SIAL國際食品展（深圳）是SIAL Paris 法國國際食品展主辦方——法國高美艾博展覽集團打造得SIAL全球十大系列展之一，也將助力華南地區(qū)與世界食品市場得信息流通和貿(mào)易往來。作為全球知名會展組織者，法國高美艾博展覽集團總部位于法國巴黎。植根歐洲，深耕世界食品市場。SIAL系列國際食品和飲料展覽會每年在巴黎、上海、深圳、蒙特利爾、多倫多、阿布扎比、新德里、雅加達、拉斯維加斯、阿爾及利亞等世界多地舉辦，已經(jīng)成為世界范圍內(nèi)眾多食品企業(yè)傳遞自身聲音，彰顯自身價值得重要平臺。今天由SIAL國際食品展（深圳）小編為大家詳細講解肉類食品加工行業(yè)現(xiàn)狀。

一、肉類食品加工行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

華夏肉類食品加工產(chǎn)業(yè)鏈組成復雜，可分為禽畜育種、疫苗、飼料、養(yǎng)殖、屠宰、加工及產(chǎn)品消費環(huán)節(jié)。目前禽畜養(yǎng)殖、屠宰、加工環(huán)節(jié)CR10分別為18%和33，市場集中度較低，有較大提升空間。

二、肉類食品加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2015年至前年年期間，華夏肉類加工食品行業(yè)市場規(guī)模逐年遞增，前年年市場規(guī)模達到28893.6億元，預計2021年將會達到30752.9億元。

2015至前年年期間，生豬、肉雞、肉牛和肉羊得CAGR分別為1.1%、5.7%、6.3%和4.9%。在該期間，肉羊產(chǎn)品量價齊升，未來價格穩(wěn)定，規(guī)模增速有所放；肉牛價格增幅明顯，未來價格增速有所放緩，市場需求依舊強勁；肉雞價格波動較大，總體呈上升趨勢，未來價格預期將回落，增速略有下降。受豬瘟疫情影響，前年年生豬產(chǎn)量大幅下降，但生豬需求長期穩(wěn)定，未來增速預計將提升。

目前華夏熱鮮肉得消費占比蕞高，隨著冷鏈物流成本下降，未來冷鮮肉價格有下降趨勢。肉類加工食品消費終端包括農(nóng)貿(mào)市場、餐飲行業(yè)、超市、線上電商等，農(nóng)貿(mào)市場和餐飲行業(yè)是華夏肉類加工食品傳統(tǒng)得消費渠道，超市、線上電商與直營店等消費渠道得消費正在增加。

三、肉類食品加工行業(yè)競爭格局

華夏肉類食品加工行業(yè)主要企業(yè)有圣農(nóng)發(fā)展、萬洲國際、福成股份等，大多企業(yè)都是相應食品全產(chǎn)業(yè)鏈得供應商和服務商，且目前大多企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)得自動化水平都較高。

四、肉類食品加工行業(yè)發(fā)展趨勢

1、農(nóng)貿(mào)市場和餐飲行業(yè)是華夏肉類加工食品傳統(tǒng)得消費渠道，而超市、線上電商與直營店等消費渠道得消費正在增加。

2、肉牛產(chǎn)業(yè)成本未來有望通過育種、養(yǎng)殖、加工、物流等維度進一步降低，有助于企業(yè)壓縮成本，促進行業(yè)發(fā)展。

3、食品加工行業(yè)借助流程制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型及PLM解決方案可有效提升行業(yè)研發(fā)效率，滿足企業(yè)生產(chǎn)管控、設備管理等述求，提升企業(yè)研發(fā)效率。

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