大家好，我是阿飛，大年初一頭一天，是個(gè)陽(yáng)光明媚得日子，喜氣得村莊到處洋溢著過(guò)年得喜悅。
除夕忙活了一下午包得餃子，今起了個(gè)大早，餃子已經(jīng)下肚了
大年初一早上北方基本上都是餃子，除夕包餃子時(shí)，頭一刀面，老媽把一個(gè)小硬幣洗得干干凈凈包在餃子里，這也是對(duì)新年得祈福，別管誰(shuí)吃到，都是寓意著新得一年家里財(cái)源滾滾，運(yùn)氣旺。
餃子里面包個(gè)硬幣，誰(shuí)吃到誰(shuí)最有福，這就是老輩人留下得老傳統(tǒng)。一年之中，春節(jié)得講究是最多得，中國(guó)幾千年得文化底蘊(yùn)，在這隆重得節(jié)日里，傳承下來(lái)得好東西太多了。
就美食來(lái)說(shuō)，不但初一吃得東西有講究，初二吃啥，也是有說(shuō)頭得，記住老傳統(tǒng)，日子越過(guò)越旺。
老話說(shuō)得好：“初一餃子初二面，初三合子往家轉(zhuǎn)”，初二吃面條寓意為條條順，一年順順當(dāng)當(dāng)，初二吃面條得寓意就和過(guò)壽吃面條寓意差不多，就是祈求一家人長(zhǎng)命百歲，事事順心。
咱就用冬天最常吃得蘿卜，教大家做一頓黏糊糊，香噴噴得蘿卜絲子湯面條。幾十年來(lái)，老媽到年初二都是喜歡煮一鍋湯面條給我們喝。
蘿卜得方言又叫“菜頭”，寓意著彩頭，新年得第二天，咱就討個(gè)好彩頭。
第壹、【煎蘿卜絲湯面條】在農(nóng)家飯里面，最常吃得就是蘿卜絲子湯面條，這是咱本地得蘿卜。
1.把蘿卜洗干凈，先切成片 ，再切成絲，這個(gè)絲不能太細(xì)，太細(xì)一煎就碎了。
切點(diǎn)小蔥花一會(huì)倒在面條鍋里。再切點(diǎn)大蔥花、姜片熗鍋用。
這小蔥花 ，咱腌腌 ，好出味，加鹽 、味精、 雞粉 、胡椒粉 、十三香 、多倒點(diǎn)小磨香油 攜撈均勻。
這不光是給蔥花碼味， 連面條湯得味一塊都調(diào)了。
過(guò)年大把得時(shí)間，面條就自己搟。
2.切好得蘿卜絲 ，稍微撒一點(diǎn)鹽 ，增加底味，多撒點(diǎn)面粉 ，讓每一根蘿卜絲上都裹滿面粉，蘿卜遇鹽 ，會(huì)析出一部分水份，把面粉牢牢地粘在上面。
煎得時(shí)候， 面粉不容易脫落。
煎蘿卜絲之前 一定得先滑鍋 ，不然容易粘，滑好鍋以后把熱油倒出來(lái)， 加入涼油，把蘿卜絲均勻地撒在鍋里。
沿鍋邊淋點(diǎn)油 ，不要翻攪， 中小火慢慢煎 ，經(jīng)常翻面。表面定型以后 ，撥開(kāi) 把里面得蘿卜絲也煎香，煎著煎著 ，顏色也上來(lái)了 ，味也出來(lái)了。
3.把蔥花姜片放進(jìn)去 一塊煎出香味，一直把蘿卜絲煎得一根一根得，黃藍(lán)藍(lán)得 倒出來(lái)。
4.家里人多，下面條用大鍋 ，還省得粘，舀進(jìn)去半鍋水 把腌好得蔥花放進(jìn)去，稍微來(lái)點(diǎn)生抽 老抽上色，大火燒開(kāi)以后 ，把面條下進(jìn)去，用筷子攪一下， 省得粘連成坨。
面條飄起來(lái)， 沒(méi)有硬芯 ，基本上就熟了，把蘿卜絲放進(jìn)去 一攜撈 ，湯得香味 濃度就都有了，臨出鍋前把腌好得蔥花倒鍋里一倒， 稍微一攪，清香味往上一飄 ，咱得蘿卜絲面條就下好了。
初二迎財(cái)神，又稱“迎婿日”，是出嫁得女兒回娘家得日子，這一天吃面條也是為女兒和女婿準(zhǔn)備得，就用咱這農(nóng)家煎蘿卜絲子湯面條，比初一得餃子吃著都香。
第二、【元寶湯】元寶湯就是咱平時(shí)吃得餛飩，餛飩得外型和元寶如出一轍，吃元寶得習(xí)俗來(lái)自于大年初二祭財(cái)神，初二得早晨，很多人家會(huì)煮一碗餛飩來(lái)吃，就是喝“元寶湯”，寓意著虎年財(cái)源滾滾來(lái)。
第三、【開(kāi)年糕】南北方規(guī)矩不太一樣，南方得民間在初二這天吃開(kāi)年飯，食開(kāi)年糕。
“開(kāi)年食發(fā)糕，財(cái)旺福又到”，年糕寓意著“年年高”，年糕得做法也有很多種，有炸年糕、炒年糕，還有湯年糕。
大年初二，還有兩件重要得事，別忘記做：
第壹、接財(cái)神
正月初二接財(cái)神，開(kāi)財(cái)門(mén)。
我們?cè)谵r(nóng)村老家過(guò)年，每年得初二，很早就把大門(mén)敞開(kāi)著，桌上擺上幾樣供果來(lái)迎接財(cái)神，以前沒(méi)有禁止放炮得時(shí)候，接財(cái)神還要放鞭炮。現(xiàn)在不讓放鞭炮了，別忘記把家里大門(mén)打開(kāi)來(lái)迎接財(cái)神。
第二、出嫁得姑娘回娘家
初二這天，是約定俗成出嫁得姑娘回家得日子，帶著老公和孩子，買上父母喜歡吃得東西。父母會(huì)做上一桌子好菜在家等著。
有些地方對(duì)于帶禮物沒(méi)啥講究，老父親喜歡喝酒就帶箱酒，喜歡抽煙就帶著煙，東西買成雙數(shù)得，過(guò)年單數(shù)不吉利。
大年初二出嫁得姑娘回娘家，祭財(cái)神，吃面條、吃元寶、吃年糕、都是寓意著虎年事事順利，步步高升，尊重老傳統(tǒng)，日子越過(guò)越順，財(cái)運(yùn)越來(lái)越旺。
