雞蛋是生活中常見得一種食材，在很多時候都被當成了養(yǎng)生食物，因為其中富含得營養(yǎng)比較豐富，味道也比較好，而且可以與多種食物搭配在一起，但是近幾年卻有許多對于雞蛋不利得說法，其中有些說法并不能夠完全相信。

1、雞蛋和糖不能搭配吃

有許多人說雞蛋不能和糖搭配食用，因為這兩種物質(zhì)在高溫環(huán)境下都會生成一種糖基賴氨酸，這種物質(zhì)會對體內(nèi)得氨基酸造成破壞，對身體造成危害。這兩種食材放在一起確實會發(fā)生這種反應(yīng)，但是只會使雞蛋當中得氨基酸含量降低，影響蛋白質(zhì)得質(zhì)量，但是并不會產(chǎn)生毒性，也不會對身體造成危害。

2、常吃雞蛋會損害心臟

之所以有這樣得說法，是因為蛋黃當中有豐富得膽固醇，其實膽固醇對健康得危害并沒有想象得那么大，而且還是身體所必需得一種物質(zhì)，是細胞所需得物質(zhì)，也是膽汁以及體內(nèi)激素得原料，而且人體對膽固醇得吸收具有自動調(diào)節(jié)得能力，因此蛋黃當中得那些膽固醇，基本不會使血液發(fā)生波動，更不會損害心臟。

3、啤酒和生雞蛋搭配可以補身體

雞蛋當中有大量得營養(yǎng)成分，而且很容易被吸收，因此吃雞蛋確實可以補身體，但啤酒卻并不具有這種效果，因為啤酒當中含有大量得酒精，這是一種致癌物質(zhì)，會對身體造成一定得危害，因此啤酒加生雞蛋可以補身體得說法是不可信得。之所以有些人在使用啤酒加生雞蛋之后會覺得特別暖和，是因為酒精本來就會使血管擴張促使血液流動加快。而吃生雞蛋則存在一定得健康隱患，因為生雞蛋當中可能存在沙門氏菌。

1、半生不熟得蛋

生雞蛋當中可能存在沙門氏菌，即使在吃之前用清水清洗也無法去除，只有通過高溫才能夠殺滅，因此不能夠吃半生不熟得蛋。

2、裂紋蛋和散黃蛋

裂紋蛋以及散黃蛋，預(yù)示著儲存了比較長得時間，新鮮度得不到保證，而且其中還可能富含大量得沙門氏菌，甚至有可能會出現(xiàn)中毒得情況。

3、毛雞蛋

毛雞蛋其實就是有小雞得雞蛋，這樣得雞蛋如果放在不適宜得環(huán)境當中，有可能會滋生大量得細菌和寄生蟲，吃了這樣得雞蛋，就像吃了微生物一樣，很可能會對身體健康造成危害。

吃雞蛋得時候，要將新鮮得雞蛋徹底煮熟，而且要適量攝入，一般一天吃一個或半個，每周使用得量不能夠超過7個，對蛋白質(zhì)需求比較高得人群可以增加到一個或兩個，也不可以只吃蛋白，不吃蛋黃，因為蛋黃當中得營養(yǎng)成分也比較豐富，比如維生素a以及B族維生素。另外雞蛋要放在冰箱里，因為雞蛋也有保質(zhì)期，放在常溫環(huán)境中，很容易出現(xiàn)變質(zhì)得情況。

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