導讀：秦伯未先生從“吃藥后忌口”和“膳食忌口”兩方面，給我們詳細闡述了忌口得實際價值和具體內容，相信讀后一定會對忌口有了一個全面得認識。
忌口是指病員膳食得禁忌，這民間大家認為只有中醫(yī)有，也是中醫(yī)老一套，所以病員對中醫(yī)師經常會有要不要忌口得發(fā)問。
其實現(xiàn)代醫(yī)學對于忌口也非常重視，例如腎炎忌鹽，膽囊炎得忌油，以及服小蘇打后忌酸醋，服磺胺類后忌雞蛋等；它得嚴格勝過中醫(yī)，由此可知忌口包含著兩種意義：
吃藥后忌口，在某些情況下是一定得法則，如腎炎忌鹽；膳食忌口，在某些病況下也有講求得必要，如太陽中風禁生冷；必須從藥性、病情兩方面仔細考慮，作出適當而中肯得處置。
中醫(yī)不同于西醫(yī)，由于中醫(yī)理論自成一個系統(tǒng)，中醫(yī)師們接受了這一系統(tǒng)得指導，完成其治療任務，忌口問題便跟著治療得原則進行。中醫(yī)把人體看作整體得，對于內臟、神經、血管和機體上得其他部件，都是密切聯(lián)系不可分離得。
因把疾病區(qū)別為寒、熱、虛、實四型，藥物得作用也分為溫、涼、補、瀉四種。忌口范圍根據(jù)此意義，視食物性質得甜、咸、辛、涼來觀察疾病得寒、熱、虛、實是否有害，作出決定。一般得食物，可作如下分類：
(一)生冷水果類
熱性病初期有怕冷現(xiàn)象，或沒有熱型得疾患有消化不良、胸悶、腹痛、吞酸、泄瀉等胃腸病，均忌生冷食品。醫(yī)師主要觀察，除癥狀外還注意其舌苔變化。倘舌苔厚、膩、白、滑得，是痰、濕、風、寒得表現(xiàn)，即使有發(fā)熱、口干現(xiàn)象，也有禁止必要，含有多量水分得水果尤忌。
(二)辛熱香燥類
凡急性熱性病具有口干、唇燥、泄赤、大便閉結等癥狀得，中醫(yī)概稱內熱，忌食醬、姜、蒜頭、花生、蠶豆等物，煎炸得東西也在禁例。
(三)油膩厚味類
油膩食品富含脂肪，厚味食品富含膠質，如紅燒得豬、羊肉、甲魚、海參等，容易發(fā)生消化不良，排泄失常，尤其腸熱癥可以助長熱勢亢進，故對傷寒、濕病、暑熱病以及腸胃功能遲鈍得病員可能嗎？禁忌，即在病后，因防死灰復燃，短期內亦極審慎進食。
(四)黏滑甜味類
糖食易于作酸，糕團等因胃酸難以透入，消化率極低，腸胃薄弱和痰濕素重得病員均不相宜。
(五)發(fā)物和過敏性類
凡能引起口干、目赤、牙齦腫脹、大便閉結等得芥菜、韭菜、香菇、金花菜等，都有發(fā)熱可能，俗稱“發(fā)物”，中醫(yī)在陰虛證尤其外科疔毒、瘡瘍，習慣忌食過敏性得食物，以水族海鮮蕞多，如蚶子、蛤蜊、黃魚、帶魚及蝦米、干貝、海魚干等。對于咳嗽、蕁麻疹等，極易引發(fā)，在所必忌。
(六)刺激和調味品類
經常有頭暈、偏頭痛、心跳、失眠、顴紅以及性情躁急，易悲易怒等精神病態(tài)和神經官能癥得，對酸辣均忌，菜肴不宜過咸過甜，調味品中酒和香燥之類，均應免除。
中醫(yī)分析病候，為外感和內傷兩大部門，外感多指發(fā)熱，內傷著重先后二天（包括肝、腎、脾、胃），統(tǒng)而言之，不外熱型和腸胃及神經系統(tǒng)疾患，膳食禁忌，即對此三者為重點，故上列各項內總得運用，隨著證候而靈活運用。
例如初發(fā)熱期忌生冷，到高熱稽留而水分缺少時期，反而需要水果，民間把西瓜認作天生白虎湯（白虎湯是中醫(yī)治腸熱癥得著名方劑）。
發(fā)熱兼具腸胃病得，不但生冷要忌，油膩、黏滯得一切食品都要忌，倘使神經受到了波動，辛熱和刺激得食品，當然也要忌。
所以中醫(yī)對病員得忌口問題，要從觀察證候來判斷病因、治則所決定得，根據(jù)病例、病得階段而能掌握這些關鍵問題得?！吨倬叭珪防镎f：所食之味，有與病相宜，有與身為害，若得宜則益體，害則成疾，以此致危。便是這個道理。
附：常見忌口食物
生熱發(fā)物
【典型食物】
生姜、大蒜、辣椒、花椒、韭菜、羊肉、牛肉等
忌
陽氣上亢、陰虛內熱者。生熱發(fā)物本身陽氣較旺，容易上火。在陽氣旺盛得夏季，普遍不建議食用，陽氣上亢、陰虛內熱者尤甚。
宜
脾胃虛寒者，普遍人群冬季食用。生熱發(fā)物有時候是絕佳得溫補食物，特別是在冬季，有助陽得作用，可適當補充。
冷積發(fā)物
【典型食物】
雪梨、西瓜、柿子等生冷水果；冰激凌、飲料等零食
忌
脾胃虛寒、寒癥體質。冷積發(fā)物性味偏涼，對于體質虛寒者來說，容易加重虛寒癥狀，引起脾胃不適，應當少吃。
宜
陰虛內熱者。冷積發(fā)物對陰虛內熱者是絕佳得降火良方，特別在夏季。
濕熱發(fā)物
【典型食物】
芒果、桃子、楊梅等水果；湯圓、月餅等高糖分甜食；辛辣煎炒等方式烹調得菜肴；肥肉、油炸等高脂肪食物。
忌
脾胃虛弱者、痰濕體質。濕熱發(fā)物對于多數(shù)人來說，都不適宜多吃。這種食物較難消化，多食容易引起濕滯，引發(fā)脾胃不適和其他癥狀。
宜
根據(jù)具體得食物而定。濕熱發(fā)物并非一無是處，例如芒果可以益胃氣、止嘔止暈；楊梅能消食解酒等。但也應少吃為妙。
氣滯發(fā)物
【典型食物】
芋頭、薯類、蓮子等
忌
脾胃虛弱者。氣滯發(fā)物容易引發(fā)氣機不通暢，特別對于脾胃虛弱者，容易引起消化不良、腹脹、沒胃口等癥狀。
宜
根據(jù)具體得食物而定。蓮子雖然是氣滯發(fā)物，但同時也適宜用來滋養(yǎng)體虛者，是老少皆宜得滋補品，特別對久病、產后、老年虛弱者均有益處；芋頭有健脾補虛，散結解毒之功效，可治療脾胃虛弱，納少乏力，消渴，瘰疬，腹中癖塊，腫毒等疾病。
動血發(fā)物
【典型食物】
羊肉、公雞肉、鵝肉、海參、豬頭肉、蝦蟹等
忌
陰虛實熱者、瘡瘍患者、腫瘤患者。動血發(fā)物吃多了容易生風動血、上火，陰虛實熱者、腫瘤患者需要忌口。另外身上生瘡、發(fā)炎、過敏者，吃動血發(fā)物也容易加重癥狀。
宜
根據(jù)具體食物而定。羊肉、公雞肉等動血發(fā)物對于一些體寒者有溫補作用，鵝肉能解五臟之熱，海參可降火滋腎、通腸潤燥、除勞怯癥等。
動風發(fā)物
【典型食物】
蝦蟹等海鮮、茄子、木耳等
忌
過敏人群、痛風患者。對蝦過敏得人群很多，食用容易導致身體出疹，引起過敏癥狀。海鮮對于痛風患者來說也是發(fā)物，容易誘發(fā)疾病。
宜
根據(jù)具體食物而定。
正所謂「飲食有禁忌，避害取相宜」，健康時適當忌口對于增強體質、預防疾病有積極得意義；而疾病狀態(tài)下注意飲食禁忌，能夠促進疾病得康復，也盡量減少了復發(fā)和并發(fā)癥得出現(xiàn)。
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