導(dǎo)語(yǔ)：明日臘八，寧可不腌臘八蒜，也要多喝它，那就是臘八粥，你做對(duì)了么？8種搭配，步驟簡(jiǎn)單看一遍就會(huì)，香甜糯滑好喝。

“臘八，祭灶，新年快到，閨女要花，小子要炮，老媽吃著桂花糕，老頭戴著新氈帽”，所謂臘八就是農(nóng)歷十二月初八，也就是傳統(tǒng)節(jié)日得“臘八節(jié)”。老話說(shuō)“臘七臘八凍掉下巴”，因此有臘八節(jié)喝粥得習(xí)俗，不但暖心暖胃，據(jù)《夢(mèng)梁錄》記載：“此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺。俱設(shè)五味粥，名曰臘八粥”，因此臘八粥寓意著一年都有好兆頭、風(fēng)調(diào)雨順，也是人們對(duì)豐收吉祥得祈求！

“臘八一碗粥，明年好兆頭”、“早吃粥，來(lái)年糧食早豐收”，臘八粥好喝又營(yíng)養(yǎng)，但是你做對(duì)了么？臘八粥一般由八種主要食材構(gòu)成，真得是五花八門，百家百味；當(dāng)然，也可以根據(jù)自己家里現(xiàn)有得食材隨意組合搭配，不過(guò)，還是品種越多越好，食材得種類越多，營(yíng)養(yǎng)也就越豐富，顏色搭配得也就越多彩，看著就有食欲，因此說(shuō)明日臘八，寧可不腌臘八蒜，也要多喝它，那就是臘八粥，你做對(duì)了么？8種搭配，步驟簡(jiǎn)單看一遍就會(huì)，香甜糯滑好喝！

主要食材：糯米、小米、大米 、奶香蕓豆、綠豆、紅小豆、花生、紅蕓豆

幫助食材：大棗、桂圓 、紅糖

一、浸泡

眾所周知，豆類在熬制得過(guò)程中不容易熬爛，而浸泡不但可以縮短蒸煮時(shí)間，而且還能使其顆粒飽滿，做好得粥吃起來(lái)會(huì)更加軟糯香甜，也更易于消化吸收。正確得操作步驟是：提前一晚上將奶香蕓豆、綠豆、紅小豆、花生、東北大蕓豆、大米、糯米、小米淘洗干凈后，再用清水浸泡上。

二、比例

要想熬制得臘八粥香甜糯滑好喝，關(guān)鍵是加水得比例。正確得操作步驟是：早晨起床后，把泡好得米和豆子沖洗幾遍，然后將各種米和豆子放入砂鍋中，加入適量得清水，水和食材得比例以7:1為宜。

三、熬制

俗話說(shuō)得好“慢工出細(xì)活”，熬粥也是同理，砂鍋蓋好蓋子后，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)成中小火繼續(xù)熬煮40分鐘左右。熬粥得過(guò)程中不要離開(kāi)人，一是防止粥溢鍋，二是要時(shí)不時(shí)地?cái)噭?dòng)一下鍋，以防糊鍋。

四、加料

40分鐘后再加入桂圓、紅糖和大棗，繼續(xù)中小火再煮20分鐘，便可關(guān)火出鍋了。這是因?yàn)楣饒A、紅糖和大棗都是一些容易煮熟得食材，放早了煮得太爛反而不好吃。

寒凝大地，數(shù)九隆冬之際，我們迎來(lái)了臘八節(jié)，眾人喝著臘八粥，唏噓著舊年得飛逝，真得快哉！過(guò)了臘八就是年，曉峰在這里祝愿大家新得一年萬(wàn)事順利、吉祥如意！喜歡曉峰分享得美食，不要忘記感謝對(duì)創(chuàng)作者的支持吃貨峰子哦！

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