華夏飲茶傳統(tǒng)歷史悠久，飲茶不僅是華夏人得一種生活習(xí)慣，更成為華夏人一種獨(dú)特得文化。從城市到鄉(xiāng)村，從平原到山區(qū)，從沿海到內(nèi)地，從南方到北方，從富裕地區(qū)到貧窮地區(qū)，茶葉無(wú)處不在。尤其是在城鎮(zhèn)和南方，飲茶之風(fēng)尤盛。這決定了華夏茶葉市場(chǎng)得普遍性和重要性，也是研究國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)應(yīng)該注意得地方。盡管相關(guān)材料尤其是統(tǒng)計(jì)材料較為缺乏，但我們還是可以做出一些分析和推斷。

華夏得茶葉產(chǎn)地集中在安徽、浙江、湖南、四川以及福建、云南等地，這些地區(qū)得茶葉除滿足當(dāng)?shù)叵M(fèi)外，主要外銷到北方諸省市及邊地。向外地銷售得任務(wù)主要是由三類商人來(lái)完成得。一是安徽、福建商人，以經(jīng)營(yíng)安徽祁門紅茶和福建武夷茶著稱，資本巨大，茶葉行銷四方；二是陜西、四川商人，原由邊區(qū)茶馬互市而來(lái)，以經(jīng)營(yíng)邊茶為主，茶葉行銷康藏；三是晉商及江浙湖廣商人，經(jīng)營(yíng)內(nèi)地茶葉貿(mào)易，尤以晉商實(shí)力雄厚，足跡遍華夏，并經(jīng)營(yíng)蒙古、新疆和在恰克圖與俄國(guó)得茶葉貿(mào)易。華夏實(shí)行茶行制度，這些茶商具有一定得專利權(quán)，因此利潤(rùn)豐厚，并形成大商人資本得茶商。

茶馬古道文物

徽商自唐宋兩朝就有經(jīng)營(yíng)茶葉市場(chǎng)得傳統(tǒng)，并成為徽商幾大行業(yè)（鹽、典、茶、木、糧、布等）中非常重要得一行。在西北茶葉貿(mào)易中，徽商雖然競(jìng)爭(zhēng)不過(guò)山陜商人，但他們卻已經(jīng)牢牢控制了北京、天津、山東、河北、東北等地得茶葉貿(mào)易。徽商借助低成本得水運(yùn)之便，將茶葉源源不斷地運(yùn)往北方，使自己在北方茶葉市場(chǎng)得殘酷競(jìng)爭(zhēng)中處于優(yōu)勢(shì)。從18世紀(jì)起，很多徽商改由海路運(yùn)輸茶葉，這樣既可降低成本，又可縮短運(yùn)輸時(shí)間。他們先將茶葉運(yùn)至上海，然后雇傭輪船將大批茶葉集中運(yùn)至青島、煙臺(tái)、天津、營(yíng)口等處，再分銷各地?；丈瘫边\(yùn)茶葉規(guī)模很大，以滿足北方茶葉消費(fèi)得快速增長(zhǎng)。嘉慶時(shí)一艘為徽商運(yùn)茶得輪船在返途中遭遇颶風(fēng)，漂流到朝鮮得濟(jì)州島，船上人稱：去年（嘉慶十年，1805）閏六月十六日，徽州茶商馮有達(dá)雇傭他們得輪船，在上海吳淞口裝入茶葉835包，八月一日運(yùn)至天津。當(dāng)時(shí)內(nèi)銷茶多用簍袋包裝，每簍重量多在60斤左右，可知馮有達(dá)一次運(yùn)茶即達(dá)5萬(wàn)斤左右，規(guī)模非常大。

在嘉慶末道光初，政府雖然一度曾經(jīng)禁止海運(yùn)，但因?yàn)楸狈讲枞~需求持續(xù)增長(zhǎng)，而運(yùn)河運(yùn)輸能力有限，陸路運(yùn)輸成本又太高，所以這項(xiàng)禁令不久便被取消。道光五年（1825）上諭稱：“江省江海關(guān)向準(zhǔn)茶葉出口，運(yùn)往北省銷售……凡北赴山東、天津、奉天等處茶船，仍準(zhǔn)其納稅放行。”海路運(yùn)茶一事竟然引起道光皇帝得感謝對(duì)創(chuàng)作者的支持，可見茶葉在京津及整個(gè)北方地區(qū)得重要性，它已經(jīng)不是可有可無(wú)得日用消費(fèi)品了。

《清史稿》

北京、天津等大城市對(duì)茶葉得需求更是不斷增加，上至宮室皇帝，下至里巷平民，茶葉都成為其生活中得必需品。比如乾隆皇帝喜歡飲龍井新茶，“高宗命制三清茶，以梅花、佛手、松子瀹茶。有詩(shī)紀(jì)之。茶宴日即賜此茶”。慈禧太后則喜歡以金銀花泡茶，“孝欽后飲茶，喜以金銀花少許入之，甚香”。

北京城區(qū)不僅茶行很多，而且茶館林立，每年得消費(fèi)量都很大。北方人喜歡花茶，花茶在北方各地得銷路非常好，因此徽商銷往北方得茶葉一般都先在南方（主要在福建）窖制成珠蘭、茉莉等各種花茶，然后再?gòu)暮Ｂ愤\(yùn)至北方。同治年間，歙縣人吳景隆在蘇州開設(shè)“吳世美”茶店，信譽(yù)極好，他不僅在當(dāng)?shù)劁N售和批發(fā)，而且還窖制花茶銷往北方，每年行不錯(cuò)達(dá)30—40萬(wàn)斤。另一歙縣人吳熾甫也專門從事茶葉內(nèi)銷，他在徽州、杭州等地收購(gòu)毛茶，運(yùn)至福建，在自己開設(shè)得“同德”茶廠中窖制花茶，然后由海路北運(yùn)，行銷于直隸、山東及東北等地。他在北方許多城市都設(shè)立了茶莊、茶店經(jīng)營(yíng)零售業(yè)務(wù)，如在北京就設(shè)有“存瑞”“聚星”“源成”“德潤(rùn)”“肇祥”字號(hào)，在張家口、宣化分別開設(shè)了“德祥”等字號(hào)。他經(jīng)營(yíng)茶葉得資本多達(dá)200萬(wàn)元，號(hào)稱歙縣南門首富。

茉莉花茶

江南尤其是在江蘇、浙江兩省，徽州茶商蕞為活躍，這首先是得益于地理之便以及經(jīng)濟(jì)上得相對(duì)發(fā)達(dá)。浙江與徽州水陸相連，交通極為便利，自屯溪沿新安江順流而下，可將茶葉直接運(yùn)抵杭州；在杭州轉(zhuǎn)運(yùn)河，北運(yùn)至蘇州，或經(jīng)上海港轉(zhuǎn)海運(yùn)，然后再分別銷售至華夏各地。在蘇浙兩省得茶葉經(jīng)銷中，徽州茶商實(shí)力蕞強(qiáng)，行號(hào)蕞多，從清朝至民國(guó)，這種格局沒(méi)有變化。除了北方及沿海地區(qū)，徽州茶商得勢(shì)力還延伸到了內(nèi)地甚至邊遠(yuǎn)地區(qū)。

安徽徽商館

徽商主要經(jīng)營(yíng)著華北、華東及華中等部分茶葉市場(chǎng)，晉商則主要經(jīng)營(yíng)著西北部及北方得大部分市場(chǎng)。茶葉貿(mào)易對(duì)晉商非常重要，幾乎所有得大晉商都或多或少與茶葉貿(mào)易有關(guān)。茶馬貿(mào)易雖然在乾隆年間就基本停止了，但西北茶葉貿(mào)易卻并未停止。到乾隆末年，蘭州成為西北茶市中心，晉商扮演了重要角色。

山西喬家大院

隨著茶商實(shí)力得增強(qiáng)，各地相繼成立茶葉公所之類得行業(yè)組織，這些組織在茶葉貿(mào)易中發(fā)揮了重要作用。

（感謝摘自仲偉民著《茶葉與鴉片：十九世紀(jì)經(jīng)濟(jì)全球化中得華夏》，中華書局2021年11月版，標(biāo)題為編者所擬）

《茶葉與鴉片——十九世紀(jì)經(jīng)濟(jì)全球化中得華夏》

仲偉民 著

簡(jiǎn)體橫排

32開 精裝

978-7-101-15244-9

58.00元

內(nèi)容簡(jiǎn)介

19世紀(jì)得茶葉與鴉片貿(mào)易如何見證了華夏在全球化進(jìn)程中得命運(yùn)？茶葉如何成為一種全球性商品，獲得英國(guó)人得青睞？鴉片為什么突然在華夏泛濫成災(zāi)？華夏為什么沒(méi)能抓住茶葉貿(mào)易得機(jī)遇？在全球化大潮中，茶葉在西方得命運(yùn)與鴉片在華夏得命運(yùn)為何截然不同？

本書立足于全球史得視野，以茶葉和鴉片為切入點(diǎn)，在翔實(shí)得史料基礎(chǔ)上，綜合利用多種社會(huì)科學(xué)理論，全面展現(xiàn)出19世紀(jì)茶葉與鴉片貿(mào)易得盛衰變化，并對(duì)茶葉經(jīng)濟(jì)與鴉片經(jīng)濟(jì)進(jìn)行了對(duì)比，指出二者對(duì)華夏社會(huì)經(jīng)濟(jì)所產(chǎn)生得重要影響，從而深度揭示華夏在19世紀(jì)全球化中得真實(shí)處境。

感謝分享簡(jiǎn)介

仲偉民，1963年出生于山東寧陽(yáng)。1981年就讀于華東師范大學(xué)歷史系，獲本科和碩士學(xué)位；2007年畢業(yè)于清華大學(xué)歷史系，獲博士學(xué)位。1988年至2005年，在華夏社會(huì)科學(xué)院工作，歷任《華夏社會(huì)科學(xué)》與《歷史研究》感謝、副編審、編審、總編室副主任，《華夏社會(huì)科學(xué)文摘》常務(wù)副主編。2005年，轉(zhuǎn)任清華大學(xué)歷史系教授、《清華大學(xué)學(xué)報(bào)》感謝部常務(wù)副主編、《國(guó)際儒學(xué)》主編。兼任華夏高等學(xué)校文科學(xué)報(bào)研究會(huì)副理事長(zhǎng)，華夏經(jīng)濟(jì)史學(xué)會(huì)常務(wù)理事。出版專著《宋神宗》（1997）、《近代前夜得王朝》（合著，2021）等。2010年獲新聞出版總署“華夏新聞出版行業(yè)領(lǐng)軍人才”稱號(hào)。

感謝推薦

★茶葉與鴉片是了解19世紀(jì)全球化格局得鑰匙：19世紀(jì)得茶葉與鴉片貿(mào)易如何改變了華夏在全球化進(jìn)程中得命運(yùn)？茶葉如何成為一種全球性商品，獲得英國(guó)人得青睞？鴉片為什么突然在華夏泛濫成災(zāi)？華夏為什么沒(méi)能抓住茶葉貿(mào)易得機(jī)遇？茶葉在西方得命運(yùn)與鴉片在華夏得命運(yùn)為何截然不同？本書將一一為您解答。

★從全球視野來(lái)研究華夏歷史得發(fā)展變化：19世紀(jì)得華夏如何融入全球化？在全球化得浪潮中扮演了怎樣得角色？在全球化得影響之下，華夏得社會(huì)經(jīng)濟(jì)又發(fā)生了怎樣得深層次變化？本書立足于全球史視野，將19世紀(jì)打通研究。對(duì)于近代華夏得許多問(wèn)題，您將看到許多令人耳目一新得闡發(fā)。

★充分利用中外學(xué)界成果，取精用宏，推陳出新：茶葉與鴉片貿(mào)易有著怎樣得盛衰變化？?jī)烧弑澈笥钟性鯓拥藐P(guān)聯(lián)？本書充分利用統(tǒng)計(jì)數(shù)字，注重分析經(jīng)濟(jì)背后所體現(xiàn)得社會(huì)發(fā)展變化。配有五十余張圖表，使您對(duì)兩者得出口和消費(fèi)情況等一目了然。綜合運(yùn)用多種社會(huì)科學(xué)理論，與國(guó)際全球史學(xué)壇進(jìn)行了廣泛而深刻得對(duì)話。

目錄

序

第壹章 引言

一 茶葉與鴉片：認(rèn)識(shí)19世紀(jì)經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程中華夏得一個(gè)視角

二 學(xué)術(shù)史回顧

三 理論、方法與創(chuàng)新點(diǎn)

第二章 19世紀(jì)得茶葉貿(mào)易

一 清前期得茶葉貿(mào)易及其特點(diǎn)

二 19世紀(jì)得華夏國(guó)內(nèi)茶葉貿(mào)易

三 從繁榮到危機(jī)：19世紀(jì)華夏茶葉得國(guó)際貿(mào)易

四 華夏近代茶葉國(guó)際貿(mào)易由盛轉(zhuǎn)衰得原因

第三章 19世紀(jì)得鴉片貿(mào)易與生產(chǎn)替代

一 鴉片進(jìn)入華夏

二 鴉片貿(mào)易

三 鴉片得生產(chǎn)替代及其影響

第四章 茶葉經(jīng)濟(jì)與鴉片經(jīng)濟(jì)得比較

一 茶葉經(jīng)濟(jì)和鴉片經(jīng)濟(jì)得相關(guān)性之比較

二 茶葉經(jīng)濟(jì)與鴉片經(jīng)濟(jì)得差別之比較

第五章 19世紀(jì)華夏茶葉、鴉片消費(fèi)及其對(duì)經(jīng)濟(jì)得影響

一 華夏得茶葉消費(fèi)及比較

二 華夏人得鴉片消費(fèi)及其特點(diǎn)

三 茶葉、鴉片貿(mào)易在清代財(cái)政中得地位

四 茶葉、鴉片貿(mào)易對(duì)19世紀(jì)華夏經(jīng)濟(jì)得影響

第六章 茶葉和鴉片在早期經(jīng)濟(jì)全球化中得作用

一 經(jīng)濟(jì)全球化與特殊商品

二 茶葉與鴉片：三角貿(mào)易得關(guān)鍵商品

三 經(jīng)濟(jì)全球化與華夏

第七章 重新評(píng)價(jià)19世紀(jì)全球化中得華夏

一 從茶葉貿(mào)易和鴉片貿(mào)易看19世紀(jì)華夏得危機(jī)

二 外來(lái)因素與茶葉、鴉片貿(mào)易得消長(zhǎng)

三 以“了解之同情”得態(tài)度理解19世紀(jì)得華夏

第八章 余論：19世紀(jì)研究得再檢討

一 由茶葉和鴉片透視19世紀(jì)華夏得實(shí)際處境

二 華夏是19世紀(jì)商戰(zhàn)和全球化得失敗者

三 對(duì)傳統(tǒng)研究結(jié)論得檢討

四 簡(jiǎn)要總結(jié)

參考文獻(xiàn)

后記

再版后記

（統(tǒng)籌：陸藜；感謝：白昕惠）