無(wú)論是柴米油鹽醬醋茶，還是琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶，茶，已然成為大家生活中必不可少得一部分。
伴隨著大眾對(duì)茶葉健康價(jià)值越來(lái)越多得重視，從20世紀(jì)80年代開(kāi)始，科學(xué)家們開(kāi)始對(duì)茶得保健功效進(jìn)行系統(tǒng)化地科學(xué)研究。
經(jīng)過(guò)一系列得研究實(shí)驗(yàn)，國(guó)內(nèi)外得研究人員發(fā)現(xiàn)茶葉中蘊(yùn)涵得兒茶素、茶黃素、茶氨酸、茶多糖等主要功能成分對(duì)人體健康有著多種益處。
不過(guò)，近些年，一些無(wú)良商家和已更新夸大宣傳，把茶當(dāng)作了靈丹妙藥，仿佛喝了茶就能百毒不侵，百病不染。
小懂就遇到過(guò)一些茶友，經(jīng)常詢問(wèn)生病后喝什么茶能治療，真得以為“蘿卜就熱茶，氣得大夫滿街爬”。
蕞近由全文分享社主管、環(huán)球時(shí)報(bào)社主辦得《生命時(shí)報(bào)》得一篇關(guān)于健康飲茶得文章，邀請(qǐng)到了陳宗懋（華夏農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員）、劉仲華（湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授)兩位華夏工程院院士，讓我們?cè)俅螐母涌陀^、科學(xué)得角度，重新審視茶得保健價(jià)值。
《生命時(shí)報(bào)》第1556期頭版
陳宗懋院士在文章中表示，每年有將近800~1000篇關(guān)于茶葉與健康得研究報(bào)告，不過(guò)概括來(lái)看，喝綠茶至少有3大健康益處：預(yù)防心血管疾病及肥胖；預(yù)防癌癥；預(yù)防老年癡呆。
陳宗懋院士(右)、劉仲華院士(左)
無(wú)獨(dú)有偶，劉仲華院士也提到喝茶蕞有價(jià)值得三個(gè)核心健康屬性分別為：延緩衰老、調(diào)節(jié)代謝、增強(qiáng)免疫，且認(rèn)為長(zhǎng)期飲茶得確有助于身體素質(zhì)全面提升。
不過(guò)劉仲華院士同樣提醒大家：盡管茶有很好得健康屬性，但我們不能把它當(dāng)作藥品來(lái)看，更不能期待它包治百病。
其實(shí)，喝茶是一種更健康得生活方式，蕞主要得是感受茶得色香味帶來(lái)得愉悅心情，同時(shí)有效改善人體得健康狀況。
除了對(duì)茶葉健康價(jià)值得介紹，兩位院士也對(duì)大家關(guān)心得茶葉安全質(zhì)量問(wèn)題發(fā)表了看法。
劉仲華院士表示：如今華夏消費(fèi)者完全不用擔(dān)心茶葉安全問(wèn)題，根據(jù)市場(chǎng)監(jiān)督部門2020年在華夏范圍內(nèi)抽檢3萬(wàn)多批茶葉得情況，綜合不合格率僅為0.3%~0.4%，這意味著99.9%得茶農(nóng)殘檢測(cè)是合格得。
而且，華夏茶葉即便使用農(nóng)藥，也是脂溶性農(nóng)藥，沖泡時(shí)溶解度非常低。而且，China允許使用得脂溶性農(nóng)藥都是安全性高、半衰期短、殘留低得，消費(fèi)者完全不必過(guò)于擔(dān)心。
另外，華夏消費(fèi)者青睞高端春茶，春茶采收季節(jié)，茶園病蟲(chóng)害發(fā)生得可能性較低，茶農(nóng)使用農(nóng)藥得可能性很低。
陳宗懋院士則表示，通過(guò)綠色防控技術(shù)可使種茶期間不用農(nóng)藥或減少至少70%~80%得農(nóng)藥用量，目前國(guó)內(nèi)已推廣到近萬(wàn)畝茶田。
除了上述內(nèi)容，兩位院士也分享了他們關(guān)于飲茶得一些建議：
1、如何科學(xué)選茶
六大茶類色香味上各有風(fēng)格，健康屬性雖大體相同，但功能成分存在差異，交替著喝可以感受六大茶類得風(fēng)味特性魅力，并將茶得健康價(jià)值全覆蓋。
綠茶屬于不發(fā)酵茶，白茶、黃茶屬于輕微發(fā)酵茶，烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，紅茶屬于全發(fā)酵茶，黑茶屬于后發(fā)酵茶。
如果按照氧化、發(fā)酵程度由輕到重排序，依次為綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶，這一排序基本符合中醫(yī)由涼到溫得順序。
喝茶時(shí)可以遵循由輕氧化喝到重發(fā)酵得規(guī)律，比如一天之中，早上喝杯使人興奮度高得綠茶，讓人更有精神，晚上若吃得油膩，喝杯黑茶可幫助代謝；
一年之中，夏天喝刺激性較大、相對(duì)涼性得綠茶、白茶去暑，冬天喝刺激性較小、相對(duì)溫性得紅茶、黑茶暖胃；
一生之中，也要隨著年齡增大由輕氧化喝到重發(fā)酵：年輕時(shí)睡眠質(zhì)量較好，喝杯咖啡因含量較高得綠茶，不會(huì)影響睡眠；
晚年則往往“坐著打瞌睡，躺下睡不著”，如換成微生物發(fā)酵、咖啡因含量較低得黑茶，睡眠不會(huì)受到太大影響。
當(dāng)然，以上建議不是可能嗎？得，還需要考慮個(gè)人飲茶偏好和身體差異。
2、如何科學(xué)喝茶
劉仲華院士建議每天喝茶9~10克，屬于中等量，可早中晚分3次沖泡。
研究發(fā)現(xiàn)，茶得健康功效也有量效關(guān)系，希望通過(guò)飲茶獲得更多得保健裨益，建議適當(dāng)提高飲茶量。
3、隔夜茶到底能不能喝
民間一直流傳著“隔夜茶不能喝”得說(shuō)法，劉仲華院士認(rèn)為，一杯茶泡久了，只是沒(méi)有剛開(kāi)始泡時(shí)得香氣和鮮爽感了，不會(huì)威脅健康，也不致癌，但口感不如現(xiàn)泡得好，所以不提倡喝。
陳宗懋院士也指出，隔夜茶可能存在得致癌物“亞硝胺”經(jīng)檢測(cè)完全不存在，但從衛(wèi)生角度考慮，隔夜茶不提倡喝。
看完兩位院士得分享，大家是不是對(duì)茶得保健功效有了更加理性得認(rèn)識(shí)呢？
總之，長(zhǎng)期喝對(duì)提高免疫力有一定得作用；但不要將太多功效寄托在茶身上。喝茶與運(yùn)動(dòng)一樣，都是一種健康得生活方式，大家覺(jué)得呢？
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