追劇的朋友一定知道，被一道糖醋排骨霸屏，不同的做法上了熱搜，電視劇《理智派生活》祁曉下廚做了沈若歆愛吃的糖醋排骨，看完親手嘗試了一下，真的很好吃。

By 吳媽廚房

用料

做法步驟

1、準備好食材。

2、排骨用清水浸泡半個小時洗凈，鍋內加適量水加生姜4片燒溫熱把排骨倒入煮開，加1勺料酒煮至排骨變色后撈出。

3、所有食材準備就緒，開始制作啦。

4、鍋燒熱倒入植物油，把排骨倒入二面煎一下，放入生姜片，草果和茴香，再加料酒1勺，2勺生抽，3勺米醋，40克冰糖翻炒均勻。

5、加熱水沒過排骨大火煮開轉中小火大約40分鐘左右后再轉大火，加1勺老抽和青梅醬翻炒收汁即可。

6、這道酸酸甜甜帶著果香味糖醋排骨酥軟入味就完成啦！

7、超級開胃又下飯。酸甜爽口還不膩。

小貼士

附上自己做的青梅醬的做法：青梅3顆，把青梅去核切成小粒，加20毫升和4克白糖，一起放入料理機打成漿；準備不粘鍋一個，把青梅漿倒入鍋中，小火慢慢翻炒至水分蒸發(fā)，青梅醬抱成團即可。

排骨的營養(yǎng)功效

1．補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2．補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補中益氣

中醫(yī)認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

4．滋養(yǎng)脾胃

排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

7．增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

8．補充營養(yǎng)

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養(yǎng)。

9．滋陰壯陽

中醫(yī)認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。

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