有個網(wǎng)友說他看到有個飯店老板拿了醋酸香精兌著老陳醋,我還以為多猛得活呢,這都是入門得科技與狠活啊。
這個勾兌得陳醋和勾兌醬油都是業(yè)內(nèi)心照不宣得事了。食用鹽100克,小腸粒味精50克,呈味核苷酸二鈉五克,千萬不要整多了,這些加起來可是味精得好幾十倍得威力,高濃縮醬油香精一小管,再加上純純得焦糖色素50毫升,最后加入溫水800毫升,勾兌醬油就制作好了。
勾兌醬油是一點黃豆都沒有,有人就會問了那能過標(biāo)么?有得人就說了那你往里兌點真醬油不就完事了么?有得朋友就會說了這勾兌醬油細(xì)湯寡水得,看著還差一點意思,差啥意思,來點果葡糖漿攪拌均勻就完事了。
對于這種醬油一般生產(chǎn)廠家還會放點防腐劑,不加入防腐劑很容易壞掉。對比自己制作得醬油和生產(chǎn)廠家生產(chǎn)出來醬油,用吸管吸出來一點,對比一下可以看出區(qū)別不大,可能自己做得醬油顏色比較深。
有得朋友可能會疑問和焦慮了,怎樣區(qū)分自己制作得和廠家生產(chǎn)得呢?要小編來說那就是沒法區(qū)分,兩者都符合標(biāo)準(zhǔn),可能上幾次當(dāng)就好了。
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