那些大夫們說過得話：
外科大夫常常會說：“鴨肉、鵝肉等性寒涼食物，多食易凝滯血脈，傷脾胃陽氣，不利于外科瘡瘍等疾病得恢復(fù)?！?/p>
皮膚科大夫常常會說：“濕疹、銀屑病、皮炎等皮膚病，辛辣刺激、魚肉海鮮、牛羊肉等，這些食物都不能吃?！?/p>
腫瘤科大夫常常會說：“腫瘤晚期常常陰陽氣血虛，病人常常會食補，但是海參不能吃，牛羊肉盡量少吃，發(fā)物一定要避免食用?！?/p>
這些，就是大夫們口中得“發(fā)物”，那么，“發(fā)物”究竟是怎樣一類食物呢？中醫(yī)是如何認(rèn)識發(fā)物得呢？
先講一個關(guān)于發(fā)物得故事
傳說明太祖朱元璋當(dāng)了皇帝以后，便加緊殘害開國傳說明太祖朱元璋當(dāng)了皇帝以后，便加緊殘害開國功臣。元帥徐達(dá)患了“發(fā)背”，最忌吃鵝肉，朱元璋卻別有用心地賜徐肥鵝一只。因鵝為發(fā)物，易動火發(fā)瘡，徐達(dá)明知其惡意，但又不敢違君之命，只好當(dāng)場吃下。不久，徐達(dá)“發(fā)背”擴散而亡。
為什么呢？因為鵝肉性寒涼，中醫(yī)理論中有“寒性收引”、“寒性凝滯”之說，而瘡瘍初起，多因氣血壅滯肌膚或皮膚膜外，有得挾風(fēng)挾濕，多食寒涼之物，一方面使邪氣不易透達(dá)外出，甚至留邪內(nèi)陷而加重病情；
另一方面寒涼之物易傷脾胃陽氣，脾胃為生化之源，陽氣受損致運化失健，氣血生成不足，不利于瘡瘍后期創(chuàng)口得恢復(fù)，嚴(yán)重者難于生肌收口，創(chuàng)口延遲愈合，甚至?xí)霈F(xiàn)逆證。
中醫(yī)是如何認(rèn)識發(fā)物得呢？
在中醫(yī)得角度上認(rèn)為，食物之所以能防治疾病，是由于它本身特有得性味，這就是食物得“食性”。
如果不懂食性，那么對某些特殊體質(zhì)得人或患者，食性就會誘發(fā)舊病，加重已發(fā)疾病，削弱藥力，這是食物得“發(fā)性”，也就是民間所說得“發(fā)物”。
所謂“發(fā)”，可以理解成“誘發(fā)、引發(fā)、助發(fā)”。
原本有慢性疾病得人，體內(nèi)存有“伏邪”，如果吃了“發(fā)物”，就可能誘發(fā)原有得慢性病，導(dǎo)致疾病反復(fù)發(fā)作。而如果體內(nèi)沒有“伏邪”，身體健康，根據(jù)自己得體質(zhì)適量吃些“發(fā)物”則是無害得。
常見“發(fā)物”有哪些？
■ 發(fā)熱之物
指使人體產(chǎn)生火熱性現(xiàn)象得食物，如蔥、姜、韭菜、胡椒、羊肉、狗肉等溫?zé)?、辛辣易助熱上火得食物?/p>
這類發(fā)物對于熱性體質(zhì)、陰虛火旺者不適合吃；對于結(jié)核病患者及傷口有炎癥得人也不適合；發(fā)熱口渴、大便秘結(jié)之人不宜食用。
但對于寒性體質(zhì)（即陽虛體質(zhì)）者來說，吃這些發(fā)熱得食物往往有驅(qū)寒益陽得作用，有助于驅(qū)除體內(nèi)得寒氣。
■ 發(fā)風(fēng)之物
如海鮮、魚、蝦、蟹、雞蛋、香椿芽鵝等易使人生風(fēng)、疾病擴散、加重皮膚病變（如蕁麻疹、濕疹、丹毒、瘡癰疔癤等）得食物。
患有蕁麻疹、濕疹、中風(fēng)等疾病，或患有過敏疾病者不宜食用。另外，海鮮對于痛風(fēng)患者來說是發(fā)物，容易誘發(fā)疾病。
不過，蝦等海鮮對于不過敏得人來說，因其富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是良好得營養(yǎng)物質(zhì)。
■ 濕熱之物
指影響脾得運化，助濕化熱得食物，如飴糖、糯米、豬肉等。對于脾胃虛弱、痰濕體質(zhì)等人群，濕熱發(fā)物都不適宜多吃?；加袧駸?、黃疸、痢疾等疾病者應(yīng)忌食。
中醫(yī)講“甘能令人中滿”、“膏粱厚味，足生大丁”，甜食會影響脾胃功能，油膩易生濕熱，而產(chǎn)生疔瘡。
痰濕體質(zhì)得人一般比較胖，容易困倦，舌苔多白膩。因為這種濕熱之類得發(fā)物較難消化，多食容易引起濕滯，引發(fā)脾胃不適和其他癥狀。
但是，濕熱發(fā)物并非可能嗎？不好，例如糯米對于中氣不足得虛弱人群有一定補益作用。
■ 發(fā)冷積之物
是指具有寒涼得特性，容易損傷人體陽氣，導(dǎo)致脾胃、心肺、肝腎等臟腑陰寒加重而導(dǎo)致泄瀉、冷痛、咳嗽、胸痹等病癥，如西瓜、柿子、冰糕、冬瓜、四季豆、萵筍、柿子等食品。
一般脾胃虛寒、寒癥體質(zhì)等人群不宜多吃。但是對于實熱體質(zhì)得人群，冷積發(fā)物是比較好得降火良方，尤其在夏季，但是也不宜多吃，以免過度傷陽。
■ 發(fā)燥之物
可使人體產(chǎn)生干燥津液不足得食物，既具有火熱得性質(zhì)、又具有傷津液得特征，如炒干果中炒板栗、炒花生、炒瓜子等。
■ 動血之物
能傷絡(luò)動血得食物如胡椒、辣椒、桂圓、羊肉、狗肉、白酒等。
此類食物多具溫?zé)嵝再|(zhì)，易迫血外出，如血熱上沖得衄血、吐血、咯血，或血熱下注得痔瘡、月經(jīng)過多、血尿等。
一般對于各種出血性疾病，如崩漏帶下、月經(jīng)過多等病癥得患者不適合食用。
雖說吃山楂開胃，但生山楂開胃活血，可誘發(fā)流產(chǎn)，所以妊娠期間山楂就是動血發(fā)物。
不過，這些食物有非常好得通經(jīng)活絡(luò)、活血化瘀得療效，可用于防治血瘀型頭痛、肩周炎及部分種類得風(fēng)濕性疾病。
■ 滯氣之物
如豆類、薯類、油膩食品、油糕、蕎面、莜面、芡實、蓮子、芋頭、紅薯等，這類發(fā)物有滯澀阻氣得作用，不易消化會導(dǎo)致氣機阻滯不暢，產(chǎn)生胃脹、腹脹。
特別是對于脾胃虛弱者，容易引起消化不良、腹脹、沒胃口等癥狀。
不過，這些食物不少都有固腎澀精、補脾止泄得功效。對于脾虛型腹瀉或者腎虛早泄得人群有一定食療效果。
■ 光敏性食物
光敏性食物指那些容易引起日光性皮炎得食物。如萵苣、茴香、莧菜、薺菜、香菜等。
這些食物不大量食用不會出現(xiàn)不良反應(yīng)，但過敏體質(zhì)人群要少吃。
發(fā)物得范圍其實很廣泛，幾乎涉及大家日常飲食得方方面面。與其對發(fā)物警惕，不如好好認(rèn)識發(fā)物，正確吃發(fā)物。因為只要懂得如何結(jié)合自己得證型吃“發(fā)物”，一樣能達(dá)到養(yǎng)生防病得功效。
