干鍋菜花怎么做才好吃？教你正確做法，口感香辣脆爽，好吃又下飯。菜花是我平常很喜歡吃的食材之一，特別是那種長(zhǎng)得比較散的菜花，來(lái)點(diǎn)辛辣味煸炒，用的時(shí)間不多成品卻干香入味，而且菜花莖的部位還能保留脆爽的口感，非常下飯！菜花有人焯水，有人直接炒，其實(shí)都錯(cuò)了，今天就給大家分享一個(gè)干鍋菜花的詳細(xì)做法，做好的干鍋菜花口感香辣脆爽，好吃又下飯，味道是又香又辣又好吃，做法和調(diào)料都很簡(jiǎn)單，學(xué)會(huì)在家自己就能做，做法超簡(jiǎn)單。

準(zhǔn)備食材：

菜花、螺絲椒、紅辣椒、小米椒、蔥花、姜、蒜末、鹽、食用油、生抽、蒸魚(yú)豉油、味精

具體做法：

1.剛從市場(chǎng)上買(mǎi)回來(lái)了一個(gè)有機(jī)菜花，先用刀從根部把菜花一朵一朵地切下來(lái)，切剩下的根部就不要了，再直接用手把菜花撕成小朵放入盆里面，然后把菜花處理一下，準(zhǔn)備一盆涼水，往盆里加入一勺鹽攪勻化開(kāi)，再把菜花倒入盆里面浸泡20分鐘，這樣做是為了泡出菜花的農(nóng)藥殘留和蟲(chóng)卵。

2.接下來(lái)準(zhǔn)備三個(gè)洗干凈的螺絲椒，直接用刀斜切成段，洗兩個(gè)紅辣椒搭配顏色，把紅辣椒也切成段備用，洗兩個(gè)小米椒，切成小圈。

3.菜花泡好后，再把菜花多沖洗幾遍，鍋里水燒開(kāi)后，往鍋里加入一勺鹽入個(gè)底味，再加少量的食用油，可以保持菜花的色澤度，然后把洗干凈的菜花倒入鍋里焯水，這里煮大約1分鐘就可以了，煮的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，不然菜花的口感就不脆了，把煮好的菜花控水撈入盆里面?zhèn)溆谩?/span>

4.把鍋燒熱后，往鍋里倒入油，加入切好的蔥姜蒜和小米椒進(jìn)去翻炒，炒出里面的香味，再加點(diǎn)生抽和蒸魚(yú)豉油進(jìn)去翻炒，炒出香味后，加入青紅辣椒進(jìn)去翻炒，炒出里面的香辣味，然后倒入控干水分的菜花進(jìn)去翻炒均勻，蕞后加入一勺鹽和一小勺的味精調(diào)味，翻炒均勻就可以關(guān)火出鍋了。

5.咱們今天這個(gè)干鍋菜花就做好了，這樣做的菜花口感香脆爽口下飯，味道是又香又辣又好吃，做法非常的簡(jiǎn)單，喜歡的朋友趕快在家試試吧。