牛肉軟嫩入味，超下飯。
By 紅?宏
用料牛腩 600克豆瓣醬 1勺大蔥 半顆大蒜 6半姜 1塊白糖 適量八角 2個生抽 1勺紅燒醬油 少許料酒 2勺）桂皮 1塊油 適量湯匙紅辣椒圈 適量做法步驟1、牛肉洗干凈切成小塊
2、鍋中加水，將牛肉涼水放進(jìn)去加一勺料酒
3、水開撇去浮沫
4、用清水清洗干凈
5、準(zhǔn)備蔥姜蒜，紅辣椒圈，八角和桂皮
6、鍋中燒油，將所有輔料放進(jìn)去炒出香味
7、牛肉粒放進(jìn)去
8、里面加一勺豆瓣醬翻炒均勻
9、加一勺料酒
10、加一勺生抽和少許老抽
11、翻炒均勻
12、里面加末過牛肉得開水大火燒開轉(zhuǎn)小火煮1小時20分鐘
13、里面加生抽和白糖攪拌均勻
14、大火收汁，湯汁不能收得太干
15、關(guān)火
16、成品圖
小貼士硪加得白糖，也可以加冰糖
牛腩得營養(yǎng)功效1.調(diào)節(jié)病后體虛
牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)得人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)得補益佳品。
2.補血養(yǎng)血
牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3.強筋壯骨
水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。
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