原創(chuàng) Tish 非藥而愈 2023-02-23 09:00 發(fā)表于湖南
女兒小凈凈是一枚胎里素寶寶，關(guān)于輔食，我記得是六個月后才慢慢添加的。我比較注重食物的品質(zhì)和適宜性，所以在給孩子吃輔食之前，一般會查詢該食物的性味歸經(jīng)，判斷是否適合之后，再加工給孩子吃。
想要孩子發(fā)育好，少不了良好的消化吸收能力，所以我覺得從小養(yǎng)好脾胃是一件具有長遠(yuǎn)意義的事情。大家都知道五谷為養(yǎng)，而糙米性溫，味甘，歸脾、胃經(jīng)，十分適合加工成輔食滋養(yǎng)脾胃，糙米較白米，其營養(yǎng)價值也更高。小米不僅益腸胃，還養(yǎng)腎，對寶寶牙齒發(fā)育也有好處。
今天和大家分享一些小凈凈在嬰幼兒期間吃的輔食，供新手爸媽們參考。
01.糙米米糊
食材：
糙米、水
器具：
破壁機、小奶鍋
做法：
1.糙米浸泡一晚；
2.第二天糙米加2倍水，破壁機磨成均勻米漿；
3.再倒入額外4倍水，（總計6倍水），破壁機攪打均勻；
4.網(wǎng)篩過濾掉未攪碎的顆粒，米漿水倒入小奶鍋，開中火（或中小火），邊攪拌邊煮，以防結(jié)塊；
5.鍋中開始冒大泡，再小火煮1分鐘左右，關(guān)火裝碗稍晾涼即可。
碎碎念：
1.如果前一晚忘記泡糙米了，也可以直接用煮熟的糙米飯加剛沒過米飯的飲用水量，放入破壁機中攪拌均勻，再入鍋加熱即可，但口感不如生米制作的好；
2.針對很多輔食機功率普遍較小，一次性加6倍水，容易攪打不碎。所以先用2倍水?dāng)嚧蚓鶆颍绻票跈C是1千瓦以上功率，可以考慮直接加6倍水?dāng)嚧颍?/p>
3.等寶寶可以吃堅果和調(diào)味料了，也可以參考平臺另一篇糙米米糊食譜，加入黑芝麻（桂圓肉），做出黑芝麻（桂圓肉）糙米米糊；
（原文鏈接：糙米米糊 | 健康營養(yǎng)又美味的寶寶輔食）
4.如果寶寶好幾天便便都很稀，甚至有綠色便便，可以適當(dāng)吃點糙米米糊，幫助便便成形。
02.小米米糊
食材：
小米、水
器具：
破壁機、小奶鍋
做法：
1.小米浸泡一晚；
2.第二天先加入2倍水，用破壁機打成均勻米漿；
3.再額外加入4.5~5倍水（總計6.5~7倍水），再次破壁機攪打成更稀的米漿水；
4.網(wǎng)篩過濾掉未攪碎的顆粒，米漿水倒入小奶鍋，開中火（或中小火），邊攪拌邊煮，以防結(jié)塊；
5.鍋中開始冒大泡，再小火煮1分鐘左右，關(guān)火裝碗即可。
碎碎念：
1.之所以沒有一次性加入7倍水，是因為小米顆粒很小，如果一下子加入很多水，攪打之后，你會發(fā)現(xiàn)小米依然是顆粒未攪碎狀。而先加入2倍水則可以很好地先將小米打碎；
2.大一些的寶寶，可以將第3步中額外的4.5~5倍水改為2.5~3倍水。后續(xù)步驟一樣，但成品稍涼后可以變成小米布??；
3.如果寶寶便秘或者拉出的便便很干燥，甚至拉便便很費勁，可以適當(dāng)吃小米米糊來幫助便便變軟、容易拉出。
03.包菜泥
綠葉蔬菜是相當(dāng)好的輔食選擇，眾多蔬菜中，包心菜性平味甘，歸為脾經(jīng)和胃經(jīng)，可以補肝腎、強筋骨、壯脾胃滋潤臟腑。包心菜又是良好的鈣質(zhì)來源，對長牙期的寶寶來說實在太適合不過了！
食材：
包心菜、水
器具：
破壁機、蒸鍋
做法：
1.包心菜洗凈切片；
2.蒸鍋燒水至開，包菜上鍋蒸5分鐘；
3.熟包菜放入破壁機，加入一半高度的水，攪打成泥狀即可。
碎碎念：
1.蒸包心菜比水煮的口感更鮮嫩，如果破壁機功率較小，可以去掉包菜中間的硬梗；
2.綠色包菜可以用紫甘藍(lán)來代替。
04.南瓜泥
根莖類蔬菜也是很好的輔食食材，老南瓜性溫味甘,入脾、胃經(jīng)，還可以溫暖身體，補臟腑元氣，也是很好的養(yǎng)胃寶貝。
食材：
老南瓜、水
器具：
高壓鍋/蒸鍋、破壁機
做法：
1.老南瓜洗凈切塊；
2.入高壓鍋蒸熟，上氣后響15分鐘關(guān)火（也可切薄片蒸鍋蒸15~20分鐘）；
3.去掉外皮，放入破壁機，加水沒過南瓜即可，攪打成泥狀。
碎碎念：
1.老南瓜外皮有豐富的纖維，但剛開始輔食建議去掉外皮，如果您家里的破壁機屬于1千瓦功率以上，也可以嘗試不去外皮，攪打細(xì)膩喂寶寶；
2.對于牙齒已經(jīng)長全的寶寶，建議保留外皮一起攪打食用。
05.豌豆泥
豆類，一般干豆類煮食后可能會讓寶寶出現(xiàn)脹氣，所以一般不建議過早添加。不過豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，也可以益中氣，且質(zhì)地較輕，可以選擇適量添加，觀察孩子的反應(yīng)。
食材：
冰凍豌豆、水
器具：
小奶鍋、破壁機
做法：
1.市售冰凍豌豆洗凈；
2.小奶鍋中水煮開，放入豌豆，煮4分鐘左右，直到豌豆都漂浮至水面；
3.撈出豌豆，和少許鍋中留的汁放入破壁機，攪打至細(xì)膩泥狀即可。
碎碎念：
豌豆水煮后含有豐富水分，建議最多加半倍水左右即可，如果加入1倍水，攪打出來會成豌豆奶狀。
06.蘋果泥
寶寶本能地會喜歡甜的食物，蘋果泥會是一個不錯的選擇，只是剛開始添加輔食，不需太甜，可以適當(dāng)加入一些水。
食材：
蘋果、水
器具：
破壁機
做法：
1.蘋果洗凈削皮，適當(dāng)切塊；
2.將蘋果放入破壁機，加入一半高度的水，破壁機攪打均勻即可。
碎碎念：
1.加一半高度的水，可以讓甜度不那么甜。寶寶大一些后，可以將一半水變成1/4水量，甚至不加水直接研磨或用刮刀刮成泥；
2.如果要添加香蕉，請千萬不要用沒有成熟的香蕉，容易引起寶寶食物中毒！可以用有黑點點的“芝麻香蕉”加水磨成泥；
3.菠蘿和芒果都是易引起過敏的水果，輔食初期不建議給寶寶食用。
以上這些是我選擇在孩子嬰幼兒時期喂她的輔食，因為孩子還沒有長牙，需要質(zhì)地細(xì)膩、軟爛的食物，所以一般都會需要用到食物攪拌機。個人建議用小容量的破壁機，杯體最好是能耐高溫的，因為不少蔬菜都需要蒸熟再攪打。要是吃完有多余，也可以放入硅膠格中，在冰箱冷凍，下次吃之前加熱一下便可。
總結(jié)一下，初期輔食基本遵循：單一品種、均勻流質(zhì)、食物本味、質(zhì)地較薄、易消化、無任何調(diào)味料、適量喂食、柔軟器具、細(xì)心觀察。
剛開始喂輔食，還是要以母乳或純素奶粉作為主食。家長們可以從一小勺輔食開始試探，先讓小舌頭嘗一口，看寶寶的反應(yīng)和表情。如果寶寶喜歡，可以讓寶寶吃第二口。然后可以一整天看看寶寶有沒有什么異樣反應(yīng)，也可以觀察之后的便便情況。
選擇軟質(zhì)地的小勺子，避免大人直接用嘴喂食。剛開始，一次只吃一種輔食，不需要多品種。一種輔食可以吃3~4天，觀察是否有過敏不適反應(yīng)，然后再嘗試第二種，再吃3~4天，并作觀察。
這樣做，有益于孩子腸道慢慢適應(yīng)和消化全新的食物。嬰幼兒腸胃發(fā)育還未健全，千萬不要一下子就將很多元化的不同種類的食物一起喂給孩子。堅果不適合輔食初期添加。
嬰幼兒和成年人的味蕾和消化能力也不一樣，輔食不需要添加任何調(diào)味料，過早添加調(diào)味料會加重寶寶的肝腎負(fù)擔(dān)，不利于孩子健康成長。也需要遵循適量，第一次可以嘗試一小勺或者幾勺喂寶寶，千萬不要覺得浪費，逼寶寶一下子吃完半碗，讓寶寶產(chǎn)生害怕、討厭輔食的負(fù)面情緒。寶寶進(jìn)食過程中需要家長有耐心，進(jìn)食時可以溫和地與寶寶溝通互動，讓寶寶更愿意接受新食物。
等孩子長出一顆顆小牙齒后，我們就可以開始準(zhǔn)備新的食物了。祝愿寶寶們健康成長！
【作者簡介】
Tish：浙江紹興人，純凈素媽媽，素齡12年+，育有一個四周歲的胎里素食女寶寶——小凈凈。在孕期主動辭職工作，以便能更好地養(yǎng)育來之不易的胎里素小孩。在孩子慢慢能吃飯后，一直參考和學(xué)習(xí)各種食譜，致力于豐富孩子的純凈素餐盤，讓孩子開心吃素，愛上吃素，渡過美好的童年。遇見非藥而愈后，和孩子一起開始踐行低脂純素。希望通過自己的努力學(xué)習(xí)提高廚藝，也愿意分享更多健康的低脂純素食譜給寶媽們，一起攜手為孩子們的素食之旅添磚加瓦，幫助孩子們擁有健康的身體，贏在生命的起跑線上。
