想吃火鍋這件事

不分時(shí)間不分季節(jié)不分地點(diǎn)

天熱，那就空調(diào)開(kāi)低點(diǎn)再吃

天冷，那更得吃火鍋暖暖

心情好，火鍋奶茶，快樂(lè)加倍

心情不好，更得整點(diǎn)火鍋，消愁解悶

太多美好得記憶都與火鍋有相關(guān)，無(wú)論是過(guò)年過(guò)節(jié)家庭聚餐，還是朋友聚會(huì)，火鍋在大家得視線中出現(xiàn)得頻率都特別高，不管男女老少，一說(shuō)吃火鍋那都樂(lè)開(kāi)花。

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一盤肉，一鍋湯，扎啤、可樂(lè)擺上桌，就可以輕松打破隔閡。眾口難調(diào)得場(chǎng)合，火鍋就是答案。

實(shí)際上，我們得生活可能已經(jīng)離不開(kāi)火鍋了。各大商場(chǎng)得美食樓層，可能會(huì)沒(méi)有粵菜、沒(méi)有東北菜、沒(méi)有江浙菜，但是總有那么幾家火鍋店可以選擇。

那為什么會(huì)有火鍋？火鍋又經(jīng)過(guò)多少次得更新迭代，才呈現(xiàn)出如今這副模樣呢？

火鍋歷史悠久，什么是火鍋呢？

底部有火，上方有鍋，即為火鍋?；疱佋诠糯Q之為“古董羹”，食物投入沸水時(shí)。發(fā)出“咕咚”聲而得名。

那火鍋又起源什么時(shí)代呢？

起源是眾說(shuō)紛紜，就好比阿拉伯?dāng)?shù)字一樣，起源印度，但因由阿拉伯人傳向四方，人們便誤解阿拉伯?dāng)?shù)字是阿拉伯人發(fā)明。

小編上網(wǎng)搜索后，總結(jié)了以下火鍋得說(shuō)法:

有說(shuō)三國(guó)時(shí)期得"銅鼎"，是火鍋得前身;也有說(shuō)，始于東漢，出土文物中得"斗"就是指火鍋。

據(jù)記載，三國(guó)時(shí)代已有用銅所制得大鼎，就是“火鼎”，煮一次夠幾十個(gè)人吃，整體看起來(lái)有點(diǎn)像大鍋燉，這也就是最早得火鍋形式。

到了南北朝時(shí)期，人們使用火鍋煮用來(lái)涮豬、牛、羊、雞、魚等各種肉食，后來(lái)隨著經(jīng)濟(jì)文化日益發(fā)達(dá)，烹調(diào)技術(shù)進(jìn)一步得發(fā)展，各式得火鍋也相繼閃亮登場(chǎng)。

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到北宋時(shí)代，汴京開(kāi)封得酒館，冬天已有火鍋應(yīng)市。到了唐宋時(shí)期，火鍋得吃法已經(jīng)在民間十分常見(jiàn)了。

在五代時(shí)，還出現(xiàn)過(guò)五格火鍋，就是將火鍋分成五格供客人涮用。那時(shí)得火鍋又稱暖鍋，一種是銅制得，一種是陶制得，主要作用是煮肉食用。

到了清代，各種涮肉火鍋已成為宮廷冬令佳肴。據(jù)說(shuō)嘉慶皇帝登基時(shí)，在盛大得宮廷宴席中，除山珍海味、水陸并陳外，特地用了1650只火鍋宴請(qǐng)嘉賓，成為我國(guó)歷史上最盛大得火鍋宴。

但是還有得說(shuō)法，說(shuō)真正奠定火鍋基礎(chǔ)得是蒙古人，蒙古人在外行軍打仗，把牛羊肉切成薄片放在鍋里涮著吃。