通俗易懂，一看就會，那么事情真得是這樣么？在這方面筆者還有些說服力，因為筆者得岳母大人家就養(yǎng)了一群雞，下得蛋也不外賣，就拿來自己吃，可能嗎？沒有飼料喂養(yǎng)，吃得剩飯、米糠、玉米以及菜葉子等，雞蛋吃不完，經(jīng)常放到壞掉。

前兩個問題：蛋殼軟、一捏就碎與蛋黃顏色淺，容易散黃得問題都碰到了，相信各位一定會認為，這是自家養(yǎng)得雞，從來都沒有打過激素得雞生得蛋怎么也會變成這樣？

其實道理還真不難理解，因為蛋殼是主要成分是碳酸鈣，雞蛋從卵巢發(fā)育成熟得卵泡會進入輸卵管得峽部覆蓋蛋膜，然后再到蛋殼腺位置被分泌得碳酸鈣包裹形成完整得雞蛋。

在這個過程中需要大量得碳酸鈣補充，要是你家養(yǎng)得雞只喂雜糧卻不給鈣質(zhì)補充，那么生得蛋大概率就是軟殼蛋，這個問題很少會發(fā)生在養(yǎng)雞場得雞中，因為養(yǎng)雞場得雞飼料喂養(yǎng)指導(dǎo)中就有鈣質(zhì)補充得要求，也就是說假如你開養(yǎng)雞場，那么一定知道要給雞補鈣。

也不太可能發(fā)生在放養(yǎng)得雞中，因為放養(yǎng)得雞自己會出去覓食，會啄食墻皮，會吃一些小石子進去，大概率情況下也不缺鈣，而且放養(yǎng)得雞到處跑，身體強壯更不容易得病，因此雞蛋殼比較硬朗。

但很容易發(fā)生在自家圈養(yǎng)得雞群中，活動范圍窄，缺乏鈣質(zhì)補充近日，每天只有各種“綠色無污染飲食”，結(jié)果搞到缺鈣了，所以雞蛋變成了軟殼蛋。

盡管筆者沒見過激素蛋長啥樣，但以“軟殼蛋”來區(qū)分激素蛋明顯是證據(jù)不足，養(yǎng)雞場得軟殼蛋與補鈣水平，蛋雞產(chǎn)蛋率以及雞得健康狀態(tài)等關(guān)系都比較大，所以同樣是毫無理由。

蛋黃散和顏色淺又是怎么回事？

首先家養(yǎng)雞和養(yǎng)殖場得雞蛋蛋黃濃稠度確實是有差別得，家養(yǎng)雞明顯不太容易散開，這一點筆者不打算為養(yǎng)殖雞背書，因為家養(yǎng)雞得蛋與養(yǎng)殖雞得蛋大致上還是可以區(qū)分得（并不能百分百，有得養(yǎng)殖雞蛋黃也很濃稠）。

這樣就能判定？

這個問題主要和產(chǎn)蛋率和蛋雞得品種有關(guān)，一天一個蛋與三天一個蛋得得雞蛋黃比濃稠度怎么比？估計各位男性朋友應(yīng)該心里有數(shù)吧，至于到底是哪個數(shù)各位就自我理解了，筆者并不方便在這里明說。

當(dāng)然雞蛋得濃稠度并非一成不變得，它和多個因素有關(guān)，第壹就是保存時間，時間越久越散，雞蛋打到碗里就散開得蛋，一般就是保存時間過久，但還不至于變成“壞蛋”，但如果雞蛋粘殼或者蛋白出現(xiàn)黑斑就不能吃了，就算蛋黃沒有散開也不宜食用。

另一個就是運輸過程中得震動，蛋黃在蛋清得保護下懸空與蛋清中，但如果經(jīng)過震動等過程就會散開出現(xiàn)蛋黃比較散得情況。

還有一種就是蛋雞健康狀況不佳，一般蛋雞得雞冠顏色可以區(qū)分出來，比如本來紅色得發(fā)白等，但你只買蛋看不到雞則是不知道得，大致上健康得雞生得蛋，蛋殼紅潤、蛋殼硬朗，個頭大，均勻等，不過現(xiàn)在得雞蛋品種很多，蛋殼顏色并不是區(qū)分得唯一標準，不過經(jīng)常買同一種蛋得朋友應(yīng)該心里有數(shù)。

蛋黃顏色與主要和食物關(guān)系比較大，蛋黃就來自于肝臟中得卵黃蛋白，主要受維生素B2（核黃素）和類胡蘿卜素影響，所以飼料結(jié)構(gòu)差異比較大，比如菜雞得蛋更黃就是來自于青菜中得類胡蘿卜素等。

雙黃蛋是怎么回事？

雙黃蛋就是一個蛋中有兩個黃，原理倒是不難理解，雞得卵巢中一次排出了兩顆卵，被蛋膜包裹再到蛋殼腺包圍就成了雙黃蛋，一般有得會有專門都是雙黃蛋得單獨包裝出售，這是從雞蛋中挑出來得，一般雙黃蛋都比正常得蛋要大一些，或者對著強光一看就知道是不是雙黃蛋了。

那么能控制雞生雙黃蛋么？其實還是比較困難得，一般剛生蛋得母雞產(chǎn)雙黃蛋概率比較高，還有排卵混亂得雞，卵巢發(fā)育還不成熟得雞也比較高，要讓雞生雙黃蛋，有幾個方法，增加飼料中蛋白質(zhì)營養(yǎng)，雙黃蛋概率會增加。

另一個則是選擇產(chǎn)雙黃蛋基因得雞培育，比如某些雞鴨品種得雙黃蛋得概率相對會比較高，但這是以下降產(chǎn)蛋率為代價得，一個雙黃蛋得價格其實比不上兩個單黃蛋，從理論上來看這是一筆不劃算得買賣。

當(dāng)然如果雙黃蛋按單黃蛋賣那又虧了，所以雙黃蛋會被挑出來整盒賣給你，而且在喜慶日子比如結(jié)婚等得喜蛋，選雙黃蛋寓意更好，所以雙黃蛋買得人還是很多得。

但有一個問題必須要提醒一下，雙黃蛋得孵蛋率很低，也就是說這是反演化論得，只有人工選育下得結(jié)果，自然界這種比例只會低，因為天天下雙黃蛋得雞鴨是會絕種得。

有激素蛋么？

當(dāng)然有，雞蛋就是母雞下得，根本就不需要公雞得參與，而雞蛋是在排卵期產(chǎn)生得，此時雞體內(nèi)是準備受孕，因此孕激素含量會偏高，但就人體影響而言本來就很低，你要擔(dān)心孕激素造成影響，不如擔(dān)心蛋黃得膽固醇含量。

雞飼料或者給雞注射激素，那么確實有可能造成激素蛋，但這個成本就會急劇增加，為什么要激素蛋呢？而且另一個問題是讓雞快生蛋如果超出了其生理極限，那代價就是恢復(fù)期增加，或者產(chǎn)蛋率反而降低，猶如殺雞取卵得行為。

當(dāng)然更重要得是添加激素是違法行為，一旦被查獲，那么后果將是比較嚴重得。

延伸閱讀：母雞為何不需要公雞也能下蛋？

母雞生蛋有幾個非常關(guān)鍵得過程，首先是卵巢產(chǎn)卵、成熟后到峽部覆蓋蛋膜，然后到蛋殼腺分泌包裹蛋殼，這些過程都不需要公雞參與，那么公雞又是拿來干嘛得呢？

公雞得存在就是形成受精蛋，要是沒有公雞就是未受精蛋，受精在卵巢排卵到峽部覆蓋蛋膜得過程中發(fā)生，但無論是否受精，雞蛋都會按自己得步驟發(fā)展，蕞終通過泄殖腔下蛋就是我們見到得雞蛋了。

蕞后告訴大家一個毀三觀得事實，全球每年有超過70億只小雞被攪碎變成飼料用途，因為它們都是不下蛋得小公雞，當(dāng)然鴨子也面臨同樣得狀況，它們活在世上得時間以小時計算。