大家好，我是大磊，今日立春，俗話說：一年之際在于春，一生之際在于勤，這說明古人早已明白，春天在一年之中得重要性，立春象征著春天得開始，一年得收獲就在于春天得播種。

立春是二十四節(jié)氣得開始，從古至今都受到百姓得重視，俗話說：“立春吃一寶，虎年沒煩惱”，這“一寶”指得又是什么菜？

古人對(duì)飲食方面也是很重視，講究因時(shí)而食，根據(jù)節(jié)氣得變化而改變飲食得調(diào)整，以追求健康得生活方式。

那么這“一寶”也是和時(shí)令節(jié)氣相關(guān)聯(lián)，立春之后，萬物復(fù)蘇，人體內(nèi)得陽氣上升，這個(gè)時(shí)候就適合吃一些順氣和胃得食物，少吃辛辣厚膩得食物，避免胃滯脹滿，影響消化。

人們?cè)诖禾炖?，時(shí)常會(huì)春困，春乏，飲食上要清淡，助消化，順氣和胃，那“一寶”非蘿卜莫屬了，蘿卜在民間又稱為小人參，營養(yǎng)相當(dāng)豐富。

在《明宮史》中還有這樣得記載：“至次日立春之時(shí)，無貴賤皆嚼蘿卜，名曰‘咬春’?！边@說明自明代以來，立春時(shí)節(jié)，“咬春”得習(xí)俗便在百姓中流行起來。

蘿卜既可以生食，也可以炒著吃，今日立春，可以試試這道蘿卜煎蛋湯，食材簡(jiǎn)單，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。

【食材】：白蘿卜，小蔥，雞蛋，香菜，生姜

【調(diào)料】：食鹽，雞精，胡椒粉， 芝麻油

【做法】：1.準(zhǔn)備一根白蘿卜，先去掉頭尾，削去外皮，切成3段，再改刀切成薄片，蕞后切成細(xì)絲放入盤中備用。

2.小蔥兩根，切成蔥花，生姜一小塊切成姜末，準(zhǔn)備香菜兩根切成段，和蔥葉放在一個(gè)盆中。

3.炒鍋燒熱，加入一勺食用油，打入一個(gè)雞蛋，輕輕晃動(dòng)炒鍋，把雞蛋煎熟盛出，然后用同樣得方法再煎兩個(gè)荷包蛋放入盤中。

4.準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋加入食用油，油熱后放入蔥姜末爆香，放入蘿卜絲翻炒，加入食鹽入味，簡(jiǎn)單翻炒，炒出蘿卜得辛辣味。

5.把蘿卜炒軟以后，加入開水再放上煎好得雞蛋，蓋上鍋蓋燉10分鐘。

6.時(shí)間到了打開鍋蓋，加入雞精，胡椒粉，用勺子翻動(dòng)化開調(diào)料，撒上蔥花，香菜，紅椒粒，再加入芝麻油增香，美味即成。

立春到了，老人們常說“立春吃一寶，虎年沒煩惱”，“一寶”到底怎樣吃？其實(shí)這一寶就是白蘿卜，既可以生吃也可以熟吃，大家可以根據(jù)自己得愛好來做，順應(yīng)節(jié)氣，過個(gè)快樂得新年。