#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#在我國民間“傳統(tǒng)文化節(jié)日”占據(jù)著很重要的地位，從古至今在大大小小的節(jié)日里都能得到體現(xiàn)，特別在老一輩人眼里，這些傳統(tǒng)日子更被賦予了神秘色彩，他們祈求，祭拜，只希望讓生活過的越來越美滿，家人身體越來越健康。
眼下就要迎來二月初二，你知道是啥日子嗎？有什么不同尋常嗎？
2.2被人們稱為“龍?zhí)ь^”，從星象中講這里的龍并不是指真正的龍，而是星宿產(chǎn)生的天象，蒼龍七宿群星在天空的隱現(xiàn)變化，故此被稱為龍?zhí)ь^，另外在民間還有這樣一個(gè)傳說，人們認(rèn)為龍是一種吉祥的神物，象征著吉兆，祥瑞，可以帶來好運(yùn)，無論從哪方面講都是一個(gè)吉祥的日子。
一般傳統(tǒng)節(jié)日少不了一些禁忌與食俗的講究，老人說：忌1事吃3樣，寓意平安又富貴，老傳統(tǒng)不要忘
忌1事-動(dòng)針線為什么不能動(dòng)針線呢？這個(gè)與龍有著直接的關(guān)系，據(jù)說龍掌控著行云布雨，而人們的收成好壞和降雨密不可分，降雨也決定了接下來一年的收成是否良好，日子是否安逸，畢竟民以食為天。所以農(nóng)歷2月2日人們會(huì)舉辦祭祀活動(dòng)，求雨，求財(cái)，求平安圓滿，在這個(gè)期間百姓們怕用針線傷到了龍的眼睛，為了顯示虔誠，大家都不使用針線
吃3樣龍?zhí)ь^這天除了舉行祭祀儀式，吃什么食物也有相對的講究，想要討個(gè)好彩頭，要吃與龍“沾邊”的食物，其實(shí)和平常節(jié)令飲食大同小異，只不過被賦予了吉利的名字，借此表達(dá)對美好生活的向往，有水餃名曰“龍牙”，面名曰“龍須面”，豬頭肉名曰“食龍頭”
一、豬頭肉《所需食材》豌豆、豬頭肉一塊兒、豆瓣醬、糖、雞精、蠔油
《做法步驟》
1、準(zhǔn)備一塊鹵好的豬頭肉，不用去皮直接切成薄片
2、再準(zhǔn)備半碗豌豆，水開下鍋焯水，加食用鹽和油，焯水至顏色變深綠，撈出來控水
3、熱鍋涼油，下豬頭肉翻炒，煸出多余的油脂，待肥肉變成透明色時(shí)，當(dāng)一勺豆瓣醬炒出紅油，加點(diǎn)糖提鮮
4、緊接著把焯過水的豌豆倒進(jìn)來，翻炒均勻時(shí)間不要太長，1分鐘左右
5、出鍋前倒入適量蠔油，雞精調(diào)味，因?yàn)樨i頭肉和豆瓣醬都有咸味，要嘗一下味道，鹽要根據(jù)自己口味酌減
豬肉入口香而不膩，瘦肉一點(diǎn)也不柴，豌豆鮮嫩香脆，真的非常下飯
二、面雞蛋醬拌面
《食材清單》雞蛋5個(gè)、青椒2個(gè)、干辣椒5個(gè)、黃豆醬3勺、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、蠔油1勺、雞精1勺、淀粉1勺、清水50毫升
《制作步驟》
1、2個(gè)青椒洗凈去籽，切成小圈，干辣椒切成3段，收進(jìn)碗中
2、然后再調(diào)個(gè)醬汁，料碟中加2勺生抽，1勺老抽、1勺糖，1勺蠔油，1勺雞精，1勺淀粉，3勺黃豆醬，50毫升清水?dāng)嚢杈鶆?/p>
3、碗中打入5個(gè)雞蛋，加1克鹽，1克雞精攪散備用
4、料洗凈備好了，接下來開始制作，鍋里油熱先倒入雞蛋液，用筷子快速攪散，炒得?碎一些，炒熟后盛出來
5、鍋里再倒入1勺油，先下青椒，紅辣椒翻炒至斷生
6、接著倒入雞蛋碎，把調(diào)好的醬汁也一起倒進(jìn)去，翻炒均勻，開大火把湯汁收至濃稠時(shí)關(guān)火，一次多做一些，用來夾饅頭，拌米飯，拌面條非常香，也特別省事
7、接下來煮個(gè)面，里面放點(diǎn)青菜，煮熟后撈出來過一下涼水
8、最后盛進(jìn)碗中，倒入雞蛋醬拌一拌，簡單快手又美味，醬香味濃郁極了
三、餃子茴香餡水餃
《清單》茴香菜、豬五花肉、雞蛋、蔥、香油、餃子皮適量
（1）先把茴香菜比較嫩的部分掰下來，老的部分就不需要了，洗干凈晾干
（2）再來處理肉，選擇肥瘦相間的五花肉做出來更香，去皮后絞碎剁碎都可以
（3）這一會(huì)把晾干的茴香菜切一下，切成小段裝進(jìn)碗里備用，再切點(diǎn)蔥姜
（4）食材都備好了開始制作，茴香豬肉末倒一起，加料酒，胡椒粉，鹽，雞精，生抽，蠔油，老抽順著一個(gè)方向攪拌
（5）接著打一個(gè)雞蛋進(jìn)去，再放兩勺芝麻香油，這樣可以增加肉餡的香嫩口感，
（6）最后往里面倒入少許花椒水，加一勺攪拌吸收再加一勺，連續(xù)加三次餡料就比較滑了
（7）下面還有最重要的一步，抓一把蔥花淋上熱油激發(fā)出蔥香味，繼續(xù)攪混合
包好后煮至飄起來出鍋，茴香味濃郁，肉的部分也很入味，真的特別好吃
