孩子想吃魚(yú)了，做了一道香辣紙包魚(yú)，簡(jiǎn)直就是下米飯神菜

By 廚神很寂寞

用料草魚(yú) 1條（2～3斤）硅油紙 1大張姜 1塊大蔥 1根蒜 8瓣香芹 2根豆皮 1張洋蔥 1個(gè)豆芽 適量金針菇 少許青筍 適量食用油 適量郫縣豆瓣醬 2大勺辣醬（辣妹子） 1大勺香辣醬 2大勺蒜蓉醬 1大勺老干媽 2大勺火鍋底料（大紅袍） 1塊啤酒（大罐裝） 1罐子彈頭干辣椒 適量線椒（干椒） 適量小米辣 適量（根據(jù)吃辣）白糖 2勺耗油 1勺十三香 1勺孜然粉 適量味精 適量食鹽 適量胡椒粉 適量生抽 適量雞粉 適量香菜 4根做法步驟

1、草魚(yú)一條，洗凈，從魚(yú)肚中間分開(kāi)，去中間脊骨，兩面撒少許鹽、胡椒粉、雞粉、料酒，抹勻，腌制40分鐘。

2、準(zhǔn)備蔥姜蒜，分別蔥切小段、姜切片、蒜切塊。

3、洋蔥切條備用。

4、黃豆芽、金針菇洗凈控干水分備用。

5、香芹切斷，豆皮切條備用。

6、子彈頭干辣椒、線椒切斷備用。

7、小米辣切段備用。

8、香菜切段備用。

9、電烤鍋上鋪硅油紙，上面依次鋪上洋蔥、金針菇、豆皮、豆芽、香芹 ，再將蒸好得魚(yú)鋪在上面，撒上香菜段。

10、下面制作澆汁：起鍋燒油（菜籽油可以多一些），放入蔥姜蒜，放入香辣醬、辣妹子辣椒、蒜蓉醬、豆瓣醬，耗油、生抽、孜然粉、十三香、火鍋底料、老干媽，小火攪勻熬香，再放入子彈頭干辣椒段、線椒段，倒入啤酒，再放入白糖、雞粉、味精、胡椒粉，一點(diǎn)食鹽，繼續(xù)熬制一分鐘就好了（調(diào)料得用量食材表有講，也可以根據(jù)自己得喜好口味適量增減），然后澆在魚(yú)上，把硅油紙包起來(lái)（我拿訂書(shū)針給訂上了）

11、把電烤鍋開(kāi)至中火，等硅油紙內(nèi)湯汁燒開(kāi)后，再小火燉三分鐘，打開(kāi)硅油紙，就好了

小貼士

1、魚(yú)一定要洗干凈，把魚(yú)肚內(nèi)側(cè)得黑膜洗掉，同時(shí)用大勺拿開(kāi)水澆魚(yú)皮表面，用刀把魚(yú)皮表面得黑皮刮掉，切記。 2、調(diào)料得多少依據(jù)個(gè)人得口味即可。 3、熬澆汁一定要小火 4、配菜中，洋蔥、香芹不可缺，其它隨意。

草魚(yú)得營(yíng)養(yǎng)功效

草魚(yú)味甘、性溫、無(wú)毒，入肝、胃經(jīng)；具有暖胃和中、平降肝陽(yáng)、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效；主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

1.草魚(yú)含有豐富得不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人得良好食物；

2.草魚(yú)含有豐富得硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏得功效，而且對(duì)腫瘤也有一定得防治作用；

3.對(duì)于身體瘦弱、食欲不振得人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。

草魚(yú)得飲食禁忌

暫未發(fā)現(xiàn)相克得食物。

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