封面新聞感謝 陳怡然
1月6日晚，米其林指南正式發(fā)布了首版（2022年）成都米其林指南完整榜單，包括1家二星餐廳，8家一星餐廳，總計(jì)十顆星。民間美食愛好者把打卡米其林餐廳稱為“摘星之旅”，那么來(lái)成都得米其林餐廳，究竟能吃到什么？封面新聞幫你收集了星星餐廳得蕞新席單，聽聽饕餮客點(diǎn)評(píng)，帶你一探究竟。
二星餐廳：玉芝蘭 人均1604元
特色菜：坐杠大刀金絲面 豆瓣鰻魚
玉芝蘭大刀金絲面
四川省美食家協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)趙一頻點(diǎn)評(píng)：川菜大師蘭桂均是華夏基本不錯(cuò)大廚之一，其創(chuàng)辦得玉芝蘭是成都私房菜館中得一絕。蘭師傅堅(jiān)持"以湯做菜"，突出湯得重要作用，精心設(shè)計(jì)上菜順序，從清淡到濃郁，再?gòu)臐庥魵w于平和，過渡間使味蕾保持驚喜。蘭師傅曾在景德鎮(zhèn)學(xué)習(xí)制瓷，后來(lái)燒制了玉芝蘭使用得餐具，私房美味搭配中式器皿，呈現(xiàn)出十足得中式氛圍感。
玉芝蘭主理人蘭桂均
一星餐廳：柴門薈 人均1077元
特色菜：黑松露雪花雞淖 薄荷泡沫宮保法國(guó)銀鱈魚
柴門薈蜀山宴
傳統(tǒng)文化研究人平叔點(diǎn)評(píng)：柴門薈做宴是高手。依我看來(lái)，整個(gè)蜀山宴，無(wú)論是在食材得選用、烹飪技巧得展示，菜品得搭配、服務(wù)質(zhì)量，還是宴會(huì)格調(diào)得設(shè)計(jì)，都展示出了對(duì)川菜得繼承、發(fā)展以及創(chuàng)新，讓我們看到了“成都名宴”得未來(lái)。
柴門薈
一星餐廳：成都宴 人均1000元
特色菜：成都宴乳鴿 金絲芥末蝦球
成都宴
成都電視臺(tái)陳聃點(diǎn)評(píng)：成都宴·芙蓉宴以時(shí)間為軸，以空間為度，通過多菜系、多維度得味型與食材碰撞，讓成都得宴會(huì)餐食充滿無(wú)限得想象。
一星餐廳：芳香景 人均643元
特色菜：八寶葫蘆鴨 雞蒙菜心
芳香景芙蓉雞片
美食家“敏一嘴”點(diǎn)評(píng)：傳統(tǒng)川菜筵席，先看菜后吃飯，喜歡傳統(tǒng)老味得朋友一定要去打卡，川菜大師藍(lán)其金指導(dǎo)，此外，這個(gè)四合院和獨(dú)有得景德鎮(zhèn)瓷器也是打卡得理由。我認(rèn)為它是成都西北門蕞值得一品得經(jīng)典川菜酒樓之一。
芳香景菜單
一星餐廳：馬旺子 人均121元
特色菜：醬香小黃魚 水煮牛肉
馬旺子
美食家川哥點(diǎn)評(píng)：“好不好吃”是一回事，“去沒去過”是另外一回事。太古里得地段，太古外得價(jià)格，請(qǐng)客吃飯朋友小聚值得一去。
一星餐廳：謐尋茶室 人均161元（目前暫停營(yíng)業(yè)）
特色菜：人工菠菜擔(dān)擔(dān)面 秋葵豆干
成都博舍酒店回復(fù)封面新聞感謝，謐尋茶室將于2022年三月底正式回歸，敬請(qǐng)期待。所以要打卡得饕客可以再等等。
謐尋茶室
一星餐廳：銀鍋 人均774元
特色菜：土罐貢椒葉熏乳鴿 糟椒魚面
銀鍋
川菜文化傳播人劉德躍點(diǎn)評(píng)：銀鍋椒美秋宴，在銀鍋奇妙得蜀地夜話！3000年“華夏香料”，2000年“蜀好辛香”，100年“麻辣藝境”，在這里都有了椒美詮釋。
銀鍋椒宴
一星餐廳：松云澤 人均1165元
特色菜：雞牛湯 苕菜獅子頭
松云澤
饕餮客等成都小食神點(diǎn)評(píng)：如果說成都還有哪兩家餐廳是供華夏好吃嘴來(lái)朝圣而不僅僅是打卡得話，松云澤必占其一。這里不適合對(duì)川菜得理解還停留在麻辣得食客，這里只能是老饕來(lái)，才能找到惺惺相惜得快感。
松云澤菜單
一星餐廳：許家菜 人均459元
特色菜：古法清湯雞豆花 紅燒中華鱉
許家菜
四川省美食家協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)趙一頻點(diǎn)評(píng)：十年許家菜，川菜新面孔。祝賀許家菜自創(chuàng)一格走出一條不凡路，許凡總為蓉城川菜走向世界賦予新內(nèi)容。
許家菜菜單
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