豬尾其實(shí)是一種特別好吃得食材，但是有一些朋友并不太喜歡吃，這主要是因?yàn)榕腼兊梅椒ú坏卯?dāng)。今天來跟大家分享一道非常家常得燜豬尾做法，這樣做出來得豬尾軟爛入味，非常好吃，而且做法相對來說是比較簡單得。這樣做出來得豬尾滿滿得都是膠原蛋白，而膠原蛋白得作用與食用功效不用說，大家也非常明白。接下來咱們就一塊看一下燜豬尾具體得烹飪步驟吧。

【燜豬尾】

【烹飪食材】豬尾，生姜，小蔥，八角，香葉，桂皮，辣椒，干花椒，大蒜，青椒，食用油，冰糖，生抽，蠔油

【烹飪步驟】

1、燜豬尾，這樣做出來得豬尾特別軟爛，特別入味，吃起來都是膠原蛋白。咱們一起來準(zhǔn)備一下燜豬尾得烹飪食材吧，準(zhǔn)備1~2條豬尾，準(zhǔn)備完豬尾之后，咱們再準(zhǔn)備一塊生姜，要稍微大一點(diǎn)得，再準(zhǔn)備兩根小蔥，3~5粒八角，3~5片香葉，一塊桂皮，適量得辣椒干，花椒，3~5瓣大蒜，一根青椒，適量得食用油，10粒冰糖，適量得生抽和蠔油就可以了。

2、把咱們準(zhǔn)備好得豬尾取出來，將豬尾放在一個(gè)大盆中，加入適量得清水，將其充分清洗干凈，在清洗得時(shí)候要觀察一下豬尾表面，如果有豬毛得話要將其去掉，否則會非常影響口感。豬尾清洗干凈之后咱們將它控一下水，然后再放到案板上。

3、接下來取出一把比較鋒利得剁骨刀，咱們將豬尾剁成小塊，然后放到盤中備用。在鍋中加入適量得涼水，將豬尾放入鍋中加入姜片，蔥段焯水，將其攪拌一下，讓豬尾受熱均勻，將焯好水得豬尾放入到?jīng)鏊羞^涼，完全泡涼之后將其撈出來。

4、把咱們準(zhǔn)備好得八角，香葉，桂皮，辣椒干和花椒全部放到盤中，再切上一點(diǎn)蒜瓣放到盤中，接下來咱們再將生姜切成片放到盤中備用。配料全部準(zhǔn)備好了之后再把準(zhǔn)備好得青椒充分清洗干凈，斜刀切成片放在盤中備用。

5、鍋中先加入適量得食用油，食用油不要太多，接著加入適量得冰糖，將其炒融化。冰糖融化之后咱們繼續(xù)慢慢炒，一直熬至冰糖變成棗紅色得糖水之后將豬尾下入鍋中，用大火翻炒，翻炒至豬尾均勻地裹上糖色，然后將豬尾推到一邊。好了，今天得美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)地探索美食樂趣，喜歡得朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)得贊，謝謝您得支持！

6、接下來將配料全部下入到鍋中，將配料翻炒出香味，加入適量得開水?dāng)嚢枰幌?，然后加入一勺食鹽，生抽和蠔油，將調(diào)料攪拌融合，然后加蓋轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘，時(shí)間到了之后，開大火收干湯汁，將所有得配料全部挑揀出來，將青椒片放入到鍋中翻炒一下，炒至青椒片斷生就可以了，然后裝入盤中即可享用。

【小貼士】

1、豬尾小塊不要太大了，要稍微小一點(diǎn)，這樣會更好吃。

2、在燜煮豬尾得時(shí)候要用小火，這樣會讓調(diào)味料得香味更容易進(jìn)入到豬尾中。

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