你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)最近幾年餐飲市場(chǎng)上面出現(xiàn)了很多的新型廚房燃料，什么醇基燃料、甲醇燃料、環(huán)保燃料、植物油燃料等等，尤其是植物油燃料在近幾年在餐飲行業(yè)基本占有了很大的一部分市場(chǎng)，這些廚房燃料真的好用嗎？

對(duì)于廚房燃料很多人對(duì)其認(rèn)知層面還在停留天然氣和液化氣，其實(shí)餐飲廚房燃料發(fā)展至今，使用的廚房燃料已經(jīng)不單單只有這些燃?xì)馊剂?，有些地方的餐館、飯店已經(jīng)開(kāi)始使用液體燃料了。而這些液體燃料說(shuō)實(shí)話真的比傳統(tǒng)燃?xì)夂糜谩?/p>

首先我們就拿廚房燃料中近幾年比較出名的植物油燃料來(lái)說(shuō)，植物油燃料閃點(diǎn)在80以上，不易燃不易爆不屬危險(xiǎn)品，在離不開(kāi)明火的商用廚房種，植物油燃料就安全性已經(jīng)吊打傳統(tǒng)燃?xì)饬恕?/p>

從燃燒熱值上說(shuō)，植物油燃料熱值普遍在10000大卡左右，燃燒火焰溫度在1250度左右，對(duì)比傳統(tǒng)燃料熱值更高，飯店、餐館等使用出菜更快，更節(jié)省終端用戶出菜時(shí)間和燃料成本。

就單從安全性和節(jié)省度對(duì)比傳統(tǒng)燃料優(yōu)勢(shì)很大了，試想一下如果有這種廚房燃料，如果你是飯店老板你會(huì)用嗎？