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乾隆如何過大年?除夕看“春晚”,初一吃餃子

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2020-01-11 18:50:09    瀏覽次數(shù):85
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中新網(wǎng)客戶端1月11日電(記者 張曦)作為古裝影視劇里的C位,清朝皇帝的故事往往備受老百姓喜愛,比如皇帝怎么過大年?會吃些什么?玩些什么? 最近,一檔在騰訊新聞上線的名為《故宮賀歲》的文化年俗節(jié)目,就

中新網(wǎng)客戶端1月11日電(記者 張曦)作為古裝影視劇里的C位,清朝皇帝的故事往往備受老百姓喜愛,比如皇帝怎么過大年?會吃些什么?玩些什么?

最近,一檔在騰訊新聞上線的名為《故宮賀歲》的文化年俗節(jié)目,就將目光對準(zhǔn)了紫禁城里,尤其是乾隆年間的“年味兒”。

節(jié)目中,竇文濤帶著文化嘉賓王剛、馮唐、羅晉、詠梅、王佩瑜,走進(jìn)故宮,和故宮專家一起,在真實(shí)的歷史空間和文物中,體驗(yàn)五個過大年的習(xí)俗:泡起三清茶感受文人之雅;凍著餓著體會吃團(tuán)圓飯的儀式感;看福字春聯(lián)門神的精美之至;擺出清雅吉祥的年味,清供歲朝圖或是你的心頭好;清宮里也是有聯(lián)歡會的,連臺大戲絕不遜色春晚。

《故宮賀歲》竇文濤、王剛尋訪故宮

大年三十:看春晚

盡管古代沒有電視,但在宮廷里,也有“春晚”。大年三十,也就是除夕,是舊的一年中的最后一天,為了迎接新年,紫禁城里往往會上演一出“春晚”,這種逢年過節(jié)唱的戲被稱作承應(yīng)戲。

除夕這天,清朝皇帝一般是起床后先到各處佛堂祈福,然后邊吃早膳邊看早上的承應(yīng)戲。除夕早上承應(yīng)戲的劇目一般是《昇平除歲》《福壽迎年》這種洋溢著平安喜慶的風(fēng)格。平時(shí)的承應(yīng)戲持續(xù)時(shí)間常常在八到十小時(shí)之間,可在除夕、元旦這兩天,宮中承應(yīng)戲持續(xù)的時(shí)間竟然更長,往往整日不絕。

和當(dāng)今的春晚類似,當(dāng)時(shí)承應(yīng)戲的舞美十分宏偉壯觀,往往表演者在雙層甚至三層的戲臺上演出,幾十人上百人同時(shí)登臺,這在當(dāng)時(shí)民間是不可能看到的。

2019年1月,故宮養(yǎng)心殿修繕過程中發(fā)現(xiàn)兩份清宮春節(jié)曲目戲折,經(jīng)查,兩份戲折所題曲目相同,演職人員備注欄詳略不一。研究人員查看后,確認(rèn)該物品應(yīng)為清乾隆二十四年造辦處呈大年三十戲曲節(jié)目單,被網(wǎng)友戲稱為“故宮春晚”。

大年初一:吃、吃、吃

大年初一,乾隆的日程安排相當(dāng)緊張。從子夜的“元旦開筆”,到四更天的一系列祭拜活動,再到卯時(shí)一刻的元旦朝賀,絕對算得上是“趕場王”。

對于乾隆的胃來說,這一天的“負(fù)擔(dān)”也比較重。首先,早飯之前就要按照習(xí)俗吃餃子。一般就是4、5個,雖然是帝王,也要祈求平安,所以餃子里會包上錢幣。

和普通百姓一桌餃子只有一個里面有錢幣不同,或許是為了討皇上歡心,乾隆餃子里包錢幣的概率比較大。比如端4個餃子,里面有2個包錢幣,乾隆一般會吃3個,怎么也能“中大獎”。

這輪“餃子”儀式后沒多久,早膳的一大波美食就要準(zhǔn)備上桌了。

當(dāng)時(shí)宮里是大年初一吃團(tuán)圓飯,因?yàn)樽辖抢飳τ诙Y教的要求非常嚴(yán)格,男女有別,所以分為了兩場,早膳與后宮嬪妃一起吃,晚膳(其實(shí)是中午飯)則和皇子、大臣們吃。

據(jù)史料記載,乾隆四十八年的早膳足足有28道菜,里面不乏鹿尾、肥雞、羊肉、鴨子等“硬菜”,并且其中有4道菜都用燕窩烹制而成,頗顯貴氣。

相比早膳,晚膳的花樣要簡單直白一些,但也十分豐盛,除了“硬菜”外,還有不少瓜果點(diǎn)心。

從這份菜單來看,皇帝食量似乎大到驚人。但其實(shí)里面的很多菜都只是拿出來擺擺樣子,乾隆也就一道菜吃上幾口,吃不完的就賜給別人,相當(dāng)于“發(fā)紅包”。

《紫光閣賜宴圖》

年會:不喝酒,只對詩

在現(xiàn)代,不少公司都會在歲末舉行年會,在宮里也不例外。

清朝的年會則始于康熙朝,當(dāng)時(shí)還是酒宴。但到了乾隆年間,他就把年會變得更像是文人雅集。

乾隆皇帝辦的茶宴沒有酒肉,一般在正月初二到初十,無定期,宴請的大多是近侍大臣。其中因影視劇被大眾熟知的傅恒、和珅、紀(jì)曉嵐、鄂爾泰、張廷玉、劉墉等都在茶宴名單上。

當(dāng)時(shí)的茶宴只有蜜餞和裝著滿洲餑餑的點(diǎn)心果盒茶果,以及一種叫“三清茶”的“特飲”,三清茶最大的特點(diǎn)是以鮮梅花瓣作為主料,同時(shí)輔以佛手、松子。因?yàn)橐环N幽花、兩樣佳果,都散發(fā)著富有個性的清氣,所以得此名。

以雪水沃之的三清茶

光喝茶不行,乾隆不僅拉著大臣作詩,自己也會“詩興大發(fā)”,他的一些茶詩頗接地氣,其中不乏“花瓷偶啜雨前茶,彷徨愧我為民牧”這樣對百姓辛苦生活表示同情的句子。

尋找年味

2020年是紫禁城建成600周年,也是故宮博物院成立95周年,今年故宮博物院將推出一些列的弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的活動和影視作品?!豆蕦m賀歲》由故宮和騰訊聯(lián)合出品,圍繞“紫禁城過大年”由故宮專家全程參與策劃、撰稿,擔(dān)任學(xué)術(shù)顧問及監(jiān)制,通過視覺還原再現(xiàn)和趣味解讀,讓熱鬧有序的紫禁城新年面貌撥云見霧。在威嚴(yán)和宏偉之下,一段更具人情味和煙火氣的年俗傳統(tǒng)漸漸顯露出來,也讓我們重新找回春節(jié)的儀式感,再次溫習(xí)傳統(tǒng)習(xí)俗的文化溫度。

春節(jié)對每一個中國人而言,都意味深遠(yuǎn)。我們在這個傳統(tǒng)的節(jié)日里,一邊用古老的方式慶祝一年的豐收,也一邊展望未來,每一個人都種下了祝福,希望來年收獲喜悅。

隨著科技的發(fā)展,回家的路程被高鐵、通訊拉得越來越“近”,年夜飯也不再是一年里最好的一頓,但人們依舊努力在這個節(jié)日里尋找著“年味兒”。

“有錢沒錢,回家過年”,這句話的背后映射了中國人對春節(jié)的看重。雖然如今看似“年味兒”變淡,但大家依舊對家有一分眷念,對團(tuán)圓有一分執(zhí)著。

就如同節(jié)目里馮唐所說:“每到新年,不管身在何方,人作為社會的動物,總會聚在一起。宴會只是表面的形式,表面之下,形式之中,真正的內(nèi)容才是讓人體會到溫暖的地方?!?完)

 
關(guān)鍵詞: 故宮 乾隆 紫禁城 春晚 除夕
(文/小編)
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