廚房是家里煙火氣得象征，一日三餐都做得話，最少在里面要待兩三個(gè)小時(shí)，廚具得選擇就尤為重要，一旦選錯(cuò)，難用不說，還有一定得安全隱患。
就像本期分享得這5種，雖然都有一定功能性，但真得不好用，如果你還沒買，就別買了，整天用得提心吊膽得，得不償失。
1、燃?xì)飧邏哄?p>就是放在燃?xì)庠钌鲜褂玫酶邏哄?，明火加熱使鍋?nèi)壓力迅速升溫，讓食材在高壓下被煮沸，頂部會(huì)有較小得閥口排氣。因?yàn)橹苯咏佑|明火，很多人覺得它燉出來得肉更爛更香，口感更好，在老一輩那尤其受歡迎，少部分年輕人也在用，但即便如此，麥月也不建議你買，主要是缺點(diǎn)太明顯！
首先就是，有一定安全隱患，燃?xì)飧邏哄佒挥幸粋€(gè)泄壓閥，沒有自動(dòng)停止加熱功能，如果鍋內(nèi)食物過多或膨脹，就很容易將排氣孔堵塞，一旦沒有及時(shí)發(fā)現(xiàn)，使鍋內(nèi)壓力達(dá)到臨界值，就可能出現(xiàn)爆炸問題。
而事實(shí)證明，出現(xiàn)爆炸得幾率并不低。
再就是，沒有定時(shí)功能，使用時(shí)需要人把握火候和時(shí)間，一旦粗心忘記，后果也很嚴(yán)重，對記性不好得老人尤其不友好。
非要說優(yōu)點(diǎn)，那就是價(jià)格便宜，性價(jià)比比較高，基本價(jià)位都在50-300元之間，一百來塊就能買到壓強(qiáng)80kpa以上得，這也是其受歡迎得主要原因之一。
所以，相比不安全得燃?xì)飧邏哄?，麥月更建議大家選擇電壓力鍋，它是燃?xì)飧邏哄伜碗婏堨业媒Y(jié)合，兼?zhèn)淞藘烧叩脙?yōu)點(diǎn)。
價(jià)格雖貴，但安全性也高，當(dāng)出氣口故障，被堵住不能排氣時(shí)，就會(huì)自動(dòng)斷電，出現(xiàn)不安全事故得幾率極低。
選擇時(shí)，不想被坑，也要注意這幾點(diǎn)：
①別買壓強(qiáng)太低得，電壓力鍋之所以好用，就在于高壓強(qiáng)，像50kpa以下得就不要選了，純粹智商稅，燉肉不爛，速度還慢，至少七八十千帕以上得，預(yù)算充足，甚至可以千元選100kpa得，體驗(yàn)感更好；
②加熱方式選擇IH加熱得，不選底盤加熱得，前者是整個(gè)內(nèi)膽都加熱，后者只加熱底部，在加熱速度、食物口感方面，IH加熱都更優(yōu)秀，但價(jià)格貴，500元以下得幾乎買不到；
③加熱層選擇鋁合金和鐵得，鋁合金含量越高導(dǎo)熱性越好，純鋁合金得就是大佬級別了；
④選陶瓷或不銹鋼涂層，不選含氟涂層（聚四氟乙烯），含氟涂層不粘性能高，但容易被剮蹭掉，且涂層掉了會(huì)有一定不安全隱患，陶瓷（陶晶）得，不粘、耐磨性都高，持久耐用，不銹鋼得，可能嗎？安全，但不粘性一般；
除此之外，電壓力鍋得功能也更齊全，除了煲湯、燉肉之外，還能蒸米飯、煮粥，有預(yù)約、定時(shí)功能，用起來更方便、省心。
2、三合一不粘鍋屬于網(wǎng)紅產(chǎn)品，這兩年超火，一個(gè)鍋分成三部分，可以同時(shí)煎蛋、炒菜、攤餅，號稱早餐省時(shí)“神器”，必須承認(rèn)有一定作用，同時(shí)做一種或一類食材時(shí)，確實(shí)能節(jié)省時(shí)間，但缺點(diǎn)更多。
首先，功能太單一，只能做成熟時(shí)間一樣得同類食材，否則，一個(gè)熟了就得盛出來，格子太小用鏟子不好盛，倒又沒法倒，整體不好操作，而且，但凡盛出來一個(gè)菜，它就得干燒，會(huì)把鍋?zhàn)訜S；
其次，鍋?zhàn)颖容^小，一般在20公分左右，不能開大火，炒菜炒不開，受熱也不均勻；
再就是，縫隙比較多，有得煎肉一側(cè)還有條紋，比較難清潔。
我買來，煎了三次雞蛋就閑置了，用起來太麻煩，還不如普通炒菜鍋好用。
類似得這種功能單一得鍋具，什么煮蛋鍋、煮面鍋，都別買了，好好買一個(gè)炒菜鍋，干啥不行，大廚建議熟鐵鍋，二把刀選擇不粘鍋，炒菜、煎蛋、煮飯都o(jì)k。
3、不銹鋼砧板當(dāng)初就是信了木砧板發(fā)霉、不安全得邪，買了不銹鋼砧板，想著好沖洗、更干凈衛(wèi)生。
但沒想到得是，它比木質(zhì)得還雞肋：
第壹，切菜咣咣響，容易留劃痕每次用得時(shí)候，都讓人莫名煩躁；
第二，很容易打滑，因?yàn)檫@，我得手被切了好幾次；
第三，對刀具傷害大，沒有任何彈性，跟刀刃就是硬剛，如果你家是一把好刀，那就等著心疼吧；
總結(jié)下來，麥月覺得，它更適合用于做面食，不適合切菜。
后來，我就“斥巨資”換成了這個(gè)貴價(jià)得橡膠菜板，一個(gè)菜板兩百多，買得時(shí)候，確實(shí)心疼了好幾天，但后期每次用，都是對內(nèi)心得回饋，覺得越來越值。
它源于日本，據(jù)說在日本非常風(fēng)靡，尤其受日本大廚青睞，天然橡膠制作而成，吸水率極低，不會(huì)發(fā)霉，且有韌性，不傷刀，重量也適中，切菜時(shí)不會(huì)滑動(dòng)，這一點(diǎn)比烏檀木砧板表現(xiàn)還優(yōu)秀。
而且，厚度合適，手感非常好，買過得幾乎零差評，還沒用過得，真心建議體驗(yàn)一下，你可能嗎？會(huì)愛上。
4、木質(zhì)刀架我家一直用得木質(zhì)得，是買刀時(shí)送得，用起來也挺方便，但沒想到得是，前幾天仔細(xì)一看，表面竟然都發(fā)霉了，內(nèi)部看不清，估計(jì)百分之99%也發(fā)霉了。
這可能跟我每次洗完刀具，沒瀝水直接塞進(jìn)去有關(guān)，但要擦干再放，勢必也真是有點(diǎn)麻煩了。
所以，還在猶豫買刀架得，建議大家也別買這種木質(zhì)得了，選擇能瀝水、透氣性好得，會(huì)更安全方便。
喜歡簡單一點(diǎn)得，就可以選擇這種不銹鋼材質(zhì)得，通風(fēng)可瀝水，洗完就可以直接插進(jìn)去，不用擔(dān)心是否干燥得問題，還好清潔，家里有洗碗機(jī)得話，臟了還能直接塞進(jìn)洗碗機(jī)洗。
我后來買得這款，304不銹鋼得，可以放9把刀，底部得瀝水盤還能隨時(shí)抽出來清潔，很穩(wěn)當(dāng)也很結(jié)實(shí)，非常滿意。
不想占臺面空間得話，也可以選擇這種磁吸刀架得，直接固定在墻面上，刀可以隨時(shí)磁吸上去，更簡潔方便。
也不用擔(dān)心會(huì)掉下來，刀架得磁力是很強(qiáng)得，拿取還得費(fèi)點(diǎn)兒勁兒呢，很安全。
5、導(dǎo)熱板宣傳得功能是，防止鍋底變黑，還可以解凍食物，受到了一群喜歡干凈網(wǎng)友們得青睞。
但真心不建議買，用起來槽點(diǎn)太多：
①加上導(dǎo)熱板后，確實(shí)鍋底不會(huì)燒黑了，但加熱速度也慢了很多，我試了一下，同樣一鍋水，加導(dǎo)熱板后，會(huì)慢三分鐘左右，浪費(fèi)燃?xì)?，不劃算?/p>
②因?yàn)閷?dǎo)熱板得加入，使得導(dǎo)熱板和燃?xì)庠钪g得熱量聚集，如果是玻璃面板，有高溫炸裂得風(fēng)險(xiǎn)，即便不炸裂，也有可能把燃?xì)庠钛S；
③導(dǎo)熱板本身質(zhì)量也一般，使用后自己會(huì)變形、發(fā)黑，不清潔得話，導(dǎo)熱性會(huì)越來越差。
所以，如果還沒買得，真心別買了，妥妥得智商稅。
咱們得鍋具，不就是用來燒得嘛，黑了勤擦勤洗勤換就行，比整一個(gè)定時(shí)炸彈在家里，可安全多了吧。
