廣東特色馬蹄糕， 軟、滑、爽、韌， 層層Q彈，極為香甜可口！~ 詳細(xì)配方告訴你， 做法簡(jiǎn)單，新手小白也容易成功！ 本配方為粉水比例為1:4，免稱(chēng)免量杯，用一次性杯或者其它杯子都可以，按照比例就行。 詳細(xì)做法請(qǐng)觀(guān)看完整視頻；更多做法可感謝對(duì)創(chuàng)作者的支持我其它菜譜哦~
By 洲星食品
用料【黃漿部分】 洲星馬蹄粉 1杯紅糖片 3/4片清水 4杯【白漿部分】 洲星馬蹄粉 1杯白砂糖 0.5杯高達(dá)椰漿 1杯純牛奶 1杯清水 2杯做法步驟1、【黃漿部分】 洲星馬蹄粉1杯 紅糖片3/4片 清水4杯
2、先調(diào)黃漿： ①碗內(nèi)加入1杯洲星馬蹄粉，2杯清水，攪拌均勻后過(guò)濾一遍，得到生漿。
3、②鍋中放入紅糖和2杯清水，中火煮到糖融化，關(guān)火；
4、③取1勺生漿，邊倒入邊迅速攪拌至濃稠，得到熟漿。
5、④將熟漿倒回剩余生漿中攪拌均勻，黃漿就做好了。
6、⑤調(diào)好得黃漿是這個(gè)樣子。
7、【白漿部分】 洲星馬蹄粉1杯 白砂糖0.5杯 高達(dá)椰漿1杯 純牛奶1杯 清水2杯
8、白漿做法基本同上： ①1杯洲星馬蹄粉、1杯純牛奶、1杯椰漿，攪拌均勻后過(guò)濾一遍，得到白色生漿。
9、②0.5杯白糖、2杯清水，煮開(kāi)且糖融化后熄火，邊倒入一勺生漿邊迅速攪勻；再倒回剩余生漿中攪勻，白色漿完成。
10、兩個(gè)漿調(diào)好準(zhǔn)備上鍋蒸。
11、【開(kāi)始蒸糕】 蒸鍋內(nèi)加足量得水，放入玻璃碗，水開(kāi)后，先倒一層黃漿中火蒸約3分鐘熟透，再倒一層白色漿蒸熟，重復(fù)步驟間隔蒸，直到漿用完或模具蒸滿(mǎn)。
12、蒸好后冷卻約2小時(shí)，完全晾涼才能脫模哦
13、脫模后切塊就可以享用啦！晶瑩剔透，層次分明，彈性十足~
14、做好得馬蹄糕常溫可以放1~3天，冰箱冷藏放一周，冷凍放1個(gè)月吃之前要蒸軟；建議盡快吃完口感更佳！
小貼士上面說(shuō)得粉水比例1:4是體積比例！不是重量比例！ 也可按照自己喜歡得口感，把比例調(diào)整為1:5（更柔軟），1:6比例得話(huà)生熟漿調(diào)不好就很難成型。
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