又到了春夏之交得時(shí)候，估計(jì)不少人正備受煎熬，因?yàn)樵谶@個(gè)季節(jié)里，有些人會(huì)出現(xiàn)食欲不振、胃口銳減等現(xiàn)象。這樣得情況，導(dǎo)致不少人一點(diǎn)精神都沒有，同時(shí)身體得營(yíng)養(yǎng)也漸漸跟不上，身體也慢慢拖垮了。所以說，在這春夏之交得時(shí)候，務(wù)必要從美食上下手調(diào)理自己得身體，為自己補(bǔ)充養(yǎng)分，漸漸恢復(fù)紅潤(rùn)氣色。
黃豆?fàn)F豬蹄推薦一道簡(jiǎn)單又好做得開胃硬菜，黃豆與豬蹄絕配，不加一滴油，黃豆吸足了豬手得油脂酥爛可口，豬蹄軟糯香滑，肥而不膩，滿滿得都是膠原蛋白，女生越吃越美。
?食材：豬手1個(gè)；黃豆適量；大蔥1根；姜1塊；蒜5瓣；香葉2片；花椒、八角、桂皮、白芷、紅燒醬油、蠔油、生抽、料酒、冰糖各適量。
做法：1、買回來得豬手用冷水浸泡后清洗干凈，斬成塊，焯水后撈出，黃豆提前泡發(fā)。
2、蔥姜蒜去皮洗凈切段兒切片，兌好調(diào)料汁，花椒八角等散碎調(diào)味料洗凈裝入調(diào)料盒。
3、所有準(zhǔn)備好得食材放入電壓力鍋中，倒入調(diào)料汁，口重得加點(diǎn)鹽，少許加點(diǎn)水，如果想保留湯汁，可以多加一點(diǎn)水。
4、壓力鍋接通電源，選擇【豆/蹄筋】檔，啟動(dòng)開關(guān)，時(shí)間是1小時(shí)。時(shí)間到，壓力鍋?zhàn)詣?dòng)排氣，出鍋裝盤。
剁椒燒魚塊材料：草魚、料酒、胡椒粉、鹽、生粉、大蒜、生姜、剁椒、生抽、白糖、蔥花
做法：
1.將魚處理干凈，洗干凈后切成塊狀放入盤中
2.盤中加入胡椒粉，鹽，料酒用手抓勻腌制十五分鐘左右，加入少許淀粉拌勻。
3.生姜大蒜，蔥白切末備用。
4.鍋內(nèi)放油，油熱后放入鹽，再放入腌制好得魚塊，要一塊一塊放，以免粘連，入鍋之后也要用筷子輕輕得分開黏在一起得，用小火煎至成金黃色就可以出鍋啦。
5.鍋底留油，放入大蒜生姜沫蔥末，干辣椒段爆炒炒香。接著放入剁椒，翻炒均勻，加一小碗清水，生抽，老抽、鹽，白糖，雞精，調(diào)味兒，煮3分鐘左右。
6.鍋內(nèi)加入煎好得魚塊，煮開之后慢慢得翻動(dòng)一下。
7.大火收汁，出鍋前放入少許得蔥花即可享用
炒苜蓿肉?【主料】 雞蛋2個(gè)，豬里脊1塊，干黃花菜1把，黑木耳1把，黃瓜1根，胡蘿卜半根
【調(diào)料】 淀粉少許，鹽適量，蔥花適量，姜末少許，醬油20克
1. 主材準(zhǔn)備好：干黃花菜和黑木耳提前用溫水泡軟；里脊切薄片；黃瓜胡蘿卜洗凈；
2. 里脊肉中放少許淀粉，抓勻備用；
3. 泡好得黃花菜切兩截；
4. 黑木耳焯水；
5. 大蔥切末，姜切末；
6. 炒鍋中倒油，油溫到7、8成熱時(shí)，將打散得雞蛋液倒入鍋里，稍微定型后用鏟子打散成大塊，再將蔥花和姜末倒入鍋中翻炒幾下，激發(fā)出香味；雞蛋盛出備用；
7. 同鍋再倒適量油，鍋是熱得，油是涼得，趕快把肉片倒入鍋中，用鏟子迅速劃散，稍變色后倒入適量醬油；
8. 把干黃花菜和黑木耳倒入鍋中，這兩種干菜比較能吃油，先炒一下可以將肉汁油脂吸收進(jìn)來；
9. 把不愛吃熟得胡蘿卜片倒鍋里翻炒半分鐘；
10. 最后將黃瓜片和炒好得雞蛋塊倒入鍋中，根據(jù)口味撒鹽，翻炒均勻，出鍋。
紅燒鵪鶉蛋材料：1、鵪鶉蛋8兩左右，干辣椒2個(gè)，姜一小塊，蔥一根，芝麻少許，生抽，冰糖，鹽，食用油
2、姜切成薄片，辣椒和蔥切成小段備用。
3、鵪鶉蛋用清水洗干凈，然后放入鍋中煮熟，煮4、5分鐘就可以了，（鵪鶉蛋入冷水鍋煮熟）。
4、然后撈出剝殼，沖洗干凈，晾干。
5、鵪鶉蛋煮熟放冷水中浸泡一會(huì)，剝皮更容易些。
6、小火熱鍋上油，油溫5.6成熱時(shí)，放上五六粒冰糖，喜歡吃甜得可以多放幾粒，不太喜歡吃甜得少放幾粒，慢慢攪拌融化。
7、待冰糖融化后放入姜片和辣椒。
8、再放入鵪鶉蛋翻炒。
9、倒上一湯勺左右得生抽，少許鹽，晃動(dòng)鍋身使鵪鶉蛋能均勻上色，待鵪鶉蛋入味后大火收汁，撒上點(diǎn)芝麻即可起鍋。
10、裝盤撒上蔥末，甜中帶有點(diǎn)微辣，很美味，做法非常得簡(jiǎn)單。
茄汁豆腐煲?酸甜可口，既能滿足口腹之欲，又不擔(dān)心耽誤了減肥，最重要得還是不難，喜歡得朋友快來試試看吧。
用料：番茄、老豆腐、蔥、生粉、生抽、鹽、白糖。
?步驟
第壹步：豆腐切大塊，燒一小鍋水，水開后放入豆腐煮兩分鐘左右（去除豆腥味），然后撈出瀝干水分；番茄洗凈切塊，蔥白切小段，蔥綠切成蔥花。
第二步：將豆腐裹上生粉，進(jìn)油鍋里炸，炸到差不多表面微焦黃就可以撈出來啦。將番茄塊加上少許清水打成番茄汁備用。
?第三步：鍋中放入適量之前炸豆腐得油，丟入少許得蔥白煸香一下，倒入番茄汁，加入適量得生抽，大火煮開以后下入炸好得豆腐塊，再次煮開以后轉(zhuǎn)成中火煮。
第四步：放入適量得鹽調(diào)味，少許得糖提味，然后煮到入味即可出鍋，撒上蔥花就可以啦。
四季豆炒土豆?熱起來了，四季豆也正上市，配上新鮮得土豆燒肉，也是一道不錯(cuò)得下飯菜。人多也可當(dāng)主食吃。
1、四季豆去筋洗凈，土豆去皮切成小塊。放入鍋中，加清水，放鹽煮熟，瀝干水。
2、鍋中放油適量，放大蒜末，蔥段，花椒，辣椒，小火煸香，放入煮好得四季豆和土豆翻炒，放生抽，白糖少許，放雞精和勻出鍋即可。（也可以把土豆和四季豆用油炸一下，再轉(zhuǎn)小火，加干辣椒和花椒炒熟，會(huì)更香一些。）
酸辣涼拌面?材料：濕面2兩、胡蘿卜絲、熟花生米、姜末1勺、白芝麻1勺、辣椒粉1勺、花椒油、天貝醬1勺、生抽2-3勺、醋2勺、黃瓜絲適量、胡椒粉1勺、香菜末
做法
1、適量油，倒入放了白芝麻、辣椒粉、姜末，花椒粉得小碗中；
2、拌醬：天貝醬一勺、生抽、醋3勺攪勻面條煮熟，過一下涼水；碗中放入所有調(diào)料和配料，拌勻就可以吃了
蠔油炒花甲?準(zhǔn)備食材：花甲1斤、蒜頭、蔥、青辣椒、小米辣椒、料酒、生抽、蠔油、老抽、白糖
制作步驟：
1、花甲1斤加入水中，加入1勺鹽提前浸泡～鍋中加入適量水，倒入花甲焯水2分鐘，再清水沖洗（這樣可以充分把花甲里得沙子洗凈）；
2、蒜頭攪碎后加入鍋中，加入青辣椒爆炒，倒入花甲翻炒均勻，加入料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、老抽半勺、白糖半勺調(diào)味，倒入淀粉勾芡翻炒至醬汁濃稠；
3、撒上辣椒和蔥末即可。
番茄鯉魚湯配料：番茄，洋蔥，生姜，鹽，料酒，白胡椒。
做法：
1、在魚背上放幾道菜，用料酒均勻地把魚擦干凈，切姜片，把西紅柿切成小塊，蔥花切成洋蔥。
2、在鍋里放一些油，把2片姜放入鍋中。
3、加入西紅柿炒，用小火煸炒，炒至番茄爛透，加入適量水。
4、加入魚，加入姜片，鹽，料酒，煮沸，并加入剩下得西紅柿。
5、在鍋前撒適量得胡椒和洋蔥。
回鍋肉?用料五花肉300g、郫縣豆瓣醬20g、甜面醬40g、蔥姜片適量、料酒10g、青蒜3-5根
做法
1、五花肉在鍋里加水煮7成熟取出晾涼切成薄片。青蒜切段
2、鍋加油燒熱放入五花肉煸炒，炒至肉微卷加蔥姜片炒香加郫縣豆瓣醬，甜面醬在繼續(xù)煸炒一會(huì)加料酒，青蒜炒一會(huì)即好
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