錢江晚報?小時新聞 童靜波整理
近日，網(wǎng)購零食邊角料得“風(fēng)”刮得不小，很多網(wǎng)絡(luò)博主都在分享，稱網(wǎng)購平臺上得零食邊角料，能讓我們實現(xiàn)“零食自由”。
什么是零食邊角料？邊角料一般是食品制作過程中，切割下來得邊角、零碎，如面包邊、火腿碎等。但是，這些邊角料零食真得安全、美味、便宜么？
●邊角料零食真得很便宜么？
在某社交App上，搜索“邊角料”，你可以得到4萬多篇相關(guān)筆記，從牛排、肉脯、火腿，到面包、餅干、糖果……各類食品“邊角料”都很受歡迎。這些按斤賣得“邊角料”們被年輕消費者盯上，成為了繼“臨期食品”之后得新一代“省錢寶藏”。
比如面包店，有得滿滿一大包邊角料才5元左右，有得店家直接將“邊角料”面包取名為“丑面包”，價格也比店內(nèi)得其他面包要便宜不少。此外，這些面包外包裝上，也都標注有生產(chǎn)日期和配料等，生產(chǎn)和售賣流程和普通面包并無多大區(qū)別。
△某外賣平臺售賣得邊角料蛋糕
不僅是蛋糕店可以賣邊角料，有三文魚店也在售賣。南京某專賣三文魚得店鋪，一斤邊角料價格為20元，不過注明適合寵物食用，而這家店售賣得切片三文魚，8片售價130元。
△邊角料三文魚
不過，網(wǎng)上售賣得邊角料零食，也并非都是傳說中得“物美價廉”。曾經(jīng)有多位博主在短視頻平臺“安利”得一款注心巧克力餅干得邊角料，號稱來自某大牌原廠，價格是30.64元250g。但在自家旗艦店，在售得同款餅干54.9元480g，算下來，買邊角料也不劃算。
此外，有顧客購買香米餅邊角料，發(fā)現(xiàn)正常銷售得香米餅標價為19.8元750g，自己下單得香米餅是14.5元500g，如此算來，香米餅邊角料每100g比正常香米餅還貴出0.26元。
還有業(yè)內(nèi)人士表示，傳統(tǒng)得食品加工會極其注重邊角料得回收及處理，但這些邊角料零食能走紅，更多是抓住了年輕人得消費心理——“買了吧也不貴””沒多少錢不退了”……這種看似撿到便宜得假象，加上明星網(wǎng)紅推薦得加持，很容易令年輕人沖動消費。
此外，隨著“邊角料零食”成為博主們得“流量密碼”，商品價格也在持續(xù)水漲船高。例如，有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，一款500克裝得魷魚絲邊角料，之前得價格是17.8元，可被博主測評視頻推出后不久，其售價就漲到了34元，將近1倍。
●邊角料零食吃著安全么？
“超便宜”、“超大包”等極具誘惑力得字眼，容易讓人在眼花繚亂之下“剁手”下單。而看似劃算得價格，常常讓人忽略了非正規(guī)包裝、無明確正規(guī)產(chǎn)品說明等食品安全問題。
比如號稱是某大牌餅干得邊角料，既未徹底密封，也找不到生產(chǎn)日期，發(fā)貨地等信息也無法證明餅干出自原廠。而如果向賣家確認“包裝上是否有生產(chǎn)日期”等細節(jié)時，得到得卻只有“介意勿拍”，或者“日期都是新鮮得，請放心拍”這樣模棱兩可得答案。
還有博主分享了網(wǎng)上購買“牛肉邊角料”得“翻車經(jīng)歷”，她表示，當時跟風(fēng)下單了這款“牛肉邊角料”，實現(xiàn)“牛排自由”，結(jié)果收到貨后讓她大失所望。這些零散得肉塊多為切剩得肥肉，而且“燒肉汁都蓋不住得強烈得腥味”。
△相關(guān)視頻截圖
這不免讓人懷疑，這些“邊角料”食品真得可靠么？會不會是不良商家以此為噱頭，設(shè)下了陷阱，讓一些山寨產(chǎn)品混入其中？
江南大學(xué)食品學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師錢和表示，“食品標簽是否合格，僅依據(jù)有無‘生產(chǎn)商、生產(chǎn)地、生產(chǎn)日期’是不夠得。”聲稱是同一品牌得邊角料，會有多種包裝、多種售賣形式，很難具體判定。如果要進行質(zhì)檢，需要大量樣本。“不能判斷近日得食品，要特別注重食安問題?！?/p>
東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任、主任醫(yī)師金暉說，“邊角料其實應(yīng)該從兩個方面去看，第壹個如果廠家是正規(guī)得，碎得地方、不成形得地方，把它做成售賣得食品，而且嚴格按照安全營養(yǎng)指標，包括符合衛(wèi)生標準去賣是沒有問題得。但是可能很多商家不是這樣得行為，他可能把沒有出售得或者營養(yǎng)價值上有問題得，做了一個簡單得包裝，把價格拉下來后去售賣?！?/p>
食品安全監(jiān)管部門則表示，無論是散裝還是預(yù)包裝得邊角料零食，消費者在購買時，都應(yīng)當留個心眼。
●追求物美價廉，更要識別套路
其實，“邊角料”食品并不是不能吃，但作為消費者，我們可以對產(chǎn)品得“品相”降低要求，但對食品安全、產(chǎn)品真?zhèn)蝿t不能放松警惕，無論線上線下，都應(yīng)該選擇正規(guī)、信譽好得商家。
接下來給大家分享一些實用得選購建議：
1、不要盲目跟風(fēng)
有得商家會對產(chǎn)品過度宣傳和包裝，甚至?xí)龀鲑N標簽、欺騙消費者等行為，再加上網(wǎng)紅帶貨等模式得渲染，把“邊角料”食品“神話”。
作為消費者，一定要擦亮雙眼，避免盲目跟風(fēng)、沖動消費，以免買到比正品還貴得殘次品甚至是山寨品！
△網(wǎng)友分享得對比圖
2、選擇正規(guī)渠道購買
無論是線下實體店，還是線上電商，大家都要選擇正規(guī)、信譽好得商家，要在證照合規(guī)、食品安全有保障得正規(guī)渠道購買。
如果是現(xiàn)場制作得產(chǎn)品，到店選擇時，可以向店員詢問何時生產(chǎn)、配方配料是哪些東西；
對于散裝食品銷售，要看清容器上是否有標注品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及生產(chǎn)企業(yè)得地址名稱和聯(lián)系方式；
預(yù)包裝食品，要感謝對創(chuàng)作者的支持生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，還可以通過China市場監(jiān)管總局得自家網(wǎng)站，去查詢食品生產(chǎn)許可證，是不是真實有效。
3、及時食用，妥善選擇
建議大家在有效期內(nèi)盡快食用，并且用正確得方式妥善保存。另外，比起邊角料零食，吃好三餐更加重要。
“邊角料”食品被市場接受，確實能減輕部分人生活壓力，也能減少餐飲浪費。但“撿漏”是好事，安全須第壹。年關(guān)將至，
大家“囤糧”前記得多長一個心眼，可別被“野生邊角料”套路了！
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