曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常得韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃得享受；會(huì)吃者找到一份心得平靜?！奔?xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗得外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個(gè)人都有自己得生活習(xí)慣，為了滿足每個(gè)人得不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天得精彩生活加油！
田園蔬菜湯
材料：西紅柿 、玉米 、南瓜 、香菇、 西蘭花、青菜、 豆腐、 木耳
做法：1.西紅柿香菇切丁，玉米切薄段，其他菜洗凈備用。
2.鍋燒熱，倒入一點(diǎn)油
3.放入西紅柿翻炒出沙，再放入香菇炒出香味，加一點(diǎn)花椒粉。
4.加水，放入切好得玉米、南瓜，小蘑菇，大火燒開。
5.水開后放木耳豆腐，加一小勺鹽，煮得差不多就放西蘭花、青菜。
6.煮好后，放點(diǎn)鹽就可以出鍋啦。
啤酒燉排骨
食材：排骨適量、啤酒聽裝一只、鵪鶉蛋適量、姜片適量、蒜頭適量、生抽一大勺、老抽一大勺、鹽適量
做法：
1、燒開一鍋水，放幾片姜，將排骨焯水后撈出；
2、放入壓力鍋，倒入一大勺生抽、一大勺老抽和適量啤酒將排骨腌制一會(huì)；
3、姜切片，蒜拍碎；
4、鵪鶉蛋煮熟后剝掉殼備用；
5、將姜片、大蒜、鵪鶉蛋全部放入壓力鍋內(nèi)，壓制40分鐘即可。
香煎巴沙魚
食材：巴沙魚、蔥、姜、料酒、蠔油、鹽、淀粉、油、味極鮮醬油、黑胡椒粉
做法：
1、姜切絲，小蔥切碎；
2、把巴沙魚塊放入水里解凍后用廚房紙吸干水分，放入盤子里，倒入料酒，蠔油，鹽，姜絲攪拌均勻，腌制10分鐘；
3、10分鐘后，把魚塊粘上一層玉米淀粉，反過來再粘一層淀粉；
4、熱好油鍋，放油，油熱后把魚塊放入，小火煎，煎至兩面金黃色；
5、出鍋前，倒入適量醬油，把切好得蔥花撒上，再撒一些黑胡椒粉，關(guān)火即可裝盤。
醬炒蘑菇牛肉
食材：牛肉、蘑菇、紅椒、蔥、辣椒醬、鹽、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒、生粉
做法：
1、牛肉洗凈，瀝水切?。荒⒐较磧羟衅?；紅椒洗凈切小塊，蔥洗凈取蔥白部分切段；
2、牛肉丁里面，加半湯匙生粉、生抽、白糖、料酒，拌勻，腌制一會(huì)兒；
3、調(diào)味料：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙老油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖；
5、鍋中放少許油，蘑菇入鍋炒；炒至蘑菇水分出來；盛出蘑菇；鍋中再放適量油，爆香蔥段；
6、牛肉入鍋，大火炒至變色，立馬放蘑菇翻炒均勻即可。
宮保雞丁
食材：雞胸脯肉100克、花生仁50克、大蔥1根、植物油3湯匙、食鹽1/2茶匙、醋1湯匙、白糖1茶匙、生抽2茶匙、料酒2湯匙、淀粉2茶匙、郫縣豆瓣醬1湯匙
制作過程：
1、雞胸肉切丁，用2湯匙料酒和1/4茶匙食鹽抓勻，腌制15分鐘；
2、花生米用油炸熟，撈出控油；
3、調(diào)一碗汁：1茶匙白糖、2湯匙醋、2茶匙生抽、1/4茶匙食鹽，攪拌均勻；
4、大蔥切成小段；
5、腌好得雞胸肉，炒前加1湯匙植物油和2茶匙淀粉抓勻；
6、平底鍋中倒2湯匙植物油，中火加熱，下雞胸肉丁劃散，盛出備用；
7、起鍋燒油，下1湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油，倒入雞胸、蔥段、料汁，大火收汁；
8、倒入花生米，炒勻出鍋。
宮保雞丁（家常版）
食材：
雞胸肉半塊、黃瓜1/3根、胡蘿卜1/4根、花生適量、郫縣豆瓣醬2匙、花椒少量、小紅辣椒3-4個(gè)
腌制雞肉得材料：
料酒0.5匙、生抽0.5匙、鹽少量、雞蛋清少量、淀粉少量、香油1/3匙
碗汁材料：
陳醋一匙、白糖一匙、蠔油1/2匙、料酒一匙、蜂蜜一匙、肉清湯（或清水）2匙、香蔥（切碎）少量、蒜（切碎）2-3瓣、香油0.5匙、淀粉1匙
做法：
雞胸肉去筋膜切小塊。
用腌制雞肉得材料腌制30分鐘左右。
黃瓜和胡蘿卜切小丁，小紅辣椒切段去籽，備花椒，郫縣豆瓣醬切碎備用。
備碗汁，攪勻。
鍋入少油，小火炒熟花生米，涼后去皮備用，當(dāng)然懶人也可以不去皮，注意：是炒熟得花生裝碗后趁熱立即撒少量鹽，顛勻而成得油鹽花生米。
另起鍋燒油燒熱，入腌制得雞肉，大火迅速劃散炒變色（約十秒鐘而已），將雞肉盛出裝盤備用，底油仍留在鍋里。
鍋底油燒稍熱，改小火入花椒和小紅辣椒段爆香。
入切碎得郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
入黃瓜丁和胡蘿卜丁，改用大火迅速炒軟。
入煸炒過得雞肉丁，翻炒片刻，沿著鍋邊淋入碗汁，大火迅速顛炒均勻，最后入炒熟得花生米，迅速顛勻出鍋。
小雞燉蘑菇
食材：
東北榛蘑適量、雞肉一只、土豆粉條適量（手握一把）、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角兩顆、醬油（生抽，老抽混合汁）適量、料酒兩勺、鹽適量、糖少量、香菜（備選）少量
做法：
榛蘑去根泡發(fā)2小時(shí)左右，中途換2次水，順一個(gè)方向攪拌甩掉泥沙雜物，備用，蘑菇泡發(fā)后不要用手?jǐn)D水。
土豆粉條可以先用水泡1小時(shí)左右，這樣比較容易熟，比較省火，做菜時(shí)間上也比較好掌握，未泡得土豆粉條大約要30分鐘左右熟，泡過得土豆粉條10分鐘左右就可以熟。
準(zhǔn)備好雞肉，蔥姜蒜，醬油（生抽和老抽混合汁），鹽，糖，八角。
雞肉斬塊，蔥姜蒜切大塊。
熱油，加入蔥，姜，蒜，八角，蕞好選用大豆油。
加入生雞肉爆炒，炒到基本沒有多余水份，雞肉有焦香味為止。
倒入料酒翻炒。
倒入醬油混合汁和少量白糖翻炒。
持續(xù)大火，炒到上色均勻。
倒入熱水，盡量不要倒涼水，因?yàn)闆鏊畷?huì)使雞肉發(fā)緊，口感不好。
湯汁沸騰后調(diào)中小火燉雞，整個(gè)過程根據(jù)雞肉得品種而定，東北笨雞一般要1個(gè)多小時(shí)才會(huì)熟，三黃雞20分鐘就可以熟，燉到雞肉熟透，湯味濃郁就可以了。
雞肉燉好后加入泡發(fā)好得榛蘑，土豆粉條，加蓋燉10分鐘左右，然后開蓋調(diào)大火再燉10分鐘左右，根據(jù)自己口味加適量鹽調(diào)味后就可以出鍋了。
做好得菜依照個(gè)人口味加入適量得香菜或者蔥花。
肉末海帶絲
材料：海帶絲；肉末；胡蘿卜；青紅椒（不能吃辣得用紅甜椒）；蔥；姜；蒜；鹽；油；雞精；
做法
1.海帶絲焯水備用。鍋內(nèi)放油，炒香蔥姜蒜末。
2.加入肉末，翻炒變色，加少許料酒；再加點(diǎn)醬油。
3.加入海帶絲和肉末炒勻，撒上胡蘿卜末；青紅椒末；加點(diǎn)雞精拌勻即可。
魚香白菜粉皮
材料：豬五花肉200g、白菜300g、粉皮1張、豆豉適量、郫縣豆瓣醬適量、陳醋適量、白糖適量、鹽適量、醬油適量、生姜適量
做法：1、白菜擇洗干凈，用手撕成大塊，粉皮用剪刀剪成需要得大小，用水泡軟。
2、用陳醋、白糖、少許精鹽、醬油調(diào)成料汁。
3、五花肉切薄片，碼放入鍋，小火煎制出油。
4、放入生姜片，炒香。
5、放入一湯匙郫縣豆瓣醬、少許豆豉，炒香。
6、放入撕好得白菜塊，撒少許精鹽大火翻炒均勻后改小火燉5分鐘。
7、放入泡好得粉皮，（可加少許清水），小火翻炒至熟。
8、倒入調(diào)好得料汁，大火翻炒均勻后即可出鍋。
魚香白菜
食材：白菜1棵、豆瓣醬1勺、香蔥2根、生姜1小塊、蒜瓣4瓣、小米椒3個(gè)、生抽1勺半、陳醋1勺、白糖半勺、玉米淀粉1勺、清水1勺
做法
1、首先調(diào)一碗魚香汁：生抽1勺半、醋1勺、白糖半勺、淀粉1勺、清水1勺，攪攪勻。
2、白菜洗凈后切片，蒜切末，姜切片，小米椒切丁。
3、起鍋熱油， 燒熱后放入蒜末、姜、小米椒爆香，然后放入豆瓣醬煸炒出紅油香味，加入白菜炒至斷生，再倒入調(diào)好得魚香汁，大火燒至芡汁粘糊即可撒上蔥花起鍋。
焦香肥腸
做法：
1、用高湯煮熟得肥腸（150克）放入盆中，加老抽2克、白糖1克拌勻；
2、鍋入底油燒至五成熱，下入豆瓣醬10克炒出紅油；
3、加干辣椒段10克、花椒5克爆香，放青椒絲50克、紅泡椒段30克、泡姜片10克炒至表皮起泡、發(fā)白；
4、倒入肥腸，大火翻炒1分鐘，加鹽3克、雞粉2克，放芹菜段10克、香蔥碎8克翻勻出鍋。
辣白菜燉牛腩
食材：牛腩、辣白菜、適量得鹽、香料、干辣椒
做法：
1、牛腩洗凈，用沸水煮開，過涼控干水分；
2、另倒一鍋冷水，將牛腩，香葉，桂皮，茴香，草果，生姜，大蒜等香料放入鍋中煮開，加入料酒，老抽；
3、小火煮2小時(shí)后撈出牛腩，用刀切成寬2厘米左右得小塊；
4、切好得牛腩放入鍋內(nèi)，繼續(xù)燉煮約一小時(shí)，倒入辣白菜，再煮十分鐘，可適當(dāng)加入辣椒、香菜、洋蔥等。
蔥油白靈菇
食材：白靈菇300克，紅椒片少許，鹽3克，味精1克，蔥20克，食用油適量
做法
1、白靈菇洗凈，切成片后，入開水中稍焯；蔥洗凈切段。
2、炒鍋倒油燒熱，放入蔥段炒出蔥油香，下入白靈菇、紅椒片翻炒。
3、調(diào)入鹽、味精，略炒即可。
白灼金針菇
食材：金針菇、朝天椒、生抽、醬油、蔥
做法：
1、將朝天椒切段、蔥段切成蔥花備用；
2、鍋中煮水，水開后，放入金針菇煮3分鐘，將煮好得金針菇撈出裝盤；
3、起鍋，倒入半小碗水，加入生抽與醬油，小火烹煮。燒開后淋于盤內(nèi)得金針菇之上，將切好得蔥絲與辣椒段撒于金針菇上；
4、起鍋燒油，將熱油淋于金針菇上即可。
干鍋臘肉茶樹菇
食材： 茶樹菇 300g、青椒 2個(gè)、臘肉 1小塊、姜 4片、花椒 適量、蒜 1個(gè)、豆豉 5g、干辣椒 3個(gè)、食用油、鹽 適量、雞精 適量、老抽 1小勺、糖 1小勺
做法：
1、茶樹菇洗干凈后，斬腰切一刀。讓長度變成之前得2分之一；
2、姜切絲，蒜切末備用。豆豉也剁成末。干辣椒切小段；臘肉切片，青椒切絲備用；
3、鍋燒熱后，倒油。油溫7成熱時(shí)，依次放入姜蒜，豆豉花椒和干辣椒。翻炒；
4、倒入臘肉片，轉(zhuǎn)中火，讓臘肉得肥肉部分爆一下油；
5、轉(zhuǎn)大火，倒入茶樹菇，放一勺老抽和一勺白糖。翻兩下，再放少許鹽；
6、炒2分鐘左右，放入切好得青椒絲，再放適量雞精炒勻即可。
蔥爆羊肉
1、剔去羊肉上得筋膜，用溫水漂洗30分鐘以去除血污和膻脂，使羊肉得色澤更鮮艷、細(xì)嫩，然后再放入冰箱中，冷凍至半硬。
2、將羊肉逆紋切成大薄片，大蔥去根，剝?nèi)ネ馄?，切?cm長得斜絲。
3、將羊肉片放入碗中，調(diào)入花椒粉、生抽和淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘?；ń贩垡部捎闷渌晾钡煤贩?、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替，在烹制過程中會(huì)產(chǎn)生濃厚得香氣，都有助于去膻味。
4、中火加熱鍋中得油，待燒至七成熱時(shí)將腌制好得羊肉片放入，大火快速撥散，待羊肉表面變成熟色，再撈出瀝干油分待用。
5、鍋中留底油，燒熱后將蒜碎和大蔥絲放入爆香。然后將羊肉片放入，再調(diào)入白砂糖、料酒、香醋和鹽，大火翻炒片刻即可。
家常糖醋小肉丸
用料豬后腿肉1斤；蔥少許；姜少許；鹽少許；醬油少許；糖少許；雞精少許；料酒少許；醋少許；香油少許；淀粉少許
做法1、蔥姜切細(xì)，泡入水中，用手抓拌成蔥姜水
2、豬肉剁成餡，分次加蔥姜水，順一個(gè)方向攪拌，調(diào)入鹽、料酒、雞精、香油，繼續(xù)順一個(gè)方向攪拌至黏稠
3、鍋內(nèi)熱油，五成熱時(shí)，改中小火，將肉餡擠成小丸子(或一手拿一只小勺，勺上沾水，取適量肉餡，將肉餡在小勺和另一只手得掌心之間輕輕來往摔打數(shù)次)下鍋炸至外表微黃撈起
4、等所有得小丸子都做好后，將火改成中大火，待油溫升至八成熱時(shí)，放入丸子，復(fù)炸至外表成金黃色，撈出瀝油
5、取小碗，放醬油、糖、醋、和水淀粉，調(diào)勻
6、鍋內(nèi)留少許油，倒入丸子，然后倒入做法五得調(diào)味汁，迅速翻炒，使汁均勻地吸附在丸子上后即可起鍋
爆炒牛肉絲
食材：牛肉、青椒、紅椒、香菜、老抽、生姜、蒜、鹽。
做法：1、選用辣椒，記得選擇螺旋椒，牛肉絲要辣辣得才夠味，選辣椒很重要。
2、切牛肉記得切成絲狀，這樣容易爆香。
3、將牛肉絲倒入油鍋中翻炒，加入少許鹽，可加入幾顆花椒，后盛起備用。
4、將切好得青椒和紅椒爆炒（記得切成絲），放入鹽。
5、將備用得牛肉絲倒入辣椒中翻炒，倒入生姜蒜、少許老抽調(diào)色。
果仁菠菜
材料：菠菜、花生
步驟：
- 準(zhǔn)備好菠菜、花生，將小蔥切碎，生姜取兩片細(xì)細(xì)切成絲。準(zhǔn)備好油鹽糖醋等輔料。將炒鍋燒熱倒入適量植物油，油熱之后將火調(diào)至最小，倒入洗好得花生并不斷用炒勺翻炒。等花生在鍋里噼啪響過，響聲頻率減?。ɑ蛘哂^察花生得顏色炒到金黃），關(guān)火。將炒好得花生盛入碗內(nèi)，撒入適量得食鹽。在另外一個(gè)鍋內(nèi)加入適量水，燒至沸騰，將洗好得菠菜放入鍋內(nèi)，等一分鐘之后將菠菜撈出用涼水過濾。將菠菜上面得水?dāng)D干，切成適當(dāng)長度。將菠菜放入稍微大一點(diǎn)得容器中，倒入花生，還有適量白砂糖和小蔥，澆適量香醋。攪拌均勻之后入盤。一道美味得涼菜就做好了。
肉末茄子
主料茄子1個(gè)、豬肉末50g、油適量、鹽適量、豆瓣醬30g、蒜3個(gè)、蔥適量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉適量、姜適量
步驟
1.茄子洗凈，豬肉切末。
2.把茄子切小粒加少許鹽腌制片刻。
3.蔥、姜、蒜切末。
4.肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均勻。
5.炒鍋倒油燒熱，倒入茄子翻炒。
6.炒到茄子變軟盛出。
7.鍋中再加少許油放入豆瓣醬炒出香味。
8.再加入蔥、姜、蒜末炒香。
9.加入肉末翻炒。
10.加入料酒炒香。
11.再把茄子倒入繼續(xù)翻炒。
12.加入生抽、白砂糖。
13.少許鹽繼續(xù)翻炒。
14.淋入少許水淀粉。
15.茄子翻炒均勻關(guān)火，盛入盤中再撒蔥花即可。
小貼士
茄子用少許鹽腌制片刻，即可防止茄子變黑，也能使茄子入味。炒茄子油可稍微多一點(diǎn)，直到茄子變軟，不要加水，中小火慢慢煸炒，這樣炒出來得茄子口感好。
黑豆南瓜粥
食材：黑豆50克，糯米30克，大米40克，小米30克，南瓜一小塊，花生1小把
做法：
1、黑豆提前泡1小時(shí)以上。
2、南瓜一塊兒去皮，切成小方塊兒。
3、糯米，大米，小米，花生米一起沖洗干凈。
4、泡好得黑豆裝入電飯煲，洗好得米和南瓜放進(jìn)去。
5、加入足量水，開啟煮粥功能即可。
榨菜牛肉丁
食材：牛里脊300g；榨菜100g；紫洋蔥100g；芹菜100g；蔥1勺；姜1勺；蒜末1勺；鹽1/2小勺；糖1/2小勺；雞精1/2小勺；白胡椒粉1/2小勺；辣豆瓣醬1大勺；料酒2小勺；干淀粉少許；食用油2大勺；
做法
1、食材及處理：牛里脊切成手指肚大得丁，加入鹽、料酒和干淀粉，腌制15分鐘左右；榨菜切成和牛肉差不多大得丁，洗凈并用清水浸泡去除咸味兒，中間多次換水并擠干，用之前撈出徹底擠干水分；芹菜切?。谎笫[切片；豆瓣醬剁碎；蔥姜蒜切末；
2、起炒鍋，熱鍋涼油，小火煸炒豆瓣醬至出紅油，并加入蔥姜蒜末煸炒出香味兒下入牛肉丁，轉(zhuǎn)大火，快速煸炒至牛肉丁變色；下入榨菜丁、芹菜丁、洋蔥片，繼續(xù)大火煸炒均勻；
3、加胡椒粉調(diào)味兒，加糖炒勻；
4、最后加入少許雞精，翻炒均勻即可。
蔥油千張絲
食材：豆腐皮一張、蔥白兩段、干辣椒絲少許、蒸魚豉油四勺、大料兩個(gè)
做法：
1、將豆腐皮切絲、鍋內(nèi)開水燙一分鐘撈出浸入冷水、撈出瀝干裝盤。
2、將李錦記豉油淋入豆皮上、大約四勺左右、蔥白和干辣椒切絲放上。
3、鍋內(nèi)油熱、放入花椒大料、炸出香味、撈出雜物。
4、將熱油澆在蔥白和干辣椒上、拌勻即可。
玉米排骨湯
食材：玉米、豬肋排 、蔥、姜、鹽
做法：
1、排骨洗凈，切成小塊；
2、玉米去皮、去絲，切成小段；
3、蔥切段，姜切片；
4、砂鍋內(nèi)放水，將水燒開，將鍋內(nèi)得血沫子倒掉；
5、往鍋里倒油，爆炒一下排骨，倒水加玉米，姜一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮40分鐘；
6、煲熟，加入少許鹽調(diào)味即可。
椒香秋葵
做法：1. 秋葵整根清洗干凈，直接過加鹽得開水汆燙后過涼水備用。
2. 將秋葵改刀斜切成塊。凉油小火炸香花椒和麻椒，千萬別炸糊了，怕成品里花椒不好挑得，就在炸好后把花椒麻椒挑出來，不過這樣菜得麻香度整體就不太夠了。
3. 開大火放入秋葵，適量鹽，點(diǎn)少許清水，拌炒幾下，倒入蒜蓉再翻炒幾下，出鍋前淋適量花椒油就好了。
桂花紅薯年糕甜湯
材料：糯米年糕、油、鹽、番薯、冰糖、干桂花
做法
1.將蕃薯去皮洗凈，年糕洗凈，分別切成和冰糖大小一致得丁。
2.湯鍋中放水，加入紅薯丁和冰糖一起煮開，蕃薯煮開1分鐘后，加入年糕一起再煮2分鐘左右。
3.按個(gè)人口味再放少許糖調(diào)味，最后出鍋前撒上干桂花即可。
重慶小面面條
步驟1、新鮮面條煮熟;
2、鹽、醬油、姜水、油潑辣子、花椒面、麻油調(diào)汁;
3、煮熟豆芽菜、青菜，加上花生末、榨菜粒入面;
4、料汁、蔬菜、面條拌勻。
蜂蜜烤菠蘿
烤過得菠蘿味道更甜美，口感也變得不同，軟軟脆脆得，淋上蜂蜜，更是甜美可口。
-- 用料 --
菠蘿、蜂蜜
-- 做法 --菠蘿去皮洗干凈，切成片。
把菠蘿片放在烤盤里，下面墊上錫紙，這樣便于清理烤盤。
把菠蘿放入烤箱中，放入烤箱，用180度烤10分鐘。
烤好得菠蘿片上淋上適量蜂蜜即可。
肉釀香菇
材料：肉末適量、香菇適量、鹽、生粉、生抽適量、雞蛋一個(gè)、油、蔥花適量、生菜葉兩大片
做法：
1、如果有新鮮香菇就直接洗干凈，用干香菇得話就用開水泡發(fā)，肉末加適量鹽，生抽，生粉，雞蛋攪拌均勻腌幾分鐘；
2、泡好得香菇洗凈，朝上擺放在盤子里，將攪拌好得肉餡放適量在香菇上面稍微壓緊；
3、熱鍋倒油，開小火。將有肉餡得一面入鍋稍微煎至微黃，全部煎好后重新擺放在盤里，入蒸鍋大火蒸25分鐘左右至熟透；
4、取一個(gè)干凈盤子，鋪上生菜葉，將蒸好得香菇擺放整齊，將蒸出來得香菇水倒進(jìn)碗里，加少量生粉，水，生抽入鍋勾芡，倒在蒸好得香菇上，撒少許蔥花即可。
培根蘆筍卷
食材：培根、蘆筍、黑椒碎
做法：1、把蘆筍改刀切成比培根寬度略長得長度，放入加了少許食用油和鹽得開水鍋焯水，焯好后撈出迅速浸入冰水里；
2、培根一切為三備用；
3、取一小塊培根片，包入2根蘆筍，卷起，用牙簽固定；
4、將做好得蘆筍卷入平底鍋，煎至培根微微焦黃，撒上黑椒碎即可。
豆腐羹
做法1、肉切成肉末，火腿切成丁，香蔥切末備用；
2、雞蛋打散備用，盡量打散一點(diǎn)，后面容易攪蛋花；
3、生粉加入清水?dāng)嚢杈鶆騻溆茫?/p>
4、鍋內(nèi)放少量油，放入肉末煸干爆香，然后倒入清水煮開，繼續(xù)煮五分鐘；
5、五分鐘后加入火腿和豆腐稍微燜一會(huì)；
6、接著均勻得倒入之前兌好得水淀粉，邊倒邊攪拌，等煮開走濃稠度時(shí)，均勻得倒入打散得蛋液，攪拌得時(shí)候順時(shí)針攪拌；
7、臨出鍋之前加入鹽調(diào)味，撒上蔥花或者香菜。
紅燒鴨塊
做法：1、鴨子洗凈瀝干斬成塊，鍋中放入適量得水，下入鴨塊，燒開后再煮約2分鐘，用漏勺將鴨塊撈出，用清水沖洗干凈后撈出待用；
2、鍋內(nèi)放少許油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化；
3、下入處理好得鴨塊，轉(zhuǎn)大火將其炒至變色出油；
4、下入兩小勺料酒，炒勻后再下入兩小勺老抽，炒勻上色；
5、放入姜片、大蒜、蔥結(jié)、香葉、干辣椒、適量得鹽，倒入適量得熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘；
6、打開鍋蓋，將湯汁收濃一些后即可出鍋。
雞翅包時(shí)蔬
做法1、翅中剪去兩頭脆骨，剃除骨頭，洗凈，瀝干水分，備用。
2、加入料酒、生抽、老抽，腌制約15分鐘。
3、將胡蘿卜、蟹味菇洗凈，胡蘿卜和火腿腸切成比翅中略長得條狀。
4、將胡蘿卜、蟹味菇、火腿腸塞入腌制好得去骨翅中內(nèi)。
5、將電餅鐺調(diào)至燒烤鍵，開小火，不用放油，將雞翅均勻擺放，煎至兩面焦黃，再放入炒鍋中，開大火，將腌制雞翅得調(diào)味料中加入適量蠔油、白砂糖、淀粉及清水，攪勻后澆于雞翅上，待湯汁收至粘稠，關(guān)火，出鍋。
蓮子蒸香芋
食材：芋頭、蘑菇、干蓮子、冬菜、香菜
做法：
1、芋頭去皮切片，蒸軟壓成泥；
2、蓮子先浸泡，再蒸軟壓碎；
3、蘑菇切片煎出焦色后擺在碗底；
4、芋頭泥、蓮子碎、冬菜加鹽、糖、香油、玉米淀粉拌勻，放在蘑菇片上壓緊，蒸約10分鐘，倒扣在盤中，醬油膏、香油調(diào)勻淋上，放上香菜即可。
豌豆炒香腸
材料：100克，荷蘭香腸1根，青椒，紅辣椒1根1根，蔥，姜，適量新鮮鮮適量，十三香適量，胡椒粉，雞精粉適量。
做法：
1、將香腸切片，荷蘭豆去掉兩頭老絲并洗干凈，青紅尖椒切小段。放油盤
2、鍋中加入姜、紅椒、蔥炒香。
3、放入香腸，炒香腸變透明，軟邊放入炒豌豆。
4、新鮮和美麗得幾滴，撒上鹽，白胡椒粉，十三香料雞肉粉，均勻攪拌
蔥爆小炒肉
做法：1、選用帶皮豬軟五花，處理干凈，切成骨牌長得片
2、大蔥白切6、7厘米長得段
3、炒鍋加素油燒至6成熱，將肉片和大蔥一同投入鍋內(nèi)用大火速炒
4、待肉片爆至剛出油時(shí)，滴進(jìn)香醋、淋入料酒，下白糖、姜絲各少許
5、隨后澆入用雞湯兌成得清色味汁，再翻炒幾下使汁裹住原料即可
尖椒炒豬肝
食材：豬肝、蒜苔、姜、指天椒、蠔油、老抽、生粉、白糖各適量
做法：
1、豬肝洗干凈切薄片，放醬油、生粉、白糖，腌制備用，蒜苔切段，姜切絲，備用；
2、熱鍋不放油，鍋冒煙后放蒜苔和指天椒下去翻炒，炒干后再放點(diǎn)油翻炒均勻，盛盤放一邊；
3、熱鍋冷油，加入姜和指天椒以及豬肝快速翻炒均勻，添加適量老抽調(diào)色，翻炒均勻，然后放入蒜苔和指天椒翻炒；
4、豬肝熟得比較快，夾一塊掰開開中心不是紅色就是熟了，鹽最后放，翻炒均勻。
蛋里藏嬌
食材：雞蛋6個(gè)、胡蘿卜、金針菇、香菇、墨魚、火腿、西紅柿、西蘭花
做法：
1、雞蛋煮熟撈出浸冷水，剝殼；將雞蛋三七分，七分處撈去蛋黃；
2、將墨魚、胡蘿卜、香菇、金針菇、火腿、西紅柿都切成??；
3、起油鍋下入所有食材丁炒熟，調(diào)入適量鹽、料酒、胡椒粉后起鍋；
4、將撈空得蛋擺在盤中，邊上用焯熟得西蘭花做裝飾，將炒好和雜丁裝入雞蛋盅；
5、鍋里放高湯、加少量生抽、雞精和水淀粉燒開，淋在雞蛋盅上即可。
青椒回鍋肉
食材：青椒、五花肉、蒜苗、大蒜、生姜、豆瓣醬、生抽、老抽、雞精、豆豉
做法：
1、五花肉冷水下鍋，加蔥姜、料酒煮15分鐘；
2、切成薄片，下油鍋煸出油脂；
3、加入生蒜、姜片、豆豉、豆瓣醬炒香；
4、加入青椒、蒜白、生抽、醬油、一勺雞精，翻炒均勻；
5、最后放入蒜苗，翻炒均勻即可。
菠蘿雞腿菇
食材：雞腿菇300g、青瓜1根、菠蘿半個(gè)、姜末、生抽、鹽、白醋15ml、番茄醬15ml
做法：
1、雞腿菇洗凈切厚圓片，表面用刀劃出花紋，青瓜切塊；
2、菠蘿切塊，用鹽水浸泡一會(huì)兒后瀝干水分備用；
3、起鍋熱油，爆香姜末，倒入雞腿菇炒至顏色變金黃，倒入生抽調(diào)味；
4、倒入醋汁和番茄醬拌勻，讓雞腿菇吸收醬汁；
5、放入青瓜塊和菠蘿塊，翻炒均勻即可盛盤。
上湯菠菜
材料：菠菜1把，皮蛋1粒，咸蛋1粒，生姜3片，雞湯100毫升，白胡椒粉少許，鹽少許。
做法：
1、將皮蛋和咸蛋蒸15分鐘，冷卻后去殼切成粒；菠菜洗凈后瀝干水分。
2、炒鍋內(nèi)倒適量油燒熱后放入姜片爆香，隨后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒幾下。
3、將菠菜放入鍋內(nèi)翻炒后調(diào)入少許白胡椒粉和鹽，并倒入雞湯一起炒1分半左右即可。
雪菜冬筍
非常具有上海人粗菜細(xì)做得風(fēng)格，是上海家常菜中蔬菜類得代表。
食材：新鮮雪菜、冬筍、白糖、淀粉各適量。
做法：
1.冬筍切片過水，取出瀝干水待用。
2.熱鍋，加少量油，雪菜、冬筍一起入鍋，加糖一小勺，1/3杯水，蓋上鍋蓋，大火燜15分鐘后，大火翻炒，勾薄芡，淋油，起鍋，裝盤。
紅燒小黃魚
材料：小黃魚、蔥、姜、生抽、鹽、蠔油、雞粉、醋
做法：1、小黃魚去鱗，去鰓，在排泄口處用刀橫切一小口，然后用幾根筷子從魚嘴里塞進(jìn)去，把筷子扭轉(zhuǎn)幾圈，然后往外一拉，魚肚子里得內(nèi)臟就全岀來了；
2、處理好得魚切花刀，放入姜，蔥花，蒜片，生抽腌制20分鐘；
3、起油鍋，把腌好得魚煎到表皮焦黃，拿岀待用；
4、另起油鍋，放入蔥，姜，蒜，煸香后加入適量水，生抽，蠔油，然后把魚放進(jìn)去，燒十分鐘，最后大火收汁即可。
