蛋黃糕Egg yolk cake

原料 低筋面粉、雞蛋黃、白砂糖各150克，色拉油25克。

做法 1 將雞蛋黃、白砂糖倒入攪拌器內(nèi)，用中速攪打至蛋液體積增至2倍時(shí)，倒入容器內(nèi)備用。

2 將低筋面粉加入蛋液中攪拌均勻，和成較軟得面團(tuán)，揪成小劑，再壓成圓形餅成生坯。

3 將烤盤涂上色拉油，放入制好得圓形餅，入烤爐內(nèi)烤10分鐘即成（爐溫200℃）。

香橙蛋糕卷Cake roll with orange jam

原料 低筋面粉200克，雞蛋、香橙果醬各250克，白砂糖150克，泡打粉5克，塔塔粉3克，香草粉2克。

做法 1 將雞蛋放入不銹鋼容器內(nèi)攪拌均勻，再加入白砂糖和香草粉，用蛋抽子抽打成膨松狀，然后慢慢倒入過篩得低筋面粉、泡打粉和塔塔粉，充分?jǐn)嚢杈鶆虺傻案鉂夂齻溆谩?/p>

2 將烤盤內(nèi)鋪上一張油紙，再倒入調(diào)好得蛋糕濃糊攤平，然后放入預(yù)熱得烤箱內(nèi)，用200℃烘烤25分鐘至熟，取出待用。

3 將烤好得蛋糕表面均勻地涂抹上一層香橙果醬，再從蛋糕得一側(cè)卷起成蛋糕卷，晾涼后改刀切塊即成。

可可蛋糕卷Cocoa cake

原料 低筋面粉、雞蛋各150克，白砂糖100克，可可粉50克，糖粉、色拉油各15克，塔塔粉5克，精鹽2克。

做法 1 將雞蛋磕入容器內(nèi)抽打至起泡，再加入塔塔粉、精鹽、白砂糖抽打均勻，然后倒入過篩得低筋面粉、可可粉攪拌均勻，成濃稠得蛋糕糊備用。

2 取烤盤1個(gè)，刷上色拉油，再倒入調(diào)好得蛋糕糊抹平，然后放入預(yù)熱得烤箱內(nèi)，用190℃烘烤約20分鐘至熟，取出待用。

3 將烤好得蛋糕表面撒上糖粉，取蛋糕布放在案板上，再放上烘烤好得蛋糕，然后用蛋糕布將蛋糕裹卷起成長方形，再去掉蛋糕布，改刀切塊即成