昨天有位朋友發(fā)了上圖的一張圖片過(guò)來(lái)，問(wèn)：家里儲(chǔ)存的新會(huì)陳皮在內(nèi)囊莫名其妙地長(zhǎng)出了小黑點(diǎn)，這些小黑點(diǎn)是什么？

相信有很多朋友都會(huì)有同樣的疑問(wèn)，為什么在新皮的時(shí)候沒(méi)有這些小黑點(diǎn)，但是存了幾年后這些小黑點(diǎn)怎么就出來(lái)了，而且是刮不掉的，是變質(zhì)了嗎？

今天就來(lái)說(shuō)一下陳皮內(nèi)囊出現(xiàn)的小黑點(diǎn)到底是什么東西，是否還能用？

首先我們看下圖，從新皮的外皮來(lái)看一下：

從外皮這面可以看到有許多密密麻麻大小均勻透光的小洞洞，這些小洞洞其實(shí)就是陳皮術(shù)語(yǔ)中的油室。

油室又是什么呢？

油室就是儲(chǔ)存油的地方，蕓香料科植物的果皮都會(huì)有這些油室，有的也叫油胞，遍布在果皮的外表皮。內(nèi)含多種活性物質(zhì)，我們平常說(shuō)的陳皮揮發(fā)油就是在這些油室里面。

新會(huì)陳皮的油室有什么特征？

新會(huì)陳皮的揮發(fā)油種類(lèi)多達(dá)24種以上，而其它品種的陳皮只有10種左右。因此新會(huì)陳皮表皮上布滿著許多凹入的油室，而且大小分布均勻。其它品種的陳皮油室通常是大小不均勻，而且比新會(huì)陳皮的油室小。

新會(huì)陳皮內(nèi)囊的小黑點(diǎn)是什么？

新會(huì)陳皮的油室雖然遍布在外表皮，但是也可以透過(guò)內(nèi)囊，若內(nèi)囊比較薄的，就可以看到這些點(diǎn)點(diǎn)狀的油室。

油室是隨著外表皮顏色的變化而變化的，所以在新皮時(shí)的油室呈橙黃色，在光下看油室的透光性好，內(nèi)囊是雪白的，所以從內(nèi)囊看油室點(diǎn)一般不明顯。

但經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陳化，其油室顏色也會(huì)跟隨著外皮顏色的加深而加深，乃至呈現(xiàn)出深棕黑色，在內(nèi)囊顯示出來(lái)的油室點(diǎn)則越來(lái)越明顯，但透光性就會(huì)變得越來(lái)越模糊。

所以從陳皮內(nèi)囊上看到的小黑點(diǎn)其實(shí)就是這些油室點(diǎn)，是刮不掉的。它們并不是發(fā)霉，也不是變質(zhì)，是陳皮陳化的一種正常現(xiàn)象。

以上就是今天給大家分享的“陳皮內(nèi)囊黑點(diǎn)”的一些小知識(shí)，今天就分享到這里。