相信大家都聽(tīng)過(guò)一個(gè)成語(yǔ)叫“虛不受補(bǔ)”，那你知道它是什么意思嗎？根據(jù)百度百科的解釋，虛不受補(bǔ)是指“一個(gè)人因身體狀態(tài)不好、腸胃功能不佳，以及濕熱重等原因?qū)е聼o(wú)法食用營(yíng)養(yǎng)、藥效高的食品或藥物”，老百姓有時(shí)候會(huì)調(diào)侃是沒(méi)吃好東西的福氣。

中醫(yī)認(rèn)為導(dǎo)致虛不受補(bǔ)的主要原因是病人脾胃運(yùn)化功能差，這部分人過(guò)分補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) ，不僅不能正常吸收，反而會(huì)增加腸胃功能的復(fù)雜，造成消化不良、食積納差，以及“上火”、“內(nèi)熱”等現(xiàn)象。

正常人體的各通道是暢通的，增加營(yíng)養(yǎng)的攝入，可以順利的補(bǔ)益到相應(yīng)的臟器中，但某些特定人群的某個(gè)通道是堵塞的，根本無(wú)法支持補(bǔ)益成分的運(yùn)輸，補(bǔ)充的養(yǎng)分不僅無(wú)法進(jìn)入人體為他所用，反而會(huì)越積越多，令堵塞更加嚴(yán)重。

因此我們可以說(shuō)虛不受補(bǔ)的是人群而不是某類食物、藥物。就如一些滋補(bǔ)的藥膳，正常吃了之后可起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的功效，但一些身體虛弱的人吃完會(huì)變“毒藥”，傷害到本就不十分強(qiáng)健的身體。最簡(jiǎn)單的例子就是給一個(gè)餓了很久的人吃大魚大肉，肯定要壞肚子的。

幼兒、老人的身體較之成人虛弱，無(wú)法吸收過(guò)盛的營(yíng)養(yǎng)，孕婦及病后初愈的患者不適宜大肆進(jìn)補(bǔ)，那么選這道油燜大蝦是非常適合的，下飯菜，從正常飲食中逐漸增加營(yíng)養(yǎng)。

油燜大蝦

原材料：大蝦、蔥、姜、蒜、生抽、料酒、白砂糖、番茄醬、花生油

制作步驟：

1、大蝦清洗干凈，剪掉蝦須和尖刺，刀在蝦背上劃一下，用牙簽挑干凈蝦線，清洗干凈，用料酒腌一下，備用

2、鍋燒熱放花生油，蔥姜蒜切成末，放入爆香

3、將蝦放入，煎至兩面發(fā)紅帶些焦黃

4、放入適量的生抽、番茄醬、糖、清水，攪拌均勻，湯汁以剛剛沒(méi)蝦身為最佳

5、湯汁煮沸，轉(zhuǎn)小火加蓋燜一會(huì)兒

6、大火收汁，等湯汁變得粘稠即可，乘出擺盤

乘出后可撒一些白芝麻在大蝦上，看著更加可口

蝦肉營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，非常適合消化功能不佳的人群食用，對(duì)于病后體質(zhì)虛弱的人群尤其適合。同時(shí)蝦肉含有豐富的鈣、磷和維生素A、維生素C，補(bǔ)益功效極好。油燜大蝦色香味俱全，制作難度低，是一款老少咸宜的美食。