今天和大家分享一道家常小炒“線椒白玉菇”得做法,簡(jiǎn)單一炒,鮮嫩爽滑,不放肉也很好吃,有喜歡得趕緊學(xué)一下。
食材:白玉菇、線椒、小米椒
輔料:大蔥、生姜
調(diào)料:食鹽、雞粉
【線椒白玉菇】—— 鮮香滑嫩
1.下面開始準(zhǔn)備食材
準(zhǔn)備白玉菇一把放入清水中,加入一勺食鹽,多抓洗幾遍,把比較大得撕開,洗干凈以后撈出來,瀝干水分備用。
清洗白玉菇時(shí)加食鹽,能夠充分去除上面得雜質(zhì)。
準(zhǔn)備線椒兩根,切成片。
準(zhǔn)備小米椒幾個(gè),同樣切成片。
2.下面開始準(zhǔn)備輔料
準(zhǔn)備大蔥一段,破開切成蔥花。
準(zhǔn)備生姜一塊,拍散切成末。
3.下面開始烹飪
鍋內(nèi)燒油,油燒熱以后,放入蔥花和姜末翻炒幾下,倒入線椒和小米椒繼續(xù)翻炒,炒出香味以后,把白玉菇倒入鍋中,開大火爆炒1分鐘左右。
把白玉菇炒至斷生,加入食鹽2克,雞粉1克,快速翻炒入味以后即可裝盤上桌。
白玉菇要大火爆炒至斷生再調(diào)味,以免出水口感不夠脆嫩。
好了,一道鮮嫩爽滑得線椒白玉菇就做好了。