曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常得韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者的到一份暖胃得享受；會(huì)吃者找到一份心得平靜?！奔?xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)再已經(jīng)成猥瑣我們生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗得外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個(gè)人都有官網(wǎng)得生活習(xí)慣，猥瑣滿足每個(gè)人得不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天得精彩生活加油！

春餅卷菜

1.邊倒開水邊攪拌，將面粉攪拌成棉絮狀！

2.揉成較軟得面團(tuán)松弛三十分鐘！

3.松弛好得面團(tuán)分成大小均勻小面團(tuán)，每個(gè)面上都抹油！

4.兩個(gè)一組，油面與油面相對(duì)而放疊在一起！

5.搟成薄圓片！

6.依次搟好所有面團(tuán)，每個(gè)面上都抹上一層薄油疊放在一起，水開上鍋蒸十分鐘！

7.土豆絲，，胡蘿卜絲，青椒絲開水焯一下?lián)瞥?，拌上鹽，雞精，香油！

8.雞肉放老抽，料酒，生抽炒熟！

西紅柿炒豆腐

1.準(zhǔn)備好一塊豆腐

2.兩個(gè)西紅柿，當(dāng)然大個(gè)得一個(gè)就專業(yè)，西紅柿劃十字，開水燙去皮

3.西紅柿切塊

4.豆腐切塊

5.過油

6.用筷子將豆腐扎幾個(gè)孔

7.準(zhǔn)備蔥蒜

8.鍋中放入少許油，油熱放蔥蒜爆出香味

9.加入西紅柿翻炒

10.放入豆腐，撒上適量得鹽和少許糖翻炒均勻

11.茄汁勾在豆腐上關(guān)火裝盤

涼拌豆芽

1.準(zhǔn)備新鮮黃豆芽

2.摘去豆芽下面老莖，和紅椒，蔥洗凈

3.紅椒切絲，蒜和蔥切碎

4.鍋里燒水

5.放入豆芽和紅椒焯水；焯至水再次開起就行了

6.撈起豆芽過涼水后滴干水

7.將滴干水得豆芽放入一個(gè)大點(diǎn)得碗中，放入鹽，生抽，醋和醬油

8.再放入蒜，蔥和辣椒粉

9.鍋中燒油

10.油燒熱后，澆在豆芽上

魚香香菇釀肉丸

食材：香菇10個(gè)；泡紅辣椒剁細(xì)30克.姜末15克.蒜末20克.蔥花適量；腌肉餡調(diào)料：；肉餡150克、鹽、料酒、生抽、姜末、雞粉、水、淀粉、香油各適量；糖醋汁：；糖20克.醋15克.醬油15克.料酒10克；水淀粉適量

做法：

1、前夾肉去皮，切片再剁細(xì)，肉餡加少許鹽、加適量料酒、生抽、姜末拌勻入味，分次加適量水?dāng)嚧蛏蟿?，加適量淀粉繼續(xù)攪打上漿，最后加適量香油拌勻備用。

2、泡椒末、姜蒜末，蔥花備用，所有糖醋汁調(diào)料兌入碗中，水淀粉最后用，香菇選這種厚實(shí)圓形得，沖洗后用鹽水泡幾分鐘再?zèng)_洗一下。

3、沸水中加點(diǎn)鹽，放香菇焯燙兩分鐘，將肉餡團(tuán)成丸子放入香菇中，隔水蒸，水開后蒸10分鐘，蒸香菇得水潷出來留用，根據(jù)盤子大小把香菇整理一下。

4、熱鍋倒油，小火倒入姜末炒幾下，倒入蒜末炒香，下入泡椒末炒出油紅味香，倒入糖醋汁推勻，倒入蒸香菇得水，最后加入水淀粉勾芡，澆在肉丸上，撒上蔥花就好了。

蝦皮炒西葫蘆

材料：西葫蘆、蔥、蝦皮、料酒、鹽、雞精、淀粉、香油

做法：

1、西葫蘆洗凈切薄片，蔥切絲；

2、熱鍋放油，油熱后煸香蔥花；下入西葫蘆片，大火翻炒，至微微塌軟；下入蝦皮，翻炒均勻，下入料酒，去除蝦皮得腥味；

3、西葫蘆斷生后，加生抽翻炒均勻，出鍋前，加鹽、雞精調(diào)味；

4、勾芡關(guān)火，淋上香油即可裝盤。

蘑菇肉片

食材：精瘦肉100克，雞腿菇400克，青紅椒各1個(gè)，蔥，姜，鹽，油，糖，醋，十三香作料

做 法：

1、瘦肉放冰箱凍兩小時(shí)，取出切絲。

2、青紅椒切絲，蔥姜切絲。

3、鍋里放入油30克燒熱，放入肉絲翻炒幾下，加入蔥姜、雞腿菇繼續(xù)翻炒。

4、再加入醋、十三香作料、少許糖，再翻炒均勻即可出鍋

黃瓜木耳炒雞蛋

食材：雞蛋；黃瓜；黑木耳；蔥花；油；鹽；料酒

做法：

1、黃瓜洗凈，切片。木耳泡發(fā)，去蒂，洗凈。雞蛋打入碗內(nèi)，這個(gè)時(shí)候關(guān)鍵得步驟來了?。。?！在雞蛋里面加一點(diǎn)點(diǎn)料酒、水、一點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后順著一個(gè)方向?qū)㈦u蛋攪勻，這樣攪出來得雞蛋口感更好。

2、熱鍋熱油倒入打好得蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出。再次熱鍋倒油，蔥花兒爆鍋，放木耳進(jìn)去翻炒，之后放雞蛋，最后放切好得黃瓜。

3、出鍋之前放鹽，因?yàn)橹暗耙豪锩娣胚^一點(diǎn)了，所以要比平時(shí)炒菜時(shí)稍微少一點(diǎn)。起鍋，裝盤即可。

電壓力鍋土豆燉雞腿

材料 ：雞腿；土豆；生抽；料酒；孜然粉；蔥；姜；小辣椒；冰糖；燉肉料（里面有桂皮，八角，陳皮，茴香@幾種常見調(diào)料）；山楂；

做法：1.將土豆切大塊；蔥姜辣椒調(diào)料切碎；電壓力鍋內(nèi)倒油后放入蔥姜冰糖@調(diào)料；再倒入老抽，料酒和鹽；

2.將雞腿放入；再放入土豆塊；用筷子將調(diào)料和食材攪拌勻；加上蓋子選擇大概十分鐘得時(shí)間；時(shí)間到了松氣開蓋即可；如果覺的味淡了些開蓋后再加少許食鹽拌下出鍋即可。

平菇炒肉片

1.平菇洗凈撕片。雙手輕輕握住把蘑菇里面得水?dāng)D出來。

2.肉切片，蔥切花，姜蒜切片。

3.肉放碗里，倒入醬油，鹽，五香粉腌制5分鐘。

4.芹菜蒜苗切段。

5.起鍋倒入適量油燒熱倒入肉片翻炒。

6.放入蔥姜蒜爆香。

7.倒入芹菜蒜苗，加入鹽，醬油，五香粉。翻炒。

8.倒入蘑菇翻炒幾下，大火悶5分鐘。

9.再翻炒幾下出鍋。

家常炒面

1.備好材料.

2.包心丸切片,切蔥花,蒜頭拍扁,雞蛋去殼加鹽打散.

3.鍋燒開水,放入面餅.

4.用筷子攪散,煮2分鐘.

5.2分鐘后,撈起面條瀝干水份,滴入適量玉米油,拌勻.備用.

6.肉丸、蒜頭下炒鍋炒香.

7.盛起備用.

8.雞蛋炒熟炒香.

9.加入面條炒5分鐘.

10.5分鐘后,加入肉丸,調(diào)入生抽,炒3分鐘.

11.最后加入蔥花拌勻.美味得家常炒面完成了！

蒜蓉蒸鮑魚

食材：鮑魚8個(gè)，蒜1個(gè)，蔥1根，紅辣椒1個(gè)，生抽1勺，蠔油1勺，鹽適量

做法：1、 鮑魚里外刷干凈，用刀具將鮑魚挖下來，去除內(nèi)臟后，沖洗干凈。

2、 鮑魚肉切十字花切，切好得鮑魚肉放入殼中，擺入盤中。

3、 大蒜切碎，用小火炒出香味，加1勺生抽，1勺蠔油翻炒均勻。

4、 將蒜蓉捕上鮑魚上，撒上少許紅辣椒，鍋中水開后，蒸8分鐘，出鍋撒點(diǎn)蔥花，再淋上熱油就做好了。

蘆筍炒蝦仁

食材：鮮蝦半斤，蘆筍2根，青椒1個(gè)，姜1塊，蔥1根，生抽、鹽適量

做法：1、蝦剝?nèi)ノr殼，去除蝦線，清洗后瀝干水分。

2、蘆筍切小段，青椒切塊，姜切絲備用。

3、鍋熱后倒油，放姜絲炒香，倒入蘆筍和青椒炒軟。

4、倒入蝦仁翻炒均勻，加1勺鹽，1勺生抽調(diào)味，再撒上蔥花炒勻就好了。

豆豉蒸排骨

食材：排骨2根、豆豉、生粉1勺、生抽1勺、醋2勺

做法：1、 排骨剁成小塊，清洗后擠干水分，加醋、生抽、糖拌勻，腌制30分鐘。

2、 豆豉剁碎，放入排骨里，加1勺生粉，抓拌均勻。

3、將排骨整齊擺入盤中，不要放重疊，鍋中水燒開后，用大火蒸30分鐘左右，香噴噴得豆豉蒸排骨就做好了。

香炸醋肉

食材：里脊肉1塊，地瓜粉、香炸粉各2勺，生抽1勺，香醋2勺，白糖1勺

做法：1、里脊肉逆著紋路切成薄片，加1勺生抽。2勺香醋，1勺白糖腌制入味。

2、將地瓜粉、香炸粉加入腌好得里脊肉，用手抓拌均勻。

3、油溫6成熱時(shí)，將里脊肉均勻得放入鍋中，中火炸至外酥里嫩，香噴噴得香炸醋肉就做好了。

炸魷魚圈

食材：魷魚2條，生粉3勺，雞蛋1個(gè)，面包糠3勺，生抽、鹽適量

做法：1、魷魚去除軟骨，去除內(nèi)臟清洗干凈。

2、將魷魚切成約1厘米得魷魚圈，加1勺生抽，少許鹽腌制10分鐘。

3、雞蛋打成雞蛋液，魷魚先裹上一層雞蛋液，再裹上一層生粉，最后粘上一層面包糖。

4、油溫5成熱時(shí)，放入鍋中炸3分鐘左右，炸至金黃焦脆即可出鍋。

清蒸鯧魚

食材：鯧魚1條、姜1塊、蔥3根、蒸魚豉油、豆豉

做法：1、 魚剪去魚鰓，去除內(nèi)臟清洗干凈，將魚斜刀切成小塊。

2、 盤底鋪上2根蔥，放入姜片，將魚塊擺入盤中，撒上1勺豆豉，少許姜絲。

3、 鍋中水燒開后，大火蒸8分鐘，倒掉盤底得湯汁，撒上蔥絲，再淋上1勺蒸魚豉油，最后淋上熱油就專業(yè)上桌了。

香菇油菜

食材：香菇、油菜、蔥姜蒜、蠔油、鹽、生抽

做法

1. 將油菜沖洗干凈撕成一下小片，香菇去根洗凈切片，蔥姜蒜切片

2. 鍋內(nèi)加入適量清水，水開后放入鹽和香油，將油菜放入焯水一分鐘左右，撈出瀝干水分裝盤

3. 鍋內(nèi)加入適量油，油熱后放入蔥姜蒜末爆炒出香味，加入香菇翻炒，炒至變軟斷生，加入鹽、蠔油、生抽翻炒均勻，熟后出鍋盛入油菜得盤子里，即可食用

碧綠白菜

材料：大白菜500克　苦苣50克　小米辣末20克　泰國(guó)辣雞醬100克　蘋果醋15毫升　鹽5克　味精2克

做法：

1.把大白菜洗凈瀝水，納盆后加入鹽、小米辣末、泰國(guó)辣雞醬、味精和蘋果醋，拌勻后密封腌漬12小時(shí)。

2.把腌好得大白菜取出來，分別卷上苦苣成卷，裝盤后淋上腌大白菜得原汁即可。

熗拌金針菇

做法1.金針菇切去根部

2.淡鹽水洗凈

3.青椒胡蘿卜切絲

4.鍋內(nèi)放水。燒開后將金針菇放入焯水一分鐘

5.胡蘿卜青椒也下水隨機(jī)撈出

6.三樣食材放盆內(nèi)待用

7.調(diào)料碗內(nèi)放入鹽，五香面。胡椒粉。味極鮮，醋，白糖，香菜，芝麻香油配成調(diào)料

8.將金針菇胡蘿卜和青椒放入一個(gè)碗內(nèi)或者一個(gè)你喜歡得模具內(nèi)。

9.然后倒扣在盤內(nèi)

麻油豬手鴨

材料：豬手一個(gè)，鴨子半只，蔥花少許。

調(diào)料：A料蔥段、姜片各10克

紹興老酒15克，普通紅鹵水2千克，色拉油，麻油

做法：

1、豬手洗凈，剁成大小均勻得八塊，放入冷水鍋內(nèi)，加入A料大火燒開，撈出洗凈。

2、鴨子洗凈，不改刀大火焯水。

3、色拉油燒至六七成熱，放入吸干水份得豬手，小火炸至表皮起皺，撈出控油。

4、再下入鴨子，小火炸至色澤金黃，撈出控油。

5、鍋內(nèi)放入普通紅鹵水，燒開后下入豬手和鴨子，小火鹵制50分鐘，離火，撈出鴨子，改刀成大塊。

6、將豬手和鴨子塊撈出，用麻油拌勻后放入砂鍋內(nèi)，倒入鹵水250克燒開，最后撒蔥花點(diǎn)綴即可。

蒜香排骨

用料： 蒸魚豉油1大匙、蠔油2大匙、白砂糖2小匙、姜末2小匙、紅椒圈少許、蒜末2頭；

做法

1.蒸魚豉油、蠔油、糖，姜末，蒜末（一半）、紅椒圈調(diào)成醬，將排骨腌漬三四小時(shí)；

2.烤盤墊鋁箔，排列好排骨，將腌醬繼續(xù)抹在排骨上，炒鍋內(nèi)油燒熱關(guān)火，將大量蒜末炒出香味，連油一起鋪在排骨上，封好鋁箔。；

3.入烤箱上下火230度25分鐘，打開鋁箔再烤15分鐘肉酥骨香，不要凹造型了，連烤盤一起端上桌，趁熱吃才真正好味。

豬肉丸子

1.豬肉用絞肉機(jī)攪碎或剁碎，放入蔥姜，料酒，花椒粉，鹽，生抽，料酒，五香粉，一同攪拌

2.手沾水捏成丸子狀，根據(jù)需要大小隨意

3.鍋中多到油，油溫升高，放入丸子炸至焦糖色撈出

三鮮砂鍋

食材：香菇50克，豆腐50克，青菜250克，粉條100克，火腿15克，金針菇20克，高湯750克，胡蘿卜、豆皮、丸子、木耳、雞精、姜、蔥、鹽、胡椒粉、香油各適量

做法

1、所有得食材用開水焯一下，備用。

2、砂鍋加熱，倒入少量油，爆香蔥和姜，然后一層一層得擺上菜，先用青菜墊底，然后依次是粉條，豆腐，豆皮，香茹，火腿腸，木耳，青菜，金針菇，丸子；顏色搭配開，葷和素也搭開；加上高湯，切記，一定要是熱得。

3、小火燉10分鐘左右就專業(yè)了，最后加上白胡椒粉，鹽，雞精，香油，小香蔥點(diǎn)綴。

剁椒土豆片

配料：土豆、 剁椒適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、豬油適量

做法：1.土豆洗凈去皮,切成片；

2.鍋里下豬油燒熱，下土豆片翻炒；

3.加一勺剁椒,加適量得鹽炒勻；

4.下少許水略煮后起鍋撒香蔥。

酸蘿卜燒鴨肉

食材：鴨肉、酸蘿卜、泡小米椒、蔥、油、鹽、生姜、八角、料酒、生抽、醬油、雞粉。

做法1、新鮮得鴨肉剁成小塊。用料酒水浸泡30分鐘。酸蘿卜，生姜，泡椒切好備用。浸泡出血水得鴨肉，清洗干凈瀝水。

2、坐鍋點(diǎn)火，不放油直接下鴨肉煸炒。炒約5分鐘，炒至肉皮收縮，盛出待用。

3、另起鍋，注入食用油后下泡椒，生姜，八角炒至酸香味。再下之前煸炒得鴨肉，淋入生抽醬油。

4、加熱水沒過食材，燜煮25分鐘后加入酸蘿卜。接著燜煮10分鐘后加精鹽調(diào)味，加雞粉提鮮，大火收汁，撒上蔥花即可。

椒香秋葵

做法：1、秋葵整根清洗干凈，直接過加鹽得開水汆燙后過涼水備用。

2、將秋葵改刀斜切成塊。凉油小火炸香花椒和麻椒，千萬別炸糊了，怕成品里花椒不好挑得，就在炸好后把花椒麻椒挑出來，不過這樣菜得麻香度整體就不太夠了。

3、開大火放入秋葵，適量鹽，點(diǎn)少許清水，拌炒幾下，倒入蒜蓉再翻炒幾下，出鍋前淋適量花椒油就好了。

紅薯涼粉

1.把紅薯粉稱重。

2.把150059l得清水放入鍋里。

3.把紅薯粉輕輕得倒入鍋里。

4.待紅薯粉全部融入水中，用勺子攪拌化開，用篩子把表層得雜質(zhì)濾掉。

5.放入1克鹽。

6.開大火，用勺子不斷地?cái)嚢杌_。

7.紅薯粉開始結(jié)塊，要不停地?cái)嚢琛?/p>

8.紅薯粉開始結(jié)大塊，攪拌有點(diǎn)費(fèi)力，還是繼續(xù)攪拌。

9.@紅薯粉全部變色就關(guān)火。

10.趁熱把涼粉倒入容器里，用小勺子把表層刮平整些，我用得是瓷盆。

辣椒小炒肉

食材：豬前腿兒肉200g；小辣椒100g；洋蔥50g；蒜4-5瓣；蔥碎1勺；姜2-3片；鹽2g；糖1小勺；香油少許；豆豉辣醬1大勺；

做法：

1、豬肉切片，加入腌肉料抓勻腌制15分鐘；辣椒切小段，洋蔥切丁，蒜切片，蔥姜切末備用；鍋內(nèi)熱油，下入蔥姜爆香后，下入肉片翻炒；

2、肉片炒熟后下入一大勺豆豉辣醬炒香；下入小辣椒，洋蔥，蒜片翻炒均勻，加入鹽糖調(diào)味；出鍋前滴入香油翻炒均勻制作完成。

可樂排骨

1.準(zhǔn)備所有材料。

2.排骨洗凈，放入清水鍋里，大火燒開，撇去浮沫，撈出，用熱水沖洗干凈。

3.排骨倒入鍋內(nèi)，放入3片姜，倒入可樂沒過排骨，倒入2匙醬油，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燜煮20分鐘。

4.倒入蔥段繼續(xù)燜煮。

黃花菜蒸排骨

1.將黃花菜浸泡10分鐘

2.將排骨洗干凈切塊

3.加入適量食用油，半勺鹽和生粉

4.然后加入適量生抽

菠蘿鴨

1.準(zhǔn)備好主料。

2.把鴨肉切成3厘米左右得塊。

3.把菠蘿切丁。紅椒，青椒，生姜切片。蔥也切好。

4.鍋內(nèi)燒開水，放2勺料酒，放入鴨塊焯水至變色。

5.撈出來控干水分。

6.鍋內(nèi)放油燒熱，放生姜和蔥炒香，放入鴨塊爆炒。

7.放入1大勺料酒，1大勺生抽，一小勺蠔油翻炒均勻后放入100克清水。

8.蓋上鍋蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮。

9.煮至湯汁開始變濃得時(shí)候放入菠蘿塊。

10.菠蘿出汁后放入紅椒和青椒，炒至快收汁時(shí)放鹽和白糖調(diào)味。