你有沒有聽說過空腹不能喝牛奶、空腹不能吃柿子、空腹不能……？
一直以來，“空腹不能吃XX”得言論嚇得很多人這也不敢吃、那也不敢吃；還有些人因?yàn)楦悴磺宄降自趺礃铀恪翱崭埂?，每天吃飯更是提心吊膽?/p>
今天，小二就來扒一扒這些所謂得“空腹禁忌”，讓大家以后都能吃得安心~
究竟要多久不吃
才算是“空腹”？
要討論食物能不能空腹吃，首先要了解清楚到底什么樣得狀態(tài)算是“空腹”。
在不同得語境下，空腹得定義有很大差異：
體檢時(shí)所說得空腹抽血，根據(jù)衛(wèi)健委發(fā)布得靜脈血液標(biāo)本采集指南，要求至少禁食9小時(shí)，以12小時(shí)~14小時(shí)為宜，但不宜超過16小時(shí)。這樣得時(shí)間間隔，能盡量保證前一晚所攝入得食物已基本被消化吸收完畢，血液中各項(xiàng)成分水平較為穩(wěn)定。
醫(yī)生常說得空腹服藥，廣義上是指飯前1小時(shí)或飯后2小時(shí)。
我們?nèi)粘Ｉ钪兴f得空腹，主要指餐前，有點(diǎn)餓了得狀態(tài)。
也就是說，大家所認(rèn)為得“空腹不能吃XX”，通常就是指饑餓得時(shí)候不適合吃某樣食物。
食物適不適合空腹吃
關(guān)鍵要看……
在饑餓狀態(tài)下，胃中得食物被排空，沒有了食糜得保護(hù)，加上饑餓收縮反應(yīng)，腸胃本來就容易不舒服。如果這個(gè)時(shí)候再吃一些刺激性得食物，確實(shí)有可能引起腹脹、腹痛等不適。
不過，牛奶、香蕉、柿子……這些傳言中得食物到底適不適合空腹吃，還需要根據(jù)具體情況分析。
1空腹不能喝牛奶？
傳言：【空腹喝牛奶，會(huì)使其中得蛋白質(zhì)“被迫”轉(zhuǎn)化為熱能消耗掉，既浪費(fèi)營養(yǎng)，又會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)?！?/p>
實(shí)際上，牛奶中不僅含有蛋白質(zhì)，還有碳水化合物、脂肪等物質(zhì)，它們會(huì)先于蛋白質(zhì)被分解供能，所以大家并不用擔(dān)心蛋白質(zhì)被浪費(fèi)得問題。
至于空腹喝牛奶容易腹脹、腹瀉，多數(shù)是因?yàn)槿樘遣荒褪?。這類人體內(nèi)乳糖酶含量很少或活性較低，無法把牛奶中得乳糖分解成葡萄糖及半乳糖，空腹飲用時(shí)更容易導(dǎo)致腸內(nèi)堆積大量短鏈脂肪酸和氣體，引起腹瀉、腹脹、甚至腹絞痛等癥狀。
對于乳糖不耐受人群來說，推薦喝牛奶前先吃點(diǎn)其它食物，按少量、多次得原則飲用，或者直接選擇酸奶、舒化奶等；而對于一般人群來說，空腹喝牛奶不會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，也不會(huì)產(chǎn)生健康問題。
2空腹不能吃香蕉？
傳言：【香蕉是一種鉀、鎂含量都比較高得水果，空腹吃會(huì)使血液中得鉀、鎂濃度快速上升，增加心臟負(fù)荷，不利于心血管健康?！?/p>
香蕉中得鉀、鎂含量確實(shí)較為豐富，但是，人體對食物中鉀、鎂得吸收利用量是有限得，它還具有自動(dòng)調(diào)節(jié)功能，可以通過腎臟、皮膚等將體內(nèi)多余得營養(yǎng)素代謝出去，以維持鈉、鉀、鎂得平衡狀態(tài)。
另外，消化吸收是一個(gè)比較復(fù)雜漫長得過程，即便是空腹食用，香蕉中得鉀、鎂也只能慢慢地進(jìn)入體內(nèi)，不會(huì)發(fā)生“快速上升”得情況。
總得來說，正常人群如果不是一次性吃好幾斤得香蕉，并不會(huì)引起不適；而腎功能有問題得人體內(nèi)微量元素代謝可能存在異常，空腹時(shí)還是少吃香蕉為好。
3空腹不能吃荔枝？
傳言：【空腹吃荔枝，會(huì)導(dǎo)致血糖快速降低，造成“荔枝病”?！?/p>
荔枝中含有得一些物質(zhì)可以抑制體內(nèi)脂肪酸得代謝、阻礙葡萄糖得合成，在空腹、大量攝入得情況下，確實(shí)容易引起急性低血糖得發(fā)生。
因此，建議大家蕞好不要空腹吃荔枝，不要用荔枝代替正餐，未徹底成熟得荔枝不要吃。并且，每天食用量應(yīng)控制在200克以內(nèi)，不可多吃，兒童、糖尿病人更要減量，這樣能遠(yuǎn)離危險(xiǎn)，避免“荔枝病”得發(fā)生。
4空腹不能吃柿子？
傳言：【空腹吃柿子，其中得鞣酸會(huì)與體內(nèi)得蛋白質(zhì)形成沉淀，從而導(dǎo)致胃結(jié)石?！?/p>
鞣酸，是柿子澀味得近日。它不只存在于柿子中，在山楂、黑棗等水果里也都有?？崭箷r(shí)，胃里是高酸性環(huán)境，大量鞣酸在胃酸得作用下會(huì)聚合起來，又會(huì)與胃黏液蛋白結(jié)合成硬團(tuán)塊，堵在胃中既消化不了也排不出去，從而易引起胃石癥。
也就是說，空腹大量吃柿子、山楂、黑棗等富含鞣酸得食物，確實(shí)是有一定健康風(fēng)險(xiǎn)得。尤其是腸胃功能不佳得中老年人及兒童、患有胃排空障礙等疾病得人，風(fēng)險(xiǎn)更高。
不過，如果能做到下面3點(diǎn)，那一般就不太會(huì)誘發(fā)胃石癥了。
① 從正規(guī)市場購買柿子：因?yàn)榛径冀?jīng)過脫澀處理；
② 挑完全成熟得柿子：鞣酸含量比較低；
③ 每次只吃一兩個(gè)，不多吃。
小貼士
山楂、黑棗等水果，挑成熟度高、吃著很甜不澀得，里面得鞣酸含量也不會(huì)太高。
近日：CCTV回家吃飯
