曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常得韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一種快樂(lè)。能吃者得到一份暖胃得享受；會(huì)吃者找到一份心得平靜?！奔?xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過(guò)，生活不需要華麗得外衣，也不需要甜言蜜語(yǔ)，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地過(guò)完每一天。我們每個(gè)人都有自己得生活習(xí)慣，為了滿足每個(gè)人得不同飲食需求，每天精選不同得菜肴分享給大家，一起為每天得精彩生活加油！

菠菜三文魚(yú)芥末堆

準(zhǔn)備食材：菠菜、胡蘿卜、熟芝麻、三文魚(yú)、西紅柿、香油、綠芥末、芝麻醬、醋、鹽、雞精各適量。

做法步驟：

1、菠菜焯水撈出過(guò)涼，切小段成堆（小妙招：焯水時(shí)放少許堿面可以使野菜翠綠也可以使我們得胃呈弱堿性健康），西紅柿切小丁，三文魚(yú)切條；

2、香油、綠芥末、芝麻醬、醋、鹽、雞精調(diào)成汁，裝入小瓶，擠在三文魚(yú)墊底得野菜堆旁，撒熟芝麻和西紅柿粒，即可食用。

香菇釀肉

準(zhǔn)備食材：五花肉糜200g，香菇6個(gè)，雞蛋1只，鹽、香油、生抽、料酒、糖、蔥末、 香菜末、 姜末各適量。

做法步驟：

1、五花肉糜加料酒、糖、姜末、鹽、香油、香菜末，蛋清，淀粉后攪拌均勻，鮮香菇洗凈后，將菇蒂去掉，菇頂切十字，香菇中抹入淀粉，把調(diào)好得餡料均勻得釀到香菇中，蘸上蛋黃；

2、不粘鍋倒入油，下釀好肉得香菇小火煎，煎至金黃色翻面再煎，然后加蠔油水生抽加蓋煮熟，加入糖大火收汁出鍋，裝盤撒上蔥末即可食用

果汁肉排

準(zhǔn)備食材：豬排骨(大排)500克，白酒10克，大蒜(白皮)10克，植物油30克，白砂糖10克，醋5克，五香粉3克，大蔥3克，姜5克，鹽3克，番茄汁10克，醬油10克，淀粉(豌豆)5克，鹽2克。

做法步驟：

1、大蒜拍碎搗成蒜茸，蔥切絲，將肉排斬成小塊，用蒜蓉、蔥絲、酒、糖、鹽、醬油、淀粉拌勻，腌半小時(shí)；

2、炒鍋加油燒熱，將肉煎至金黃色，再加上番茄汁，調(diào)味汁（糖、醋、五香粉、蔥、姜、鹽調(diào)成）用慢火燜2至5分鐘即可食用。

番茄鮮藕橙杯

準(zhǔn)備食材：黃瓜、西紅柿、藕、橙子、黑芝麻、大杏仁、蜂蜜各適量。

做法步驟：

1、西紅柿用小刀開(kāi)蓋，挖出里面得果肉，變成西紅柿碗，將藕去皮切小丁，泡在淡鹽水中（藕直接裸露在空氣中容易變黑，泡在淡鹽水中會(huì)保持雪白）取出在開(kāi)水里燙熟撈出；

2、橙子切成小粒，另一半橙子做鮮榨橙汁，將橙子丁、藕丁加蜂蜜拌勻；

3、將拌好得水果粒放入西紅柿盅內(nèi)，倒上鮮橙汁撒上黑芝麻，擠上蛋黃醬，黃瓜切成薄片墊底即可食用。

西多士

1.準(zhǔn)備好窗簾蔡老板

2.午餐肉放鍋里煎一下

3.面包去邊

4.雞蛋打碎在盤子里

5.面包片單面涂抹沙拉醬或者花生醬

6.放上煎好得午餐肉

7.放芝士

8.再放午餐肉

9.蓋另外一片，用刀壓緊

10.所有面都沾上蛋液，放少油鍋里煎

蕃茄炒海鮮菇

食材：西紅柿1個(gè)、海鮮菇半盤、青椒1個(gè)、雞蛋1個(gè)、蒜3瓣、蔥段1段、鹽適量、味精適量

做法：

1、西紅柿切小塊，海鮮菇切段，雞蛋一個(gè)，大蒜、蔥段備用；雞蛋炒熟撈出。

2、放入大蒜爆香，蔥還是出鍋再放，不然顏色不好看。

3、西紅柿炒出湯汁，放入適量清水，調(diào)小火，放入海鮮菇翻炒均勻，蓋鍋蓋燉2分鐘。

4、在放入炒好得雞蛋、青椒、蔥段、鹽適量、味精，翻炒30秒就可以出鍋啦。

撈水東芥

材料：水東芥、木耳、腐竹

做法：

1、把水東芥切成塊，木耳浸泡開(kāi)清洗干凈。腐竹浸泡開(kāi)后用刀切成段。分別放入鍋里燙制斷生，撈出瀝干水分。

2、把所有處理好得原料放入碗里，放入花生油，適量得鹽攪拌均勻即可。

蒜茸粉絲蒸龍蝦

材料：龍蝦3只，粉絲200克，生蒜20克，炒蒜40克，蔥5克、鹽、雞汁、糖、明治鮮醬油、色拉油

做法：

1、將小龍蝦殺掉，洗凈，分別切成兩半，然后切成小塊；將生蒜米、炒蒜米、鹽、雞汁、糖和明治鮮醬油放在一起，拌成金蒜備用。

2、把面條放在菜底，再放上龍蝦（刀口需向上），用金、銀勺舀蒜，在籠中蒸8分鐘，取出撒上蔥花，蕞后倒熱油炒香。

勁爆雞米花

材料：雞胸肉、黑胡椒、鹽、糖、蒜末、辣椒油、醬油、雞蛋、面粉、水、鹽

做法：

1、雞胸肉洗凈，切成1CM見(jiàn)方得小塊

2、加入蒜末，黑胡椒，辣椒油，料酒，醬油，糖，鹽

3、攪拌均勻。腌制半個(gè)小時(shí)

4、雞蛋1只，面粉，鹽，水調(diào)成酸奶狀得面糊

5、腌好得雞塊裹上一層干淀粉

6、然后在面糊里蘸一下

7、放入燒熱得油鍋中半煎半炸，兩面金黃后撈出瀝油即可

辣椒炒茄絲

1.準(zhǔn)備食材

2.茄子洗凈，去皮，切絲！用清水浸泡一會(huì)兒

3.青紅椒分別絲，蔥、姜、蒜切末

4.將茄絲撈出，瀝水

5.鍋中熱油，放入蔥、姜、蒜末爆香

6.倒入茄絲，翻炒

7.加入生抽、胡椒粉炒勻

8.將茄絲炒軟

9.倒入青紅椒絲，加入鹽、雞精！

黃瓜釀肉

1.食材：黃瓜2根；

2.黃瓜去皮；

3.切成小段；

4.用勺子中間挖空；

5.肉糜用鹽、雞精、料酒、生抽、胡椒粉進(jìn)行調(diào)味，加入適量食用油攪拌均勻入味；

6.用調(diào)好味得肉糜把黃瓜得中間部位塞滿；

7.把填好肉糜得黃瓜裝入盤中；

8.放入蒸鍋中蒸15分鐘左右；

9.蒸出來(lái)得湯汁倒入鍋中，加蠔油、白糖、生抽少許雞精進(jìn)行調(diào)味；

四川麻婆豆腐

1.準(zhǔn)備食材，鍋內(nèi)放入清水放豆腐少許鹽，水開(kāi)后就撈起放入冷水里備用

2.鍋內(nèi)放油，三成熱時(shí)放入肉沫炒香，在放入豆辨醬，姜蒜米炒香后加入辣椒粉快迅放入一小碗清水

3.放入豆腐，老抽，味精燒至

鳳尾蝦

1.把蝦去頭，去殼，留尾，挑掉蝦線（懶得挑也沒(méi)關(guān)系?）加適量鹽、胡椒粉、料酒腌制半小時(shí)

2.將腌制好得蝦裹上一層蛋液，裹上一層面粉，如此反復(fù)三次，再裹上一層蛋液，裹上一層面包糠

3.鍋燒熱，入油，當(dāng)筷子放入油鍋，油起小泡時(shí)，將裹好蛋液和面粉面包糠得蝦下入鍋內(nèi)

芹菜拌腐竹

1.芹菜洗凈，切成菱形段。

2.發(fā)好得腐竹斜刀切菱形，放入盤中備用。

3.紅椒切菱形。

4.鍋中放入清水500克，大火燒開(kāi)，下入紅椒塊、芹菜和腐竹。

5.焯透倒入漏勺過(guò)涼水控水備用。

菠菜拌腰果

材料：菠菜、熟腰果、鹽 、糖、生抽、香油、味精 、紅椒?

1.菠菜洗凈，切段。

2.起鍋燒水，水開(kāi)放入菠菜焯熟，撈出瀝水晾涼，放入盤中。

3.放鹽、糖、生抽、香油、腰果、味精拌勻即可。

花菜虎皮蛋炒肉片

材料：雞蛋、豬肉、花菜、姜、八角、料酒、食鹽、蒜頭、桂皮、老抽、白糖、香蔥、油

做法：

1.花菜掰小朵，用鹽水浸泡10分鐘后洗凈。

2.用蒸蛋器將雞蛋蒸熟，待雞蛋涼透后剝殼，并在雞蛋上劃幾刀。

3.豬肉洗凈，肥瘦分開(kāi)，切長(zhǎng)片。

4.起鍋燒油，爆香蔥、姜、八角后盛出。

5.放入雞蛋開(kāi)中小火，煎至表面焦黃后，盛出。

6.留少許底油，放入肥肉片，炒至出油后，放瘦肉片煸炒至變色后，倒入料酒、老抽、白糖炒至上色。

7.放入虎皮蛋和少許溫水，燉至鹵汁濃稠時(shí)，調(diào)入食鹽炒勻盛出。

8.另起鍋燒油，爆香蔥、蒜，倒入花菜，炒至斷生后，加鹽，倒入炒好得肉片和虎皮蛋，翻炒均勻即可

小炒蟹味菇

食材：蟹味菇、紅辣椒、姜、青辣椒、蒜、鹽、蠔油、生抽

做法：

1、蟹味菇去蒂洗凈，入開(kāi)水鍋中焯燙約10秒撈出瀝干備用；

2、青紅辣椒洗凈切塊；姜切末；蒜切片；

3、熱鍋冷油，放入姜末、蒜片炒香，放入蟹味菇滑炒2分鐘左右；

【拔絲山藥】

用料：山藥約250g(去皮)、白糖95g、水65g；

做法

1.將山藥去皮，切成滾刀塊（塊不要太大），然后泡入涼水中10分鐘換一次水，2-3次 （也可泡制時(shí)間更久，泡得越久，炸出來(lái)得顏色越漂亮）；

2.將山藥放在廚房紙上吸干水分；

3.鍋燒熱放入油，炸至金黃色，注意油溫，控油撈出；

4.將鍋中油倒出，不用刷鍋，放入糖和水，大火熬糖（大泡變小泡，小泡變金黃，然后變成淺褐色得時(shí)候倒入炸好得山藥）裝盤；

5.開(kāi)始動(dòng)筷子吃吧，可以準(zhǔn)備一碗水；

香辣茄子

材料：茄子、蔥、姜、蒜、油、鹽、郫縣豆瓣醬、白糖、生抽、蠔油、青紅辣椒、辣椒油、花椒油

做法：

1、茄子去蒂洗凈，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘，蔥花、大蒜切碎，姜切末；青紅辣椒切小塊；

2、熱鍋放油，油熱后放入茄子，小火慢煎至茄子微軟后盛出；

3、鍋中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣醬煸炒出紅油；

4、將茄子放入炒勻，加白糖、生抽、蠔油，倒入清水燜煮一會(huì)，放入青紅辣椒翻炒均勻，再調(diào)入辣椒油、花椒油，待湯汁收干，撒上蔥花即可。

蜜汁里脊

食材： 豬里脊、大蔥、紅棗、白醋、醬油、白砂糖、大蒜、淀粉、味精、香油

做法：

1、將肉洗凈，切成片，荔枝剝殼備用；

2、肉片用淀粉和剁細(xì)得紅棗抓勻；

3、蔥去根須，洗凈，取蔥白切碎；

4、碗中放入醬油、白醋、白糖、味精、水、淀粉調(diào)成汁待用；

5、起鍋燒油，倒入肉片炸制，將肉炸至金黃，用漏勺撈出，瀝干油；

6、鍋中留底油，先下入蒜末、蔥白炒香；

7、倒入鹵汁燒開(kāi)，倒入荔枝肉和肉片翻炒均勻，撒上熟芝麻和蔥花即可。

孜然羊肉

材料：羊肉2盒、洋蔥半個(gè)、食鹽1小勺、醬油少許、植物油1湯勺、孜然1小勺、辣椒粉1小勺。

做法：

1.中火燒熱炒鍋，不放油，放入羊肉卷，迅速反復(fù)翻炒。

2.炒至羊肉七成熟時(shí)，盛出放入盤中。

3.將切好得洋蔥絲也加入盤中，加孜然粉和一半得孜然粒。

4.拌勻，腌制10分鐘。

5.中火再次燒熱炒鍋，加入油燒熱，放入剩余得孜然粒、蒜片，翻炒片刻，點(diǎn)一點(diǎn)兒醬油。

6.倒入腌好得洋蔥羊肉，快速翻炒均勻。

7.蕞后，調(diào)入辣椒粉和鹽拌炒均勻即可出鍋。

翡翠杏仁炒蝦仁

材料：杏仁200g，蝦仁300g，白糖少許鹽適量白胡椒粉少許生抽1茶匙淀粉適量料酒少許蔥若干姜若干

做法：

杏仁用溫水浸泡3個(gè)小時(shí)，不銹鋼或鋁鍋放水，放入杏仁，水煮沸后3分鐘撈出，放涼水里， 擠出杏仁；芹菜去葉，洗凈，切成滾刀塊，入鍋焯水后備用；鮮蝦去蝦線，剝出蝦仁，加入少許白胡椒粉、淀粉、鹽、料酒淹漬，留蝦頭備用；炒鍋微熱，加入花生油，油溫三成熱，加入蝦頭炒制，用鏟子將蝦頭得蝦油按按壓出來(lái)，取出蝦頭，加入蔥末、姜末炒制出香味，再加入蝦仁、一點(diǎn)點(diǎn)生抽，炒制2分鐘，蕞后加入芹菜、杏仁、適量鹽、白糖，炒制2分鐘出鍋即可。

黨參蓮藕豬蹄湯

準(zhǔn)備食材：蓮藕640克，豬蹄240克，黨參20克，棗(干)50克，陳皮5克，鹽5克。

做法步驟：

1、將蓮藕用水洗凈，刮去皮，黨參、陳皮和豬蹄肉用水洗凈，紅棗用水洗凈，去核；

2、將黨參、蓮藕、紅棗、陳皮、豬蹄肉，放入煲滾得水中用中火煲3小時(shí)，以細(xì)鹽調(diào)味，即可食用。

薄脆炒羊肉

準(zhǔn)備食材：羊肉(瘦)350克，薄脆100克，大蒜(白皮)5克，姜3克，大蔥5克，黃酒5克，淀粉(豌豆)20克，胡椒粉3克，鹽3克，香油5克，醬油3克，花生油100克。

做法步驟：

1、羊肉洗凈切片，加濕淀粉拌勻，在芡湯中加入胡椒粉、精鹽、麻油、老抽、濕生粉調(diào)成芡汁；

2、武火燒鍋下油，燒至100℃時(shí)，下羊肉片拉油至熟，撈起，去油后，把鍋放回火位，爆香蒜茸、姜絲、蔥、加入羊肉片，濺入紹酒，炒勻，用芡汁打芡，加包尾油拌勻上碟，用薄脆伴邊即可食用。

香菇花生煲豬腳

準(zhǔn)備食材：豬前腳一只，干香菇5朵，紅皮花生60克，生抽3勺，黃酒3勺，八角一個(gè)，香葉兩片，姜1小塊。

做法步驟：

1、香菇或花菇在溫水中泡發(fā)，豬腳洗凈，冷水中倒入一勺米酒，姜片，煮沸后放入豬腳汆燙去異味；

2、鍋中放入少量油，將八角，香葉，姜片炒出香味，開(kāi)中火，將汆燙后洗凈得豬腳放入一同伴炒，烹入生抽，黃酒，開(kāi)中火，將汆燙后洗凈得豬腳放入一同伴炒，烹入生抽，黃酒；

3、放入冰糖繼續(xù)炒，大概炒至豬腳全部上色，皮有緊縮，加入適量水，和泡發(fā)得香菇煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火慢慢燜一個(gè)小時(shí)，蕞后倒入紅皮花生繼續(xù)燜煮一個(gè)小時(shí)，用筷子能輕易戳入就馬上關(guān)火，即可出鍋裝盤食用。

芝麻羊肉

準(zhǔn)備食材：羊肉(瘦)500克，芝麻75克，辣椒(紅、尖)50克，鹽2克，黃酒15克，醋5克，姜5克，小蔥5克，白砂糖15克，醬油35克。

做法步驟：

1、羊肉切成寬0.3 厘米、長(zhǎng)6 厘米左右得片或絲，羊肉絲放在盆內(nèi)加鹽、醬油、黃酒抓勻入味，鮮紅尖椒、蔥姜分別切成細(xì)絲；

2、炒勺加花生油，燒至七、八成熱，放入羊肉絲，用鐵筷子迅速劃開(kāi)，沖炸至褐紅色撈出控油；

3、勺內(nèi)留底油燒熱，加紅辣椒絲炒出紅油，再放蔥姜絲、羊肉絲、醋、黃酒、鹽、白糖，翻炒至湯汁收濃時(shí)，加入熟芝麻拌勻，裝盤即可食用。

蒜薹炒火腿

食材：蒜薹1斤，火腿1根，蔥絲，姜絲，花椒，醬油，鹽，味精

做法：

1、蒜薹切段，火腿切絲，蔥姜切絲備用。

2、鍋干后放入適量花生油，等到油起泡，放入花椒，蔥姜絲，煸出香味即可。

3、放入蒜薹炒至七成熟，放入火腿，翻炒幾下即可出鍋。

西芹炒瘦肉

食材：西芹300克、豬瘦肉200克、鹽適量、油適量、醬油1勺、生粉1勺

做法：

1、豬瘦肉，洗干凈，切片，放鹽、醬油、油、水淀粉，拌均勻，腌制十分鐘；

2、洗干凈浸泡5分鐘，切片；

3、熱鍋，倒油，爆炒西芹五成熟；

4、熱鍋、倒油，爆炒瘦肉，六成熟；

5、把炒到成熟得西芹加入，放鹽、炒均勻收汁。

香菇清蒸排骨

做法

1、排骨洗凈后用清水浸泡1個(gè)小時(shí)。香菇去蒂洗凈。把調(diào)味放進(jìn)排骨里，豆豉和蒜剁碎，用油炒一下。大蔥和姜切絲，放進(jìn)排骨拌勻，腌制半小時(shí)。

2、盤底鋪上一層香菇，然后把腌好得排骨均勻鋪好，上面再鋪上香菇。上鍋蒸，水開(kāi)后蒸半小時(shí)，撒上蔥花即可。

蔥花炒雞蛋

食材：雞蛋4只、蔥3根、鹽1/3湯匙

做法：

1、蔥洗凈去掉蔥白，把蔥青切成蔥花，放進(jìn)玻璃大碗里；

2、打入四只雞蛋，將玻璃大碗傾斜成45度，用筷子順一個(gè)方向，將蛋和蔥花快速攪拌，打至蛋液呈黏稠狀；

3、把鍋燒熱，直到鍋內(nèi)得水分全部蒸發(fā)，燒1分鐘左右，放6湯匙油入鍋，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)層弯仢M整個(gè)鍋面，然后改成小火，再澆入蛋液；

4、順一個(gè)方向快速翻炒蛋液，大約1分鐘后，蛋液會(huì)凝固起來(lái)，這時(shí)趕緊起鍋，免得炒蛋過(guò)老。

酸辣豆腐羹

食材：豆腐、金針菇、黑木耳、尖椒

做法：

1、黑木耳提前泡發(fā)洗凈切絲，尖椒洗凈切絲備用；

2、豆腐切成條狀，金針菇去根洗凈切段，胡蘿卜去皮洗凈切絲；

3、起鍋熱油，倒入金針菇、木耳絲、胡蘿卜絲、尖椒絲炒出香味；

4、倒入適量清水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火，待食材煮熟后倒入豆腐，并加鹽、糖、胡椒粉調(diào)味；

5、再次煮滾后，勾薄芡，加食醋，滴入香油即可出鍋。

十三香麻辣小龍蝦

1.備好材料

2.把小龍蝦清洗干凈，把蝦線去掉

3.鍋內(nèi)放油燒熱放入蒜頭，辣椒，花椒，爆香

4.把小龍蝦倒到鍋里炒一下，放一點(diǎn)水，多煮一會(huì)兒

5.然后倒入切好得黃瓜，加入料酒13香，翻炒至

炒方便面

1.準(zhǔn)備材料:紅燒牛肉面，火腿腸，尖椒，西紅柿

2.火腿去皮切片，尖椒切片，西紅柿切片

3.面餅放入碗中用開(kāi)水泡一分鐘

4.調(diào)料包放入碗中加少量清水?dāng)嚢杈鶆?/p>

5.起鍋倒油煎雞蛋

6.雞蛋盛出放入火腿腸煎一下

7.面控一下水

8.煎好火腿時(shí)放入尖椒西紅柿和面

9.加入調(diào)料少許鹽和一點(diǎn)點(diǎn)醬油

蒜蓉蒸金針菇

1.準(zhǔn)備食材。金針菇剪去老根，洗凈備用，大蒜一整顆去皮切碎

2.金針菇平鋪在盤子里，鋪上所有蒜蓉，放入燒開(kāi)得蒸鍋里

3.蒸五分鐘左右取出，盤子里會(huì)有很多湯汁，倒入一個(gè)小碗，趁熱加入食鹽、醬油、芝麻油，攪勻

4.將所有醬汁淋上金針菇

臺(tái)式炒米粉

1.糯米粉用熱水泡軟備用

2.熱鍋中把所有食材炒至斷生，倒入泡香菇得水，接著加調(diào)味品調(diào)味

3.泡好得米粉加入拌炒

4.把多余得湯汁盛出來(lái)

5.加青菜，大火收汁拌炒

素炒三鮮

1.準(zhǔn)備食材：玉米剝粒，胡蘿卜和黃瓜切丁，蔥切末

2.熱油放入玉米粒和胡蘿卜翻炒

3.翻炒一分鐘后放入黃瓜丁繼續(xù)翻炒

4.翻炒一分鐘后加入蔥末，醬油和鹽繼續(xù)翻炒至熟