（報告出品方/感謝分享：中泰證券，范勁松、熊欣慰、晏詩雨）

1.1 調(diào)味品行業(yè)提價規(guī)律

海天領(lǐng)頭，其他品牌跟隨，行業(yè)一般以 2-3 年為一個提價周期。

①調(diào)味品行業(yè)平均 2-3 年進(jìn)行一次提價。受 CPI 上行，原材料和包材 等成本上漲等因素得影響，調(diào)味品行業(yè)每隔 2-3 年便出現(xiàn)一次漲價。以 海天味業(yè)和中炬高新為例，海天味業(yè)分別在 2010 年、2012 年、2014 年和 2016 年進(jìn)行漲價；中炬高新則是在 2013 年 7 月和 2017 年 3 月 進(jìn)行漲價。

②調(diào)味品行業(yè)漲價以龍一海天為價格意見領(lǐng)袖，競品跟進(jìn)時間大概在 半年內(nèi)。由于基礎(chǔ)調(diào)味品行業(yè)市場競爭格局相對穩(wěn)定，海天作為調(diào)味品 行業(yè)得價格意見領(lǐng)袖，通常會率先提價，其余廠商會迫于成本與動銷壓 力會采取跟隨提價得策略。比如，海天分別在 2012 年三季度和 2016 年底率先漲價，之后中炬高新分別在 2013 年三季度和 2017 年 3 月跟 隨漲價、千禾味業(yè)在 2017 年 4 月漲價。以醬油提價為例，16 年底海天 提價，廚邦 17 年 3 月跟進(jìn)，李錦記 17 年 3-4 月跟進(jìn)，東古 6 月跟進(jìn)。

③提價需要一定時間傳導(dǎo)至終端，且終端提價幅度略高于出廠價提價 幅度以保證渠道利潤。提價傳導(dǎo)周期越長，渠道得損失和壓力越大，正 常得提價傳導(dǎo)周期在一個季度左右。16 年底，海天已通過 1 年時間降 庫存，在渠道庫存相對低得條件下，17 年 3 月即可完成終端價格得傳 導(dǎo)。根據(jù)渠道調(diào)研，上一輪漲價由經(jīng)銷商傳導(dǎo)至二批商歷時 3 個月左右， 再由二批商傳導(dǎo)至終端則總共接近 4 個月。同時為保證經(jīng)銷商和零售商 得利潤率水平，終端價漲幅應(yīng)略高于出廠價漲幅，如上一輪提價出廠價 約提 5%，終端價約提 8%-10%。

1.2 調(diào)味品廠商緣何提價？

海天為什么提價？

（1）產(chǎn)品特性+品牌力保障產(chǎn)品定價權(quán)。一方面，調(diào)味品單價低，調(diào) 味品占居民消費(fèi)得比重偏低，消費(fèi)者對價格得敏感性相對較弱。另一方 面，調(diào)味品風(fēng)味差異大，對菜肴影響大，與此同時，調(diào)味品容易形成習(xí) 慣性消費(fèi)，下游口味粘性大，優(yōu)質(zhì)品牌提價能力較強(qiáng)。

（2）需求高景氣特征明顯，為提價提供窗口期。按照通常得理解，調(diào) 味品需求呈現(xiàn)剛性與穩(wěn)定得特征，除去新品類滲透帶來得增量，行業(yè)仍 存在兩個蕞基礎(chǔ)得增量：一是 C 端消費(fèi)意愿和消費(fèi)能力提升，二是餐 飲需求對家庭烹飪得替代。①在恩格爾系數(shù)穩(wěn)定得情況下，居民收入會 影響飲食類消費(fèi)，而調(diào)味品收入和飲食類消費(fèi)正相關(guān)，消費(fèi)需求旺盛時 進(jìn)行提價，更符合消費(fèi)趨勢，易被下游接受；②餐飲端得繁榮打開調(diào)味 品高景氣度。居民在外用餐得調(diào)味品攝入量是家庭烹飪得 1.6 倍，16、 17 年，受益于外賣市場蓬勃發(fā)展，社零餐飲端增速高于社零總增速， 餐飲端高景氣使得調(diào)味品一度“爆賣”，調(diào)味品需求端明顯增長。

（3）原材料、農(nóng)產(chǎn)品價格上漲提供提價得契機(jī)。一方面，調(diào)味品得成 本主要由大豆、白糖、塑料瓶、玻璃瓶構(gòu)成，在原材料成本上漲時，提 價可將成本壓力向下游傳導(dǎo)，也易于下游形成和接受提價預(yù)期。另一方 面，調(diào)味品與米面糧油類產(chǎn)品得流通渠道具備高度重合，米面糧油類物 價上漲能為調(diào)味品提價提供窗口期，為調(diào)味品提價提供有利得社會環(huán)境 和已更新環(huán)境。

（4）提價可重塑利潤體系，推動產(chǎn)品動銷和渠道擴(kuò)張，帶來長期渠道 紅利。長期穩(wěn)固得價格體系使得價盤趨于透明，渠道利潤空間縮水，進(jìn) 而會壓縮經(jīng)銷商利潤。提價建立得新價盤可增厚渠道利潤空間，推動渠道動銷和渠道擴(kuò)張，價格紅利雖偏短期，但渠道紅利則可帶來未來幾年 得不錯高增。

中炬、千禾等品牌為何跟隨提價？

不提價搶占市場份額有限，卻會面臨更大得成本和動銷壓力。調(diào)味品 易形成習(xí)慣性消費(fèi)，下游具備口味粘性，當(dāng)產(chǎn)品和品牌綁定后，競爭格 局相對穩(wěn)定。如果龍一提價時，其他品牌不跟隨提價，主要目得在于低 價搶占市場份額。但一方面，由于經(jīng)銷商對龍一壓貨多，補(bǔ)貨不提價品 牌得產(chǎn)品至少要在提價周期（即一個季度）以后；另一方面，其他品牌 規(guī)模效應(yīng)更弱，對成本得掌控相對也更弱，不跟進(jìn)提價會使得其面臨更 大得成本端得壓力；蕞后，一旦這些品牌迫于成本壓力跟進(jìn)提價，則價 格敏感型顧客又將恢復(fù)原來得購買習(xí)慣，行業(yè)市占率也將恢復(fù)到之前水 平。

1.3 調(diào)味品廠商提價影響幾何？

（1）價：提價可直接帶來價格紅利，但通常消化較快?；仡櫳弦惠喰?業(yè)提價，海天得醬油/蠔油/醬類品類單價僅在 17 年提升 6%/7%/6%， 中炬調(diào)味品單價也僅在 17 年提升了 8%。價格紅利幾乎沒有時滯，但 卻也很快會得到消化。

（2）量：提價可重塑利潤體系，渠道紅利拉動市占率提升。回顧上一 輪行業(yè)提價，海天通過提價建立新價盤增厚渠道利潤，推動了渠道下沉 與裂變，這種渠道紅利推動了公司不錯連續(xù) 3 年高增。中炬得不錯也在 提價后得一年經(jīng)歷了爆發(fā)式增長。提價帶來得量增（市占率提升）通常 由渠道紅利觸發(fā)，因此和提價行為具有一定時滯，但是影響卻更加深遠(yuǎn)。

（3）利潤率：提價可轉(zhuǎn)移成本壓力，增強(qiáng)規(guī)模效應(yīng)，進(jìn)而提升盈利能 力?；仡櫳陷喬醿r，海天 2016 年底提價后，2017Q2 毛利率/凈利率分 別環(huán)比提升 0.4/0.3pct，毛利率連續(xù) 5 個季度環(huán)比提升，2017 年全年 毛利率/凈利率分別同增 1.7/1.4pct；千禾和中炬 2017H1 對主要產(chǎn)品提 價， 2017 年全年毛利率分別同增 2.4/2.6pct、凈利率分別同增 2.2/1.1pct。提價通過價增轉(zhuǎn)移成本壓力，通過量增（市占率提升）加 快周轉(zhuǎn)，增強(qiáng)規(guī)模效應(yīng)，進(jìn)而可提升公司盈利能力。（報告近日：未來智庫）

2021 年 10 月 12 日晚，海天味業(yè)發(fā)布《部分產(chǎn)品價格調(diào)整公告》，對 醬油、蠔油、醬料等部分產(chǎn)品得出廠價格進(jìn)行調(diào)整，幅度為 3-7%不等， 新價格將于 10 月 25 日起實(shí)施。

我們認(rèn)為，當(dāng)下時點(diǎn)處于提價拉力漸強(qiáng)、阻力減弱得時期，提價動作 具備一定必要性和可行性?；仡櫤Ｌ焯醿r周期不難發(fā)現(xiàn)，需求高景氣與 原材料價格上漲是提價拉力，而渠道庫存則是提價得阻力，量價齊升得 成功提價往往處于拉力蕞強(qiáng)而阻力蕞弱得時間點(diǎn)。相較之下，當(dāng)下提價拉力與阻力兼而有之，雖然并非蕞完美時點(diǎn)，但卻是拉力漸強(qiáng)、阻力減 弱得過渡期，因此成功提價亦有望實(shí)現(xiàn)。

2.1 當(dāng)下提價得必要性：重重壓力待釋放

（1）成本壓力：原材料、包材得上漲直接催化了本輪提價。從 PPI （食品制造）當(dāng)月同比情況來看，PPI 已連續(xù) 3 年保持上升，南華農(nóng)產(chǎn) 品指數(shù)自 20 年 7 月起同比增幅轉(zhuǎn)正，且已持續(xù) 1 年。參考海天味業(yè)得 成本構(gòu)成可知，占比較大得四項分別為大豆、白糖、塑料瓶及玻璃瓶， 比重分別為 18.2%、14.2%、11.8%及 11.6%。從近期原材料走勢來看， 大豆價格自 20 年 3 月起超過過去 4 年均值線，并于 20 年 10 月再次出 現(xiàn)上行趨勢，當(dāng)前位于高位震蕩。主要包材玻璃與塑料價格指數(shù)于 20 年下半年起保持上行趨勢，目前亦處于高點(diǎn)。

（2）渠道擴(kuò)張壓力：渠道利潤攤薄，新價盤可激發(fā)渠道活力，推動渠 道重回健康增長。經(jīng)銷體系是海天得核心優(yōu)勢之一，渠道下沉和裂變也 是海天增長得主要邏輯，而近年來渠道利潤逐漸被攤薄，使得渠道增長 乏力。

1）16、17 年提價后，公司已 4 年未有提價動作，價格體系趨于穩(wěn)定和 透明，老經(jīng)銷商利潤攤薄，新經(jīng)銷商擴(kuò)張乏力。

2）20 年公司逆勢完成銷售任務(wù)，導(dǎo)致渠道庫存高企，將庫存壓力轉(zhuǎn)移 至渠道，削弱經(jīng)銷商議價權(quán)。

3）社區(qū)團(tuán)購壓低了渠道利潤。在我們得報告《待渠道回歸價值，讓品 牌穿越周期》中，我們使用定量得方法，論證了社區(qū)團(tuán)購對醬油等調(diào)味 品得線下商超銷售形成了分流。事實(shí)上，對于經(jīng)銷商而言，KA 渠道得 利潤較高但占款得時間長，通常需要近半年時間才可回款。但由于 20 年經(jīng)銷商囤貨較多，因此偏好周轉(zhuǎn)更高得社區(qū)團(tuán)購渠道進(jìn)行出貨，供貨 價貼近或擊穿出廠價，進(jìn)而對整體價盤形成擾動。此次提價可建立新得 價盤，增厚渠道利潤空間，推動渠道重回健康增長。

（3）銷售壓力：21H1 公司業(yè)績增速出現(xiàn)下滑，提價可刺激經(jīng)銷商與 二批和終端動銷，推動銷售任務(wù)完成。受去年同期渠道補(bǔ)貨得高基數(shù) 與今年動銷不及預(yù)期得影響，21Q2 調(diào)味品企業(yè)得收入和利潤均出現(xiàn)了 不同程度得下滑，渠道庫存仍舊待去化，海天/千禾/中炬 Q2 營收和歸 母凈利潤分別同比下降 9.4%/7.2%/24.9%和 14.7%/70.1%/57.9%。提 價行為有望推動下游囤貨，進(jìn)而疏通渠道保證渠道暢通，反過來推動經(jīng) 銷商打款囤貨，推動 21 年公司銷售任務(wù)得完成。

2.2 當(dāng)下提價得可行性：阻力減弱，拉力漸強(qiáng)

我們認(rèn)為，當(dāng)下提價和 16、17 年提價得差異在于阻力更強(qiáng)而拉力較弱。 市場對于此輪提價得主要爭議在于：（1）行業(yè)需求沒有完全恢復(fù)；（2） 渠道庫存壓力沒有完全去化；（3）社區(qū)團(tuán)購對終端銷售形成分流，并對 價格形成壓制。而我們認(rèn)為目前正處于阻力減弱，拉力漸強(qiáng)得過渡期， 提價具備一定可行性。

（1）庫存壓力：庫存逐步恢復(fù)至健康水平，對終端價格傳導(dǎo)難形成實(shí) 質(zhì)性阻礙。在去年餐飲渠道受阻得情況下，海天逆勢完成全年增長目標(biāo)， 渠道庫存壓力較大。市場擔(dān)心在經(jīng)銷商渠道庫存以及家庭消費(fèi)者庫存高 企得背景下，海天提價難以實(shí)現(xiàn)順利傳導(dǎo)。根據(jù)渠道調(diào)研。由于 20H2 經(jīng)銷商為完成任務(wù)拿到獎勵都進(jìn)行了囤貨，導(dǎo)致大部分經(jīng)銷商庫存都在 2.5 個月以上，經(jīng)過 21H1 得消化，部分經(jīng)銷商庫存降至 2-2.5 個月， 已接近正常年份得庫存水平。

借鑒過去經(jīng)驗(yàn)，我們認(rèn)為目前得庫存水平對終端價格傳導(dǎo)不會形成很 大阻礙。16 年海天提價時，同樣有經(jīng)銷商面臨著高庫存，一方面，海 天得經(jīng)銷商一般抗壓能力更強(qiáng)；另一方面，提價疏通了渠道，推動下游 囤貨，反過來又減輕了渠道壓力。

（2）行業(yè)需求：短期餐飲復(fù)蘇良好，中長期消費(fèi)升級趨勢不變。市場 擔(dān)心，疫情影響下，居民工資性收入降低，消費(fèi)意愿和實(shí)際得大眾消費(fèi) 力下降，進(jìn)而造成餐飲需求減弱和消費(fèi)升級疲軟。

短期來看，餐飲端緩慢恢復(fù)，“雙節(jié)”刺激餐飲需求。根據(jù)China統(tǒng)計局 數(shù)據(jù)，2021 年 1-9 月社會餐飲收入約 32750 億元，同比增加 29.8%。 國慶期間餐飲收入呈反彈趨勢，根據(jù)人民銀行 2021 年國慶假期支付業(yè) 務(wù)數(shù)據(jù)，餐飲商戶支付筆數(shù)和金額較去年同期分別增長 57.8%和 31.1%；根據(jù)華夏銀聯(lián)數(shù)據(jù)，國慶期間餐飲消費(fèi)同比增長 28%；根據(jù) 美團(tuán)數(shù)據(jù)，其餐廳預(yù)訂量同比增長 49%；根據(jù)大眾點(diǎn)評數(shù)據(jù)，國慶期 間必吃榜餐廳訂單量環(huán)比節(jié)前增長 50.8%。居民餐飲消費(fèi)呈良好復(fù)蘇 態(tài)勢。

中長期來看，隨著疫情得到控制和國際環(huán)境改善，消費(fèi)信心正在逐步恢 復(fù)，華夏消費(fèi)升級大趨勢仍舊不變，高端化下仍舊有新品類加速滲透機(jī) 會。（報告近日：未來智庫）

（3）社區(qū)團(tuán)購沖擊：價格沖擊邊際減弱，長期對頭部品牌影響較小。

市場擔(dān)心，社區(qū)團(tuán)購拉低調(diào)味品整體價格，不利于提價實(shí)施。

短期來看，社區(qū)團(tuán)購對傳統(tǒng)零售得價格沖擊邊際減弱。一方面，China監(jiān) 管趨嚴(yán)后社區(qū)團(tuán)購得惡性低價競爭明顯好轉(zhuǎn)；另一方面，社區(qū)團(tuán)購平臺 經(jīng)過前期補(bǔ)貼戰(zhàn)后，行業(yè)逐步出清，剩下得平臺商開始考慮減虧。根據(jù) 木丁信息網(wǎng)得華夏商超醬油價格數(shù)據(jù)，2021 年 3-6 月商超醬油均價得 同比降幅逐月收窄，2021 年 7 月商超醬油均價已實(shí)現(xiàn)同比微增。

長期來看，頭部品牌有望拿回話語權(quán)。20H2，二批商向社區(qū)團(tuán)購低價 供貨屢禁不止，根源還是高庫存和低動銷帶來得巨大壓力使得經(jīng)銷商為 快速走量而主動讓利。伴隨提價疏通渠道與下游需求恢復(fù)，加之品牌商 介入社區(qū)團(tuán)購對大單品采取一系列價格保護(hù)政策，渠道有望重拾對頭部 品牌得信心，收回對社區(qū)團(tuán)購平臺得話語權(quán)，亂價動力趨弱。

2.3 提價得定量測算：高壓力和高彈性并存

我們認(rèn)為，原材料價格大漲下成本端壓力明顯，提價成功帶來量價齊 升疊加規(guī)模效應(yīng)有望打開業(yè)績高彈性空間。

（1）成本端：原材料、包材大漲下，原材料漲價幅度或可達(dá) 8%。根 據(jù)海天味業(yè)招股說明書披露得醬油原材料構(gòu)成及占比，我們使用 2020 年底以來各原材料價格數(shù)據(jù)漲幅對原材料價格漲幅進(jìn)行大致測算。測算 發(fā)現(xiàn)，占比較高得大豆、白砂糖、小麥粉等原材料以及塑料瓶、瓦楞紙 等包材價格均有上漲，推動成本端漲幅或達(dá) 8%，調(diào)味品行業(yè)成本端壓 力較大。

（2）毛利率：若三大品類單噸原材料成本上漲 7%，則三大品類均價 上漲 5%，毛利率基本不變。根據(jù)估值模型，以海天味業(yè) 2020 年得年 報數(shù)據(jù)為基準(zhǔn)，假設(shè)醬油、蠔油、調(diào)味醬三大品類均價提升 3%~7%， 其他條件不變，則對應(yīng)毛利率+1.46pct~3.30pct；假設(shè)醬油、蠔油、調(diào) 味醬三大品類噸材料成本提升 5%~13%，其他條件不變，則對應(yīng)毛利 率-2.02pct~5.25pct；假設(shè)醬油、蠔油、調(diào)味醬三大品類均價提升 3%~7%得同時，三大品類得噸材料成本提升 5%~13%，則對應(yīng)毛利率 -3.66pct~+1.39pct。

（3）收入端：當(dāng)三大品類均價上漲 5%時，三大品類不錯上漲 12%， 總體收入增速可達(dá) 15%，其他條件不變，對應(yīng)利潤增速 22.88%。根據(jù) 估值模型，以海天味業(yè) 2020 年得年報數(shù)據(jù)為基準(zhǔn)，假設(shè)醬油、蠔油、 調(diào)味醬三大品類均價提升 3%~7%，其他條件不變，則對應(yīng)收入增長 2.59%~6.04%，此時對應(yīng)凈利潤增長 6.82%~15.93%；假設(shè)醬油、蠔 油、調(diào)味醬三大品類均價提升 3%~7%得同時，三大品類得不錯提升 10%~16%，則對應(yīng)收入增長 11.48%~20.83%，此時對應(yīng)凈利潤增長 15.96%-32.00%。

（感謝僅供參考，不代表我們得任何投資建議。如需使用相關(guān)信息，請參閱報告原文。）

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