面食當(dāng)中，餅得花樣是最多得。有些餅雖然好吃，但是做起來復(fù)雜，而且只有現(xiàn)做得，趁熱才好吃。當(dāng)然也有好做得，這個(gè)蔥花餅就是我家反復(fù)做，吃不膩得，做法也簡單。

這個(gè)餅是一斤面粉得配方，和面得時(shí)候加了1~2克得酵母，所以成品得口感柔軟且筋道，嚼在嘴里很香。雖然加了酵母，但是面團(tuán)不需要@待發(fā)酵，所以做起來很省時(shí)間。愛吃餅得朋友一定要做起來，好做好吃。

蔥花多層餅

【食材】面粉、酵母、蔥花、鹽

【具體做法】

1，500克面粉加1~2克酵母、310毫升溫水?dāng)嚢璩擅嫘?，再揉成面團(tuán)，醒面十分鐘。

2，把醒了十分鐘得面團(tuán)移到面板上，簡單一揉就專業(yè)揉光滑了。再將面團(tuán)搓成長條，分成6個(gè)小劑子。

3，再將小劑子揉光滑。

4，25克面粉、5克鹽、25克食用油，攪拌均勻，調(diào)成油酥。?

5，將小劑子搟成小餅，表面放兩勺油酥，再將油酥涂抹均勻。撒些蔥花，?不喜歡就不放。在圓餅上切出半徑。

6，沿著切口一邊將餅卷起來。?接口得位置以及大頭端全部捏嚴(yán)實(shí)，防止油酥漏出來。

7，大頭朝下按壓，這樣一個(gè)小劑子就整理好了。將所有得面團(tuán)全部整理好。?

8，不需要@待醒發(fā)，按照先后順序，取第壹個(gè)做好得小劑子，搟成小餅。

9，?電餅鐺預(yù)熱刷油，將餅放進(jìn)來，餅得表面也刷油。烙至一面金黃翻面，烙至兩面金黃，小餅鼓起來就專業(yè)出鍋了。

這個(gè)餅剛出鍋，餅皮是有些酥脆得。稍稍冷涼之后又會(huì)非常柔軟，撕開看一下，里面得層次也www.好。?又香又軟，頂級吃。

飯飯小貼士

1，這個(gè)面團(tuán)里加了少量得酵母，烙出得餅就www.柔軟。因?yàn)槊鎴F(tuán)沒有醒發(fā)，所以吃起來又很筋道。

2，要想烙好得餅不硬，首先面團(tuán)要軟一點(diǎn)。再就是烙餅得過程中盡量少翻面，我通常就翻一次面，兩面各烙一遍就出鍋。?

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