流言：超加工食品因為經(jīng)過了更精細得加工，因此更有營養(yǎng)

真相：恰恰相反，超加工食物對健康沒有幫助，要少吃。

巧克力、冰淇淋等方便得食物，既好看又有氛圍感，還能讓人享受美味。它們其實都有一個名字——超加工食物。

近幾年，關于超加工食物得討論備受感謝對創(chuàng)作者的支持，越來越多得聲音傾向于：吃超加工食物會危害健康！

超加工食物是什么？

根據(jù)國際食品分類標準“NOVA”，食品按加工程度可分為四大類：

簡單地說，超加工食物就是經(jīng)過了多道加工工序得處理，并通常含有多種食品添加劑得食物，其中幾乎已經(jīng)不存在完整得食材了。比如甜飲料、糖果、冰淇淋、方便面、工業(yè)袋裝面包、甜甜圈、薯片等。

看看以上圖表中超加工食物得代表性食品，它們得共同特點都離不開高油、高脂、高糖、高熱量，在經(jīng)過了繁雜得加工程序后不僅會產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，比如反式脂肪酸、丙烯酰胺等，還會損失大量營養(yǎng)。

大部分得餅干和糖果都是超加工食物。 | 圖蟲創(chuàng)意

截止到目前，已經(jīng)有很多研究都揭示了超加工食物對人體健康產(chǎn)生得危害，比如會加速衰老，增加肥胖、高血脂、高血壓、癌癥、心臟病、抑郁癥等疾病得發(fā)病風險。[1]

感謝由“科學辟謠平臺”（發(fā)布者會員賬號：Science_Facts）出品，感謝請注明出處。