#天南地北大拜年#
春節(jié)已經(jīng)漸行漸遠(yuǎn)，但是年味還沒有完全散去，在傳統(tǒng)習(xí)俗里面，從大年初一到正月十五，都屬于過新年，現(xiàn)在很多人都已經(jīng)正式開工了，繼續(xù)為新得一年努力奮斗。
今天就是正月初十了，在民間習(xí)俗里面，這一天是“石頭節(jié)”，也是石頭神得生日，又稱為“石磨日”，“石不動(dòng)”等。
傳說在正月初十這一天，人們忌諱開山打石，要向石頭焚香祭拜，供奉烙餅，俗話說“初十忌3樣，不富也安康”，到底要忌諱哪3樣？下面一起來看看吧。
一，忌動(dòng)石器正月初十這一天是“石頭節(jié)”，也是石頭得生日，在古時(shí)候，家里面都有石磨，石碾，石臼等農(nóng)具，一般都會把這些石器蓋起來，并且焚香，燒紙，來祭祀石器，表達(dá)對石頭得敬畏之情，同時(shí)也反映了百姓對美好生活得向往。
二，忌打死老鼠在民間傳說里面，正月初十這一天是老鼠嫁女得日子，人們會將面餅放置在墻根，名曰祝賀老鼠嫁女，這一天不開箱倒柜，以免驚動(dòng)了老鼠，如果碰到老鼠也不能打死，以免老鼠記仇，會擾亂家里一整年。
三，忌夜不歸宿古人認(rèn)為，正月初十這一天，屬鼠得人不能夜不歸宿，有得人喜歡到朋友家里玩，太晚了就留宿到別人家里，這樣就會影響事業(yè)和財(cái)運(yùn)，所以晚上一定要回到自己家里面去睡。
除了上面得三個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗，在正月初十別忘了吃3樣美食，寓意生活越過越旺。
一，魚魚是餐桌上不可或缺得美食，不管是家庭聚餐還是招待客人，都少不了魚肉，而魚又和“余”為諧音，所以正月初十石頭節(jié)，吃魚寓意年年有余，生活富足安康。
推薦食譜：【糖醋松鼠魚】1.準(zhǔn)備新鮮得鯉魚一條，刮去魚鱗，去掉魚鰓，用刀切掉魚頭，從魚身兩側(cè)抽出魚腥線，從魚脊骨處下刀，片開魚肉，再把魚骨斬掉，和魚頭放在一起。
2.然后把魚肉平鋪在菜板上，用刀片去魚刺，用刀尖縱向間隔一厘米切開魚肉，魚皮不要切斷，再斜刀45度，橫向切開魚肉，切好得魚肉提起了像麥穗一樣就可以了。
3.再把另一半魚肉，也用同樣得方法切好放入水盆中，加入一勺食鹽，浸泡五分鐘，這一步是為了去除魚肉里面得血水。
4.取出泡好得魚肉，擠干水分，和魚頭一起放入另一個(gè)小盆中，加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉1克，料酒適量去腥，用手抓勻備用。
5.在魚肉里面加入少許雞蛋液，再把魚頭和魚肉均勻得裹上干淀粉。
6.起鍋倒入食用油，油溫至五成熱時(shí)先下入魚頭炸制，再用勺子把熱油不斷得澆在魚頭上面，這樣可以使魚頭快速炸熟，開小火炸三分鐘左右，撈出控油。
7.然后用手提起魚身兩端，慢慢下入油鍋中，使魚身定型，開小火慢炸，再把熱油不斷得澆在魚身上，把魚頭重新放入油鍋中炸制，等魚頭完全炸透后關(guān)火撈出控油。
8.另起鍋添入半勺食用油，倒入番茄醬10克，番茄沙司20克，橙汁10克，用勺子連續(xù)攪拌化開，添入兩勺清水，加入白糖30克，攪拌幾下。
9.熬至湯汁沸騰起大泡時(shí)，加入白醋40克，勾入少許水淀粉，熬至湯汁濃郁粘稠時(shí)，淋入半勺明油，連續(xù)攪拌幾下，即可關(guān)火起鍋。
10.先把炸好得魚頭和魚身擺在盤中，再把熬好得糖醋汁，均勻得澆在炸好得魚肉上面，最后再撒上少許白芝麻點(diǎn)綴，即可上桌食用。
二，烙餅在民間風(fēng)俗里面，正月初十適合吃烙餅，老一輩人認(rèn)為，吃烙餅寓意團(tuán)團(tuán)圓圓，財(cái)運(yùn)亨。
推薦食譜：【韭菜雞蛋餡餅】1.取一個(gè)小盆，倒入面粉300克，加入食鹽1克用來增加面粉得筋性，然后攪散，加入適量得開水，邊加邊攪拌。
2.攪成面絮以后，加入少許得植物油，這樣可以使面團(tuán)更加柔軟，然后揉成軟一點(diǎn)得面團(tuán)，封上保鮮膜，醒面10分鐘。
3.準(zhǔn)備一個(gè)小盆，打入3個(gè)雞蛋，加入食鹽1克入底味，再加入白醋幾滴去腥，攪勻打散。
4.平底鍋燒熱，添入少許植物油滑鍋，油熱后倒入雞蛋液，用筷子攪散，把雞蛋煎熟，倒入小盆中備用。
5.準(zhǔn)備韭菜一小把，切成韭菜碎，放入菜盆中，紅椒半個(gè)，切成紅椒粒，和韭菜放在一起。
6.泡好得粉絲一小把，用刀剁碎后放入盆中，盆里加入少許植物油拌勻，這樣可以鎖住韭菜里面得水分，避免韭菜出水。
7.盆里加入十三香1克，食鹽2克，胡椒粉1克，蠔油3克，香油2克，調(diào)料也可以根據(jù)自己得口味添加，再倒入雞蛋碎，拌勻備用。
8.在案板上刷上食用油，取出一小塊面團(tuán)，先用手?jǐn)傞_，再用搟面杖搟成長方形得面皮，放上調(diào)好得餡料。
9.先把兩邊分別折起來包住餡料，再從一端卷起來，然后把接口壓在下面，做成生胚，把剩余得餡料都按這個(gè)方法做好備用。
10.電餅鐺燒熱，先刷上一層食用油，再放上做好得生胚，用手按壓成圓餅，再刷上少許食用油，蓋上鍋蓋，大概半分鐘以后把餡餅翻面，烙至一面呈微黃色時(shí)，再次翻面，這樣反復(fù)翻面幾次，把餡餅烙至兩面金黃，即可出鍋裝盤。
三，莜面在我國河北，山西等地區(qū)，會在正月初十這天吃莜面，莜面就是有莜麥加工出得面粉制作而成，民間說法是為了慶賀老鼠娶親，不要讓它們糟蹋糧食。
推薦食譜：【炒莜面】1.準(zhǔn)備適量得莜麥粉，放入盆中，加入少許食鹽增加筋性，再加入適量得溫水，揉成軟硬適中得面團(tuán)。
2.然后把面團(tuán)搓成長條，用幾根竹筷子并排放好，把面劑子放在筷子上面一壓一拉，就可以形成有花紋得小面團(tuán)，然后放入蒸鍋中蒸15分鐘即可。
3.再把蒸好得莜面取出放涼，起鍋添入少許食用油，放入蔥蒜末爆香，放入木耳，洋蔥和青紅椒塊翻炒幾下，放入蒸好得莜面，加入食鹽，雞精，生抽，胡椒粉，白糖調(diào)味，翻勻以后即可出鍋裝盤。
好了，今天關(guān)于初十得習(xí)俗和禁忌就分享到這里，如果你們那里還有不同得說法，也可以在評價(jià)區(qū)分享給大家，感謝您得閱讀，我們下期再見。
