明日就是元宵節(jié)了。今年的元宵節(jié)正好在周末，有時(shí)間的朋友可以做幾個(gè)菜，在這新年的第一個(gè)月圓之夜，和家人一起吃個(gè)團(tuán)圓飯。分享8道家常菜，好做好吃，下酒又下飯。

一，干鍋土豆片

1，土豆去皮洗凈，切成片，再用清水洗掉表面的淀粉。

2，五花肉一小塊，切片。洋蔥切絲，青紅辣椒切段。

3，熱鍋涼油，放入土豆片，中小火將土豆煎至表面金黃、內(nèi)部熟透盛出備用。

4，鍋里不用放油了，直接倒入五花肉，中小火煸炒出多余的油脂。加干辣椒、蒜片、一勺豆瓣醬，炒出香味。

5，?把青紅椒段和煎熟的土豆片放進(jìn)來(lái)，大火快速翻炒均勻。

6，最后放入洋蔥絲，加鹽、白糖、生抽、蠔油調(diào)味，大火再次炒勻就可出鍋了。

二，白蘿卜燉紅燒肉

1，五花肉切小塊，涼水下鍋，大火煮開后撇去浮沫，再煮2分鐘撈出。

2，炒鍋不用放油，把五花肉放進(jìn)來(lái)，中小火煸出多余的油脂。然后把肉移到砂鍋中。

3，炒鍋留少許底油，放入十幾塊冰糖，小火炒成紅褐色的液體，再加入半碗開水，煮成糖色。?

4，將糖色倒入砂鍋中，再加入足量的開水。然后加?1勺老抽、1勺生抽、姜片、一個(gè)八角、3~5塊冰糖。小火燉一個(gè)小時(shí)。

5，白蘿卜去皮，切滾刀塊。倒入砂鍋，加適量鹽調(diào)味，再燉15分鐘左右。

6，肉和蘿卜全部軟爛入味就可以關(guān)火了。這道菜做法簡(jiǎn)單，好吃不油膩。

?三，糖醋帶魚

1，帶魚處理干凈，表面的魚鱗可以用濕的廚房紙反復(fù)擦拭去掉。

2，帶魚表面裹一層淀粉，油熱下鍋煎。

3，煎至一面金黃再翻面，煎至兩面金黃盛出備用。

4，放蔥、姜、八角小火炒香。

5，放入煎好的帶魚，加1勺料酒、2勺香醋、1勺生抽、1勺老抽激發(fā)出香味。

6，再加入和帶魚平齊的開水，然后加鹽、2勺白糖，蓋上鍋蓋中火燜燒5~8分鐘使帶魚入味。

7，最后再淋入一勺香醋，收一收湯汁即可出鍋。

四，木耳燒豆腐皮

1，木耳溫水泡發(fā)，摘洗干凈。

2，豆腐皮和青紅椒切塊。

3，鹽、半勺白糖、2勺生抽、1勺蠔油、雞精、1勺玉米淀粉、小半碗清水，攪拌成碗汁。

4，木耳開水煮一分鐘，倒入豆腐皮，?大火再煮半分鐘撈出。

5，熱鍋涼油，放入姜絲、蒜末、干辣椒小火炒出香味。

6，一勺豆瓣醬小火炒出紅油。

7，倒入青紅椒翻炒均勻，再倒入豆腐皮和木耳，然后把碗汁倒進(jìn)來(lái)，大火翻炒收汁即可。

五，芹菜炒牛肉

1，牛肉洗凈，切條。加少許老抽、鹽、胡椒粉抓勻。再加淀粉、清水再次抓勻，腌制十分鐘。

2，芹菜切段，洋蔥切絲，胡蘿卜切絲。

3，熱鍋涼油，倒入腌好的牛肉，大火炒至6分熟，加姜絲、蒜末炒香。

4，?接著倒入芹菜和胡蘿卜，大火炒至九分熟。

5，倒入洋蔥，然后加鹽、生抽、少許白糖調(diào)味，炒勻即可出鍋。

六，?蒸排骨

1，排骨放在清水里浸泡一個(gè)小時(shí)，然后用清水多抓洗幾遍，去掉里面的血水。

2，排骨攥干水分，加姜絲、鹽、少許白糖、半勺老抽、1勺生抽、1勺蠔油、少許花椒粉抓勻腌制一個(gè)小時(shí)。

3，腌好后挑出里面的姜絲，加入2勺淀粉再抓勻。

4，把排骨擺放在盤子里，水開上鍋，中、小火交替蒸一個(gè)小時(shí)。

5，出鍋撒些蔥花就可以了。鮮嫩多汁，好吃不膩。?

七，藕片炒肉

1，豬肉切片。加鹽、少許老抽、胡椒粉抓勻。再加一勺淀粉、少許清水再次抓勻，腌制10分鐘。

2，蓮藕去皮，切成薄片。開水下鍋，大火焯燙半分鐘撈出。

3，熱鍋涼油，倒入腌好的肉片，大火炒熟盛出備用。?

4，鍋里再加少許油，放入蔥、姜、蒜、干辣椒小火炒香。

5，接著倒入藕片和青椒，加2勺白醋、適量鹽、?少許白糖，大火炒勻。

6，最后倒入炒熟的肉片，加雞精、香油、淋少許開水，大火炒勻即可。

八，黃瓜炒肉片

1，?豬肉切片，加少許老抽、胡椒粉抓勻。再加一勺淀粉和少許清水抓勻，腌制十分鐘。

2，黃瓜、胡蘿卜切菱形片。洋蔥切小塊。

3，熱鍋涼油，放入姜絲、蒜末炒香。

4，倒入腌好的肉片，大火炒至八分熟。

5，倒入胡蘿卜、黃瓜、洋蔥大火翻炒均勻。

6，最后加鹽、少許白糖、生抽、雞精調(diào)味。大火炒至食材斷生即可。

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