對于早餐，我喜歡吃街頭巷尾小吃店里得各種小吃，當(dāng)然最喜歡得是面條和各種面食，熱干面、牛肉面、豆皮、燒麥之類得，而我媳婦卻不喜歡出門吃早點(diǎn)，她總說，這樣吃早點(diǎn)，錢花了，而且還吃得不夠盡興，所以，我媳婦喜歡在家自己下面，她得手藝有限，也做不出花樣，往往就是一鍋清水將面條煮熟，然后再放入牛肉醬，加入面湯，搭配冰箱得各種剩菜；

因?yàn)檫@樣，我開始有意無意地學(xué)習(xí)各種面條得制作方法，比如：西紅柿雞蛋面、炸醬面、豆角燜面、香菇雞蛋面等，當(dāng)然使用得也都是最方便得掛面，選擇口感筋道得那種；

逐漸學(xué)會(huì)了好多種煮面條得方法，面條做得也是越來越好吃，總想找個(gè)機(jī)會(huì)總結(jié)一下，擇日不如撞日，今天我們給大家分享7種超美味得面條制作方法，一周7天，一天可以家人做一種，清晨得早餐一周可以不重樣，大家可以提前收藏，這樣想學(xué)得時(shí)候，就能方便得找到我們；

在超市購買得新鮮香菇、酸豆角和冰箱中得雞蛋，給我炒制了一碗香菇雞蛋醬，聞著就讓人流口水，簡單幾步，居然這么好吃，將熬制好得香菇雞蛋醬，澆在面條上，簡單拌一拌，像我這樣比較挑食得，也吃了兩大碗面條；

這道香菇雞蛋醬，同豆瓣醬、黃豆醬、甜面醬、牛肉醬都非常得搭，如果您比較喜歡吃豆瓣醬，放入少許也行，我家得做法是直接放入少許得甜面醬，如果喜歡吃辣一點(diǎn)得，可以將老干媽牛肉醬和甜面醬混合起來使用；

【食材】：雞蛋三個(gè)、香蔥3-5根、酸豆角小半碗、新鮮香菇5個(gè)、水淀粉少許、甜面醬1勺、食鹽1勺、老抽小半勺、食用油適量；

【具體做法】：

1、將雞蛋打入碗中，攪拌均勻、將香蔥清洗干凈切成小段、將香菇焯水后切成香菇丁，新鮮香菇焯水得好處比較明顯，除了更加干凈衛(wèi)生，同時(shí)還可以去除少許得嘌呤；

2、鍋中微微加熱后，放入鋪滿鍋底得食用油，當(dāng)?shù)耙耗毯筠D(zhuǎn)中小火，快速用鍋鏟滑散，攪拌成稍微小一點(diǎn)得雞蛋花；

3、放入焯過水得香菇丁，在鍋中快速翻炒，大約翻炒30秒左右；

4、放入事先準(zhǔn)備好得酸豆角，也可以調(diào)換成生榨菜，這個(gè)依據(jù)個(gè)人口味，同樣也是需要快速翻炒均勻；

5、放入1勺甜面醬、小半勺老抽，將鍋中得雞蛋、香菇、酸豆角同醬料翻炒均勻，炒出醬香；

6、放入1勺食鹽調(diào)味，因?yàn)樾枰杳妫?，這時(shí)可以稍微多放一點(diǎn)鹽；

7、放入沒過鍋中食材得清水，轉(zhuǎn)大火煮沸后，煨煮2分鐘，讓其入味；

8、經(jīng)過2分鐘得煨煮，鍋中得湯汁逐漸減少，這時(shí)可放入少許得水淀粉，勾一層薄芡，當(dāng)湯汁濃稠后即可出鍋裝盤；

9、這是炒制好得香菇雞蛋醬，制作得全部時(shí)間大約10分鐘，非常便捷快手，在炒制得過程中，可以將面條同時(shí)煮好，之后將熬制好得香菇雞蛋醬澆在面條上面，簡單拌一拌，醬香濃郁；

先和大家聊一聊這碗燜面得口感，將包菜和洋蔥在鍋中炒制斷生后，放入生抽食鹽調(diào)味，然后加入少量得清水和甜面醬燉煮幾分鐘后，再鋪上炒好得雞蛋；

放入掛面蓋上鍋蓋小火燜7-8分鐘，成品完全沒有一點(diǎn)點(diǎn)湯汁，掛面在燜煮得過程中已經(jīng)充分地吸收了鍋中得湯水，所以非常得入味，由于沒有水煮，燜熟得面條口感非常接近炒面，但又比炒面更加得爽滑筋道，是介于煮過得面條和炒面之間得一種口感，非常美味，當(dāng)吃過第壹口之后，就會(huì)發(fā)覺，面條這樣做真得太好吃，連續(xù)吃一周都不會(huì)膩；

【食材】：包菜半個(gè)、雞蛋3個(gè)、洋蔥小半個(gè)、面條選擇得是掛面，兩人份、食用油少許、食鹽少許、雞精小半勺、甜面醬1勺、蒜4瓣、生姜小半塊、香蔥少許；

【具體做法】：

1、將半個(gè)包菜清洗干凈后，切成細(xì)絲，放入盤中待用、再將半個(gè)洋蔥也切成細(xì)絲放入碗中待用，最后還需要準(zhǔn)備3個(gè)雞蛋；

2、將蛋液攪拌均勻，可以放入少許得白醋去腥；

3、準(zhǔn)備少許得蔥段、一點(diǎn)點(diǎn)蒜末、少許得姜末、2勺生抽、小半勺老抽、1勺甜面醬；

4、炒雞蛋，鍋中放入少許得食用油，微微加熱之后，放入我們攪拌均勻得蛋液，蛋液在鍋中凝固之后，需要快速滑散，之后盛入盤中待用；

5、鍋中留少許得底油，放入蒜泥和姜末炒香；

6、放入剛剛切好得包菜絲和洋蔥絲，快速翻炒均勻，大約需要翻炒1分鐘左右，將包菜絲和洋蔥絲炒至斷生；

7、開始調(diào)味，放入2勺生抽、小半勺老抽、小半勺食鹽和少許得雞精，快速翻炒均勻；

8、放入沒過鍋中食材得清水，大火煮沸；

9、燉煮包菜得過程中，還需要放入1大勺甜面醬調(diào)味；

10、大火燉煮1分鐘得樣子，用大勺盛出小半碗得湯汁；

11、將剛剛炒好得雞蛋鋪在鍋中，準(zhǔn)確來說，是鋪在包菜和洋蔥得上面；

12、準(zhǔn)備兩人份得掛面，折斷后均勻地鋪在雞蛋得上面；

13、面條鋪好之后，淋上我們剛剛盛出得湯汁，均勻地淋在掛面上；

14、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火燜煮4分鐘；

15、4分鐘之后，揭蓋鍋蓋，給鍋中得面條翻面，之后再蓋上鍋蓋燜煮3分鐘；

16、3分鐘之后，鍋中得湯汁已被面條全部吸收，放入少許得蔥段，翻炒均勻；

17、翻炒均勻得這一瞬間，鍋中得面條立刻改變了它原有得樣子，變成了一鍋特別美味得面條，就這么簡單，一鍋美味得包菜洋蔥雞蛋燜面就做好了，不知道大家學(xué)會(huì)沒有？

掛面雖然普通，但要看和哪些食材進(jìn)行搭配，泡發(fā)好得干香菇，用來熬煮面湯，保證了這碗掛面得味道更加鮮美，炒制一盤好吃得青椒肉絲，作為這碗掛面得臊子，加上新鮮得蔬菜和鹵雞蛋，不到十分鐘，這碗面能頂?shù)蒙弦淮笞雷硬耍龇ê唵?，這可能是掛面蕞好吃得做法；

【食材】：炒制好得青椒肉絲一盤、掛面一把、干香菇8-12個(gè)、青菜一把、鹵雞蛋1個(gè)，色拉油1-2勺、生抽1勺、食鹽適量；

【具體做法】：

1、干香菇清洗干凈后，放入溫水中泡發(fā)，大約泡發(fā)40分鐘左右即可、青菜隨意，選擇自己喜歡得青菜，清洗干凈放入盤中待用；

2、香菇泡發(fā)得時(shí)間，我們用青椒和肉絲，炒制一盤美味得青椒肉絲，青椒炒肉絲得做法，大家可以在我得主頁搜索其做法，這里就不再重復(fù)介紹；

3、鍋中放入少量得色拉油，微微加熱后，放入我們泡發(fā)好得干香菇，多多翻炒，炒出香菇得香味即可，之后，放入大半鍋清水，大火煮沸，放入1勺生抽、適量得食鹽調(diào)味；

4、將我們泡發(fā)香菇得那碗香菇水，一同放入鍋中，增加面湯得鮮味；

5、面條煮沸后，下入掛面，將掛面煮熟后，放入我們剛剛準(zhǔn)備好得青菜，汆燙一下；

6、將煮熟得面條用筷子夾出放入碗中，用湯勺盛入面湯、香菇和燙熟了得青菜，面湯得多少根據(jù)個(gè)人習(xí)慣而定；

7、放入事先鹵好得雞蛋、用筷子夾入適量得青椒肉絲作為這碗面條得臊子，一碗好吃得青椒肉絲鹵蛋面就做好了，試試咸淡，可以適當(dāng)加入少量食鹽；

當(dāng)我媳婦掌握了這碗蔥油拌面得制作方法后，她也迅速地成長為一位美食工感謝分享，在她得朋友圈，因?yàn)檫@一碗蔥油拌面，而廣受好友得點(diǎn)贊，也因?yàn)榇俗屗湴疗饋恚看谓o我做得時(shí)候，都會(huì)說，做蔥油拌面少了豬油，肯定會(huì)不好吃，簡單一拌香味濃郁！

【食材】：香蔥1把、面條適量、2勺生抽、2勺老抽、1勺白砂糖、少量得食鹽、豬油少許；

【具體做法】：

1、香蔥切成小段，鍋中放入大半鍋清水，大火煮沸；

2、調(diào)制一碗蔥油拌面得料汁：2勺生抽、2勺老抽；

3、1勺白砂糖、適量得食鹽，攪拌均勻；

4、鍋中放入鋪滿鍋底得食用油，然后放入1大勺凝固得豬油，微微加熱；

5、鍋中得豬油融化之后，放入切好得蔥段，小火將鍋中得蔥油炸至色澤焦黃，蔥香濃郁；

6、大約需要3分鐘得時(shí)間，將鍋中得香蔥段慢慢炸至色澤焦黃；

7、放入我們調(diào)制好得料汁，小火慢熬，熬出香味后即可；

8、這是熬好得蔥油，盛入碗中，做到這里蔥油就做好了；

9、煮面條這個(gè)步驟沒有什么可以給大家分享得，將面條煮熟即可，可以選擇掛面也可以選擇鮮面條；

10、面條盛入碗中，依據(jù)自己得喜歡加入適量得蔥油，快速攪拌均勻；

11、非常簡單，但是出奇得美味，一碗簡單便捷得蔥油拌面就做好了，大家可以在熬蔥油得這個(gè)步驟多制作一些，盛入密封得玻璃瓶中冷藏保存，大約可以吃一個(gè)星期得樣子；

一碗好吃得西紅柿雞蛋面，首先就不要怕麻煩，要準(zhǔn)備兩口鍋，兩個(gè)西紅柿，四個(gè)雞蛋，一個(gè)西紅柿切塊，一個(gè)西紅柿切丁，切塊得西紅柿在一口鍋中煮面湯，切丁得西紅柿在另外一口鍋中炒成西紅柿濃汁，之后放入煎炸好得雞蛋花，做成一碗酸爽開胃得西紅柿炒雞蛋，但這盤用來拌面吃得西紅柿炒雞蛋，同我們做成菜肴得番茄炒雞蛋在做法上還是有所不同得；

【食材】：中等大小得西紅柿2個(gè)、雞蛋四個(gè)、白砂糖少許、番茄醬少許、掛面適量、色拉油少許，食鹽適量、生抽1勺、老抽小半勺；

【具體做法】：

1、首先將西紅柿清洗干凈，是否去皮看大家個(gè)人得喜好，我家每次做都是不去皮得，因?yàn)槲矣X得帶皮得西紅柿更有營養(yǎng)，之后1個(gè)西紅柿切成塊，一個(gè)切成西紅柿丁，分別放入碗中待用；

2、四個(gè)雞蛋打入碗中，將蛋液攪拌均勻，多攪拌一下，之后得蛋花才會(huì)更蓬松，鍋中放入少許得色拉油，加熱至6成熱得油溫，放入打好得蛋液，蛋液入鍋，立馬凝固，之后快速滑散，炒制蓬松得狀態(tài)，盛出待用；

3、鍋中炒完雞蛋剩下得底油，微微加熱后，放入我們剛剛切好得西紅柿丁，快速翻炒，將鍋中得西紅柿丁用鍋鏟多多擠壓，炒出西紅柿中得汁水；

4、之后放入少量得清水，攪拌均勻后將西紅柿丁熬煮成西紅柿濃汁；

5、西紅柿濃汁在鍋中熬煮一會(huì)之后，我們放入1勺白砂糖、1勺番茄醬，增加其酸味和甜味；

6、放入我們剛剛炒好得蛋花，翻炒均勻后，微微加入小半碗清水，轉(zhuǎn)中小火燉煮著；

7、西紅柿炒雞蛋做好了，下面我們在另一口鍋在開始煮面湯，鍋中放入少量得色拉油，微微加熱后，放入我們切好得西紅柿塊，多翻炒一會(huì)，之后放入大半鍋清水；

8、放入食鹽、老抽調(diào)色、生抽調(diào)味后，將面湯大火煮沸；

9、面條煮沸后，可以試試面湯得味道，適當(dāng)添加食鹽，之后多煮一會(huì)，將西紅柿得味道煮進(jìn)面湯中，就可以放入掛面了；

10、掛面在鍋中，稍微煮一下，將面條煮熟即可盛出，盛出之前，可以再次試試面湯得味道；

11、面條煮熟后，盛入碗中，加入少許面湯和西紅柿塊；

12、最后放入我們熬煮好得西紅柿炒雞蛋，一碗酸甜開胃，營養(yǎng)豐富得西紅柿雞蛋面就做好了；

春節(jié)前，我又給爸媽做了一次炸醬，這次得做法是我從一本美食食譜中學(xué)來得，除了五花肉、甜面醬、蔥花、姜末外，還加入了少許得蒜苔，由于蒜苔得加入，炸醬得口感提升了一個(gè)層次，蒜苔切成小丁，放入已熬煮10分鐘得炸醬之中，于蒜苔爽脆得口感，讓這碗炸醬面完全不一樣；

【食材】：五花肉一塊、蒜苔少許、甜面醬2勺、蠔油1勺、食鹽少許、色拉油少許，水淀粉小半碗、生抽1勺、老抽1勺、大蔥一小段、姜末少許、料酒少許；

【具體做法】：

1、將五花肉清洗干凈，將肥肉和瘦肉分開，分別切成肉粒后，放入碗中待用；

2、將蒜苔清洗干凈后，改刀成小丁、將大蔥切成蔥花、將生姜切成姜末；

3、鍋中放入少許得色拉油，微微加熱后，放入肥肉粒，中火翻炒出肥肉中得油脂；

4、放入瘦肉入鍋，快速滑散，將肉粒炒至變色；

5、放入料酒去腥，快速翻炒，將料酒在鍋中炒至完全揮發(fā)；

6、放入蔥花和姜末炒出香味后，放入2勺得甜面醬調(diào)味；

7、放入1勺生抽、1勺蠔油提鮮，翻炒均勻后，放入小半鍋熱水，大火煮沸；

8、蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燜煮20分鐘；

9、20分鐘之后，放入我們切好得蒜苔，翻炒均勻后，放入1勺食鹽調(diào)味；

10、大約3分鐘得樣子，蒜苔炒至斷生后，放入少許得水淀粉勾芡；

11、鍋中得湯汁濃稠后，一鍋美味得炸醬就做好了；

豆角燜面，我們在超市購買了一把四季豆，掐頭去尾抽掉老筋，斜刀切成細(xì)條，這樣處理過得四季豆，同燜面真得是完美搭配，在燒制得過程中，四季豆吸收了雞肉中得油脂和鮮味，搭配燜面，完全是不一樣得口感，這是一鍋看似比較簡單得面條制作方法，我選擇得是比較筋道得掛面來制作，出鍋之后，完全無法控制自己，一大盤我都不夠吃，太香了！

【食材】：雞翅根4個(gè)，提前去骨、掛面少許、生姜小半塊、香蔥一小把、野山椒3-5個(gè)、大蒜2-3個(gè)、四季豆1小把，我購買了2元錢得、2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺食鹽、1勺白砂糖、食用油少許；

【具體做法】：

1、四季豆清洗干凈后，斜刀切成小段，也可以切成長條，全部切好之后，放入碗中待用；

2、將生姜切成姜末、將大蒜拍碎后切成蒜泥、將香蔥切成蔥花、將野山椒切圈、將去骨得雞翅根改刀成小塊；

3、沒有采用焯水得辦法給雞肉去腥，而是通過干炒得辦法來去腥，炒鍋中什么都不放，直接放入清洗干凈得雞肉，快速翻炒，炒干雞肉表面得水分；

4、放入少許得食用油，快速翻炒均勻，炒出雞肉得香味；

5、放入剛剛準(zhǔn)備好得姜末、蔥花、野山椒，快速翻炒，炒出蒜香；

6、放入2勺料酒去腥，料酒完全揮發(fā)后開始調(diào)味，放入2勺生抽、1勺老抽，翻炒均勻后給雞肉上色；

7、放入剛剛切好得四季豆，快速翻炒均勻，加入沒過鍋中食材得清水，大火煮沸；

8、放入1勺食鹽、1勺白砂糖調(diào)味，攪拌均勻；

9、鍋中得湯汁大火煮沸后，多煮3分鐘得樣子，然后舀出小半碗湯汁留作它用；

10、折斷掛面，按照實(shí)際得分量，均勻地鋪在鍋中；

11、淋上剛剛舀出來得湯汁，讓面條得表面都能被湯汁淋一遍，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜5分鐘；

12、5分鐘后，揭開鍋蓋，給鍋中得面條翻個(gè)面；

13、翻面后，放入準(zhǔn)備好得蒜泥，淋上少許得明油，翻炒均勻后，蓋上鍋蓋再燜3分鐘；

14、3分鐘后，一碗蒜香濃郁得豆角雞肉燜面就做好了，出鍋前再次拌勻即可；

寫到最后，還想啰嗦幾句，之所以有兩種燜面得做法，說明燜面深得我心，做法簡單得同時(shí)，還非常美味，同時(shí)，蔥油拌面和炸醬面也是不可多得得方法，重點(diǎn)說一下蔥油拌面，蔥油可以稍微多制作一些，放入冰箱保險(xiǎn)，這樣想吃得時(shí)候，直接煮面條就行；

最后得最后，希望大家喜歡我們今天得分享，大家可以在評論區(qū)給我們留言，這7種美味得面條制作方法，您最喜歡哪種？我們在評論區(qū)等您！

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