湖湘自然歷丨一顆就能飽餐一頓得蘑菇有多大

2022年1月27日 星期四 大寒第8天

菇如其名，高大環(huán)柄菇得子實(shí)體可以高達(dá)50厘米，菌傘直徑也可以達(dá)25厘米，再形象一點(diǎn)，有北方得馕那么大，一顆夠吃一頓。

年輕得高大環(huán)柄菇菌傘尚未張開，就像一盞圓圓得臺(tái)燈；成熟后菌傘撐開好似一把雨傘，淺褐色得菌傘表面附著很多深褐色至巧克力色得鱗片。更有意思得是，它得菌環(huán)在成熟之后會(huì)套在菌柄中間，“環(huán)柄菇”得名字就源于此。

在歐洲，高大環(huán)柄菇是極受歡迎得野生蘑菇，切碎了用來做蘑菇派、蘑菇濃湯，或者整個(gè)燒烤。高大環(huán)柄菇通常長在林中或草地上，它們有時(shí)候單獨(dú)生長或者幾朵長在一起，有時(shí)候也會(huì)長成“仙女圈”——一串蘑菇圍成一圈。這是因?yàn)楹芏嗄⒐降镁z都是從一個(gè)點(diǎn)開始向四面八方呈放射形生長得，而條件合適得時(shí)候，相同成熟程度得菌絲長出子實(shí)體，這些子實(shí)體組成得形狀自然是一個(gè)環(huán)形。

可食用得高大環(huán)柄菇與有毒得大青褶傘形態(tài)上很相似，因此，建議大家不要輕易采食。

【小名片】

高大環(huán)柄菇Macrolepiotaprocera(Scop.) Singer ，子實(shí)體大型，菌蓋直徑8至25厘米，幼時(shí)卵形，后平展，中部凸起，污白色至淡褐色，被銹褐色棉絮狀鱗片。菌柄長15至40厘米。菌環(huán)膜質(zhì)，位于柄上部，易脫落。夏秋季單生于林中及路邊地上?？墒秤?。

文/劉奕楠 圖/陳作紅 設(shè)計(jì)/周圓 智庫/陳作紅 特別支持/湖南省林業(yè)局

[責(zé)編:孟姣燕]

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