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《醬香南瓜餅》

1個(gè)南瓜，削掉外皮，中間切開，切成小塊狀。

放入鍋內(nèi)，大火燒開，隔水蒸30分鐘，倒出多余南瓜水。

南瓜趁熱倒入碗內(nèi)，加入10克白糖，按壓成泥。

打入2個(gè)雞蛋，用筷子攪拌均勻，成黏稠面糊。

加入400克面粉，筷子攪拌一下，攪拌成絮狀。

揉成不粘手得面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒發(fā)至2倍大。

平底煎鍋，加入花椒，大蔥段，小火炒香。

蔥段小火爆香，炒著焦黃，撈出控油裝盤。

倒入45克黃豆醬，小火翻炒均勻，起小泡泡，炒出醬香味，倒入碗內(nèi)，自然放涼。

南瓜面團(tuán)，醒發(fā)2小時(shí)以后，去除保鮮膜。

案板撒上面粉，放入面團(tuán)，揉成面團(tuán)氣泡，搟成大餅。

刷上一層醬料，撒上蔥花，胡蘿卜丁，黑芝麻。

南瓜面團(tuán)卷起，卷成長(zhǎng)條狀（醬料根據(jù)口味添加）

南瓜卷中間切開，切成5個(gè)面劑子。

南瓜卷捏緊封口，揉成小饅頭，按壓成餅。

電餅鐺刷油，放入南瓜餅，撒上白芝麻，用叉子扎小孔。

4檔小火烙餅，上下火烙2分鐘（不喜歡烙餅，專業(yè)直接蒸熟）

烙2分鐘以后，用筷子翻面，再烙2分鐘。

烙至6-8分鐘左右，裝盤出鍋即可。

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為愛下廚

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