wǎng)紅粽”，包裝創(chuàng)意自然必不可少。
喜茶
在此項名列前茅的是喜茶的粽子禮盒，整體看起來較為大氣，設(shè)計感偏簡潔，并且在禮盒中有對他們的粽子詳細介紹，附上了食用方法，相較其他三個品牌是最細致的！
位列第二的星巴克今年粽子禮盒的外包裝和套餐產(chǎn)品使用的是竹子材料，可回收和循環(huán)利用，這是其他三個品牌所沒有的。但是官方宣傳可以二次使用的飯盒，是無法密封的，不能裝流質(zhì)或有汁水的食物。如果需要外帶，提供的手提袋的材料也可回收，不會造成“白色污染”。
奈雪的茶的粽子禮盒是在紙盒外包裹一條絲巾，在門店取貨后是由店員手工包好。如果是外帶的小伙伴要注意絲巾的松緊程度，如果絲巾散開，自己很難再完善包裝，精美度會大打折扣。綠色的絲巾不適合綁在頭發(fā)上。但作為裝飾品系在胸前，長度又過長，真正的用途官方也沒有說明。肯德基基本沒有小禮盒可言，一如既往地傳承了肯德基的快速食品的包裝，簡單快捷，但是中國風(fēng)滿滿。
消費體驗
線下購買卻要求線上點單，而且并非現(xiàn)場取貨
本次，南都試客團也特別測評了消費體驗，是否方便購買成為重要維度。評分最高的喜茶購買較為方便，不出門可以選擇在喜茶官方旗艦店購買，郵寄送達。而線下提貨只需在喜茶go小程序勾選合適選項即可。
同樣獲得消費體驗好評的星巴克粽子禮盒購買也可以從線上預(yù)定，或者門店購買。在門店取貨時，拿出的粽子是冷藏好的，可以直接食用。購買的過程較為簡單方便，可以隨取隨送。如果是送禮，也可以在小程序上購買禮券，直接填寫收貨人的信息后，他人在柜臺領(lǐng)取。但是每個門店的存貨量不定，如果購買量大，店員告知需要提前訂貨。
相比之下，肯德基則較為不便利，試客測評團在線下的自助點單機進行選購的時候，并沒有4只禮盒裝的選項購買，詢問店員后才知道需要在手機或者柜臺點單才能購買到禮盒裝。
而此項測評中僅獲得兩顆星的奈雪的茶消費體驗則較差。在門店購買的過程中，門店員工在了解到要購買粽子的需求后，指引測評團使用小程序下單。但是一番操作之后，發(fā)現(xiàn)小程序下單是快遞配送到家，并不是現(xiàn)場門店取貨。經(jīng)過一番溝通，在場購買并領(lǐng)取后，詢問店員粽子食用方法，店員表示并不清楚，最后給出的答案為“可能需要水煮吧”，很模棱兩可。
味道口感
口味新穎，怎樣讓顧客更容易接受？
既然是測評“網(wǎng)紅粽”，味道口感自然是非常重要的測評標準之一。在此項測評中，喜茶和肯德基均獲得試客官們的好評。
肯德基
喜茶
喜茶粽子禮盒中分別有6種口味：烤鴨粽、黑糖叉燒粽、陳皮蓮子豆沙粽、牛肝菌五花肉粽、高湯五花肉粽、剁椒牛肉粽，為了使吃粽子過程中不那么油膩，還附上了3種口味的茶包搭配食用。其中令試客官們贊不絕口的是非常有特色的剁椒牛肉粽，不管是嗅覺還是味覺上剁椒味都較為突出，牛肉味十足，很好地將剁椒牛肉和粽子融合起來，口味新穎且較容易接受。
星冰粽
星巴克的星冰粽一直是每年端午節(jié)人群中備受關(guān)注的，今年的星冰粽禮盒均為甜粽子。和往年不同的是，今年的食用方法加入了跳跳糖的創(chuàng)意，在吃粽子時，官方推薦將黃色的糖粉灑在粽子表面一起食用，并且推薦冷藏食用更佳。整體味道更像是粽子形狀的甜點。
奈雪的茶
奈雪的茶作為茶飲加歐包屆的網(wǎng)紅店，從去年開始也推出了端午粽子禮盒。今年的粽子有6款口味，咸味和甜味各三款，需要自行加熱，官方的烹飪方式是蒸煮或微波爐加熱5分鐘。測評隊將粽子微波爐加熱5分鐘后，粽子剝開不僅不雅觀，并且還一切開就碎，口感偏硬。
傳統(tǒng)粽子
拼性價比 用料、包裝均需要仔細考量
本期試客測評團還挑選了市面上5大常見的品牌，它們分別是五芳齋、思念、皇中皇、合口味、三全，并且從口味上挑選了常吃的咸肉粽。
此次傳統(tǒng)粽子測評的購買大都選擇價格實惠且不過度包裝的粽子。其中三全、思念、五芳齋、合口味都有簡便的塑封裝，并且單包數(shù)量均為2-5顆，不會有購入過多吃不完的煩惱?；手谢蕜t只有禮盒裝選擇，過節(jié)送禮可以考慮購入，自己買來吃顯得有些華而不實。
傳統(tǒng)粽子雖然大都主打蛋黃肉粽，品種一樣，用料卻能嘗出差異，此次測評中，皇中皇和五芳齋拿下了測評隊和試客官的心。
皇中皇
皇中皇的粽子整體個頭很大，測評團按照包裝上的食用說明進行水煮剝開粽子后發(fā)現(xiàn)，糯米似乎沾染上了粽葉的香氣，入口能驚奇地感受到粽葉的清香味。并且由于糯米中混合了綠豆進行制作，口感上減淡了單純食用糯米的油膩感。皇中皇的三種口味中，蛋黃鮮肉粽勝出。皇中皇的蛋黃也是口感最佳的，蛋黃味厚重、鮮肉嫩滑，用料十分講究。
五芳齋
五芳齋在粽子界可謂鼎鼎有名“中華老字號”。粽子剝開后有棱有角，入口糯米咸香，口感軟糯，但其中的咸蛋黃稍微有些干，沒有咸蛋黃該有的流油感覺。
合口味
排名第三的合口味粽子的肉用料十足，肉肥瘦相間，且肥而不膩，五香味滿滿，糯米的口感也咸香厚重。喜歡重口厚油感的小伙伴們可以選擇這一款粽子。
思念和三全可謂刻在大家心中的速凍水餃界大亨，在端午節(jié)期間也乘機湊了一腳，反響卻不怎么樣。
思念
思念的粽子展開后非常漂亮，整體油光發(fā)亮，蛋黃仿佛要溢出來似的，但是切開后發(fā)現(xiàn)，肉和蛋黃都非常的小塊，就只是淺淺的浮在了糯米的最外端，視覺上造成了餡料滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)募傧蟆Ｘi肉入口干柴，糯米口味較淡。
三全
三全粽子的糯米顆顆分明且有彈性，但仿佛倒了許多醬油進糯米里，醬油味非常的濃，并且餡料小到仿佛找不到，甚至有一種吃整顆咸糯米球的混亂感。
測評小結(jié)
端午節(jié)作為招牌節(jié)慶，各大商家都鉚足勁加入粽子賽道。其中，諸如星巴克、奈雪的茶及喜茶這樣的新玩家，都希望借由粽子這樣的新零售產(chǎn)品入局，帶動本身店內(nèi)茶葉、咖啡或者文創(chuàng)周邊的消費。
這無可厚非，且借助創(chuàng)意粽子巧妙出圈也容易給自己造勢。不過既然是食品，好吃、用料足才是硬實力。過度包裝用料翻車、再加上選擇不多的話，消費者只能敬謝不敏了。
采寫：南都記者 陳盈珊
試客團：任翊菡 董賢嘉 鐘瑩 實習(xí)生 歐陽汝珊 潘天雪
