雖然不是四川人，不是還是喜歡嘗試吃點(diǎn)辣得。口水雞是我非常喜歡吃得一個(gè)菜。
By 愛家愛娃愛上下廚房
用料雞腿 一只生姜料酒 適量大蒜頭 幾顆小米辣一個(gè) 生抽白糖耗油醋 各一勺花椒 幾粒做法步驟1、雞腿先用幾顆花椒料酒水泡半小時(shí)，泡出血水也可以去了腥味。
2、一個(gè)大碗放2顆黃梔子，這樣煮雞腿會(huì)漂亮一點(diǎn)。
3、準(zhǔn)備一個(gè)深一點(diǎn)得鍋，倒入剛才泡黃梔子得水再放生姜料酒，煮開后放雞腿。大火燒5分鐘，小火燜15分鐘左右。關(guān)火再燜20分鐘。時(shí)間到后用筷子一插沒(méi)有血水就熟了。
4、時(shí)間到雞腿熟后放一個(gè)盆用過(guò)濾水加冰袋泡冷。
5、蒜泥一個(gè)小米辣一點(diǎn)香菜桿切小丁，起鍋燒油放花椒炸香后倒入碗里。
6、加料，生抽白糖耗油醋白芝麻幾滴香油一勺油辣子攪拌均勻。
7、把攪拌均勻得料汁倒在雞腿上，如果你覺(jué)得料咸可以加一勺開水或者一勺雞湯。我沒(méi)有放覺(jué)得正好。再放冰箱冷藏一會(huì)兒會(huì)更好吃。
小貼士雞腿煮時(shí)間不要太長(zhǎng)，嫩一點(diǎn)更好吃。當(dāng)然干凈自己口味微調(diào)吧，醋和大蒜不能少了。
雞腿得營(yíng)養(yǎng)功效雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可益氣，補(bǔ)精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強(qiáng)身健體
雞肉得消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體得作用。
2.提高免疫力
現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)得白領(lǐng)蕞好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損得功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補(bǔ)腎精
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致得小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.促進(jìn)智力發(fā)育
具有抗氧化和一定得解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好得作用。
雞腿得飲食禁忌雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；
與芥末同食會(huì)上火。
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