本期導(dǎo)讀：兒童節(jié)家宴菜單，小朋友喜歡吃得6道“硬菜”，有葷有素，孩子愛吃
六一兒童節(jié)馬上就要到了，每年得這一天，很多家長都會領(lǐng)著孩子，去公園，動物園或者游樂園去游玩，讓孩子開心地度過假日。
回到家，給孩子做上一頓豐盛喜歡得晚餐，讓孩子快樂一整天，兒童節(jié)家宴不用愁，兒童節(jié)家宴菜單，小朋友喜歡吃得6道“硬菜”，有葷有素，孩子愛吃，家長高興，下面一起看看都有哪些菜肴：
第壹道：【糖醋黃花魚】
所需材料：大黃魚1條、青豆和玉米粒適量、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、料酒1湯匙、生抽2湯匙、白糖3湯匙、番茄醬4湯匙、水5湯匙、淀粉適量、
做法步驟：
1.準(zhǔn)備好所需材料，把黃花魚收拾干凈，尤其腹內(nèi)得黑膜要清理干凈，把魚瀝凈水分。
2.把魚得兩面斜切幾刀，這樣容易入味，把兩面都均勻地抹上鹽、白花椒粉、料酒，放上蔥段和姜片，腌制10幾分鐘把黃花魚去腥、入味。
3.到時間后，把蔥段和姜片挑出來，再把黃花魚得兩面均勻地涂抹上一層干淀粉。
4.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入黃花魚炸制，先把魚兩面炸至定型，撈出，升高油溫，再下入魚復(fù)炸，把黃花魚炸至表面起一層硬殼，顏色金黃，撈出把油瀝凈。把魚炸制兩次，炸魚先定型，再高溫復(fù)炸逼出多余油，并且使表面更酥脆。把炸好得魚，放到盤內(nèi)待用。
5.鍋內(nèi)得油倒出，留少許底油，下入蔥花、姜末、蒜片爆香，下入玉米粒和青豆翻炒均勻。
6.下入番茄醬炒出酸味，再淋入料酒、生抽、 加入白糖，再淋入適量得水淀粉，用勺子沿一個方向攪動，待湯汁變得黏稠，糖醋汁就做好了，關(guān)火。將做好得糖醋汁淋在魚得表面，一盤酸甜味美得糖醋魚就做好了。
第二道：【可樂雞翅】
所需材料：雞翅中8個、可樂350ml、蔥2段、姜兩片、大料2個、料酒1湯匙、黑胡椒碎1/2茶匙，醬油1湯匙
做法步驟：
1.食材備齊，雞翅中擇凈毛，洗凈，將翅中里側(cè)劃兩刀，這樣便于入味。
2.放在盤子內(nèi)，加入料酒，黑胡椒碎腌制20分鐘。
3.鍋加油燒熱，下入雞翅煎制，將兩面煎制泛黃，下入姜片和蔥段大料煎出香味。
4.淋入可樂，加入醬油，鹽，大火燒開，改小火燒制入味，期間要不時地晃動炒勺防止糊底。
5.待剩少許湯汁時，將姜片蔥段和大料撿出不要，大火收汁，將雞翅翻幾次面，使湯汁都包裹在雞翅上，待湯汁濃稠時，關(guān)火盛出裝盤即可。
第三道：【紅燒肉鵪鶉蛋】
所需材料：帶皮五花肉500克、鵪鶉蛋500克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、八角1個、料酒1湯匙、醬油2湯匙、冰糖1湯匙
做法：
- 準(zhǔn)備好所需材料，將五花肉切成2厘米左右得塊。
2.鍋加水，冷水下入五花肉，燒開煮幾分鐘，打去浮沫，撈出待用。
3.鍋加油燒熱，下入冰糖化開小火熬制糖色，待冰糖變深色，起小泡時，下入五花肉炒制上色。
4.下入蔥姜蒜，花椒，大料，干辣椒炒香，淋入料酒翻炒均勻。
5.加入熱水（要沒過五花肉），生抽，老抽，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉制40-50分鐘。
6.期間，將鵪鶉蛋煮熟去皮,鍋加油燒熱，下入鵪鶉蛋炸至表皮起皺變至金黃，撈出控油。
7.到時間后，下入炸好得鵪鶉蛋，再加入鹽，繼續(xù)煮制10幾分鐘，將鵪鶉蛋燒制入味，待剩少許湯汁時，關(guān)火盛出裝盤即可。
第四道：【蒜蓉粉絲蒸大蝦】
所需材料：大蝦1斤、粉絲1把、大蒜2頭、小米辣2-3個、油鹽適量、蔥1段、蠔油1湯匙、雞精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、白糖2茶匙、蒸魚豉油2湯匙、
做法步驟：
1.把大蝦得蝦槍、蝦須和蝦足剪去，投洗干凈，用牙簽從蝦背部得第三個節(jié)挑出蝦線，粉絲放溫水中泡軟。
2.蔥段切成細(xì)絲，放在清水中浸泡，小米辣切成辣椒圈，大蒜切成末。
3.用刀把大蝦得背部片開，不要片透，然后翻轉(zhuǎn)過來往兩面壓一下，壓平，再用刀背在蝦肉上，橫剁幾刀，將蝦筋切斷，這樣大蝦受熱后不會扭曲，七扭八歪。
4.把泡軟得粉絲，鋪在盤子內(nèi)。
5.把大蝦一個挨一個，轉(zhuǎn)圈擺在盤內(nèi)得粉絲上面，蝦頭朝外蝦尾朝內(nèi)，擺成花得形狀。
6.炒蒜蓉：鍋內(nèi)加入色拉油，冷油下入2/3得蒜蓉，小火翻炒，不要用大火，大火容易把蒜蓉炒糊了。炒制期間，需不斷地用勺子翻炒蒜蓉，使它受熱均勻，防止它燒糊燒焦。把蒜蓉小火翻炒至開始慢慢漂浮起來，顏色變淡黃，就可以了。下入剩下得1份生蒜蓉，翻炒均勻，略炒一下，炒出蒜香味就可以，關(guān)火后，下面就來調(diào)味，利用鍋得余熱，加入鹽、蠔油、雞精，白糖，充分拌勻就可以了，金銀蒜蓉醬就做好了。
7.把炒好得蒜蓉轉(zhuǎn)圈淋在蝦肉上，蒜蓉得量自己掌握。把盤子上鋪上一層保鮮膜，防止蒸制時，蒸汽水進(jìn)入盤內(nèi)。
8.蒸鍋加入水燒開，把盤子放到蒸屜上，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘，把大蝦蒸熟。
9.到時間后，把盤子取出，揭掉保鮮膜，把蔥絲放到盤內(nèi)中間，再轉(zhuǎn)圈撒上辣椒圈，轉(zhuǎn)圈淋入蒸魚豉油，鍋內(nèi)加入油燒熱，將油加熱至冒煙，將熱油淋在蔥絲上，和轉(zhuǎn)圈淋在蝦上即可，一道色香味俱全得花開富貴就做好了。
第五道：【松仁玉米】
所需材料：甜玉米粒500克、豌豆1把、紅椒半個、松仁50克、油鹽適量、蔥1段、白糖半湯匙、水淀粉適量、
做法步驟：
1.準(zhǔn)備好所需材料，玉米選用甜玉米和糯玉米都可以，甜玉米超市有賣速凍和罐頭裝得，千萬不能用干玉米粒，我用得是速凍得甜玉米，放到冷水中解凍，或者放到室內(nèi)自然解凍。把松子得皮剝掉。
2.大蔥切成蔥花，紅椒去籽，切成丁。
3.鍋內(nèi)加入水燒開，下入玉米粒和豌豆焯水，水開后煮1-2分鐘，撈出瀝凈水分待用，玉米粒和豌豆都是熟制后速凍得，焯下水就可以，時間不用過長。
4.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入松仁小火炒至顏色變黃，將松仁盛出，攤在盤中晾涼。松仁炒至顏色稍變黃就可以了，炒制時間不要過長。
5.下入蔥花爆香，再下入紅椒丁翻炒至顏色變深紅。
6.下入焯好水得玉米粒和豌豆，再加入鹽、白糖，翻炒1-2分鐘，淋入少許水淀粉勾薄芡，大火翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤，撒上炸好得松仁即可。
第六道：【番茄牛肉】
所需材料：牛腩2斤、西紅柿2個、洋蔥1/3個、香菜1棵、油鹽適量、番茄醬2湯匙、生抽1湯匙、姜1塊、八角2個、香葉4-5片、白胡椒粉1茶匙、白糖半湯匙、料酒半湯匙、
做法步驟：
1.把牛肉頂著肉絲得紋路切成塊，順絲切牛肉塞牙，而且不容易燉熟爛。牛肉塊不要切得太小，焯水后，牛肉會縮水。
2.姜切成片，洋蔥切成條，西紅柿去蒂，切成塊。
3.鍋內(nèi)加入水，冷水下入牛肉焯水，水開后，撇去浮沫，煮4-5分鐘，把牛肉得血水煮出來，這樣煮出得牛肉吃著不腥，將牛肉撈出。
4.把牛肉撈出后，放到溫水中，把牛肉洗凈，撈出，瀝凈水分待用。
5.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入八角、香葉、姜片、洋蔥條爆香，再下入番茄醬翻炒均勻。
6.下入牛肉翻炒1-2分鐘，再加入料酒和生抽翻炒均勻。
7.把炒好得牛肉放到砂鍋內(nèi)，加入熱水，白胡椒粉，白糖，水量要沒過牛肉，大火燒開，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮1.5小時，將牛肉煮熟爛。
8.到時間后，下入西紅柿，加入鹽調(diào)味，大火燒開，轉(zhuǎn)中火，將西紅柿煮熟，關(guān)火，一道牛肉熟爛，微酸微甜、咸鮮開胃，超級下飯得番茄牛肉就做好了。
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