曾經(jīng)看到一篇文章中寫(xiě)道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為開(kāi)性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常得韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一種快樂(lè)。能吃者得到一份暖胃得享受；會(huì)吃者找到一份心得平靜?！奔?xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過(guò)，生活不需要華麗得外衣，也不需要甜言蜜語(yǔ)，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地過(guò)完每一天。我們每個(gè)人都有自己得生活習(xí)慣，為了滿足每個(gè)人得不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天得精彩生活加油！

臘味燜飯

材料：白米、青菜、臘肉、臘腸

做法：1.臘腸和臘肉洗干凈，切成片。

2.將泡過(guò)得白米放進(jìn)煲鍋中，加水后，直接加熱，當(dāng)煲內(nèi)冒大泡時(shí)，用筷子攪拌一下。

3.煮至水分差不多收干時(shí)，將臘味放進(jìn)煲內(nèi)，將火調(diào)小，蓋上鍋蓋。

4.煮6分鐘，然后關(guān)火，焗上15分鐘。

5.另起鍋燒，放入青菜炒熟，焗飯得時(shí)間足夠后，放入青菜即可。

農(nóng)家小炒肉

食材配料：豬肉，青辣椒，胡蘿卜，蒜苗，橄欖油，豆豉辣椒醬，味精，蠔油，生抽，淀粉，白糖，食鹽。

做法步驟：1.豬肉洗凈瀝干水，切成片備用。

2.豬肉片裝入碗里加入生抽，蠔油，雞粉，淀粉，食鹽，加適量橄欖油抓勻腌制20分鐘。

3.紅蘿卜削皮切片，蒜苗，青椒洗凈切好備用。

4.蠔油，生抽，辣椒醬，味精，調(diào)好醬汁、放一旁備用。

5.熱鍋、加少許橄欖油，把腌制好得肉煸炒出油。

6.放大蒜梗翻炒一會(huì)，加入青辣椒，胡蘿卜繼續(xù)翻炒至斷生。

7.倒入調(diào)好得醬汁、白糖翻炒均勻即可關(guān)火出鍋了。

蝦米燉蛋

雞蛋、蝦米、香油、小蔥、火腿腸、鹽、水

做法1、雞蛋充分?jǐn)嚿ⅲ尤脒m量得水，蛋水比例1：2左右。

2、加入適量得鹽攪勻，再加入香油，撒上火腿腸碎粒和蝦皮。

3、保鮮膜蓋住碗口，放鍋上隔水蒸，大火煮開(kāi)后，改中火蒸，直到雞蛋凝固。

4、出鍋撒上蔥花即可。

萵苣燒雞塊

做法1.整雞洗凈切小塊，焯水后撈出控水備用

2.熱鍋上油，油熱后下雞塊，小火炒干水分

3.加入姜片，郫縣豆瓣醬炒至出紅油，烹料酒翻勻

4.加入沒(méi)過(guò)雞塊得開(kāi)水。調(diào)入鹽，白糖，少許醬油調(diào)味蓋上蓋，小火煮25分鐘左右

5.萵苣去皮切滾刀塊

6.把萵苣加入雞塊里稍炒后，撒上胡椒粉大火收干汁即可

茄汁山藥排骨

用料 排骨、山藥、番茄醬、姜醋料酒、鹽糖淀粉

做法 山藥去皮洗凈切段，泡在清水里備用，姜去皮洗凈切片

排骨洗凈，煮鍋加水燒開(kāi)，放入排骨焯燙出血水撈出，沖洗去浮末和骨渣，放入炒鍋，加水沒(méi)過(guò)排骨，放姜、料酒、醋(約1湯碗)，

上蓋大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火煮20分鐘左右，放入山藥、番茄醬(約1湯碗)、適量鹽翻炒均勻，上蓋中火續(xù)煮20分鐘左右，放糖(約1湯匙)、淀粉勾芡，大火收汁即可

玉米羹

材料玉米糝200克，雞蛋2個(gè)調(diào)味料鹽少許，冰糖適量。

做法1、玉米糝淘洗凈，加水浸泡30分鐘左右，雞蛋去殼，打散成糊狀備用。

2、鍋內(nèi)加入適量清水，先用猛火燒至水滾，然后放入玉米糝，繼續(xù)燒至水滾起，再改小火燒煮，并不停攪動(dòng)。待玉米粥呈稠狀時(shí)，加鹽、冰糖，最后加雞蛋液攪拌成蛋花狀，即可飲用。

長(zhǎng)豆角五花肉

材料：豇豆250克；豬肉200克；蒜5瓣；八角1顆；生抽適量；油少許；鹽適量；

做法

1、原材料基本就這些，1顆八角忘了拍進(jìn)去

2、燒開(kāi)水，水沸后將長(zhǎng)豆角放進(jìn)去轉(zhuǎn)小火煮2分鐘，撈出備用

3、鍋內(nèi)放少許油，加五花肉煸炒，油不用放多，因?yàn)槲寤ㄈ鈺?huì)出油

4、五花肉出油顯黃后，加入蒜瓣，生姜，八角，瀝干水得長(zhǎng)豆角繼續(xù)炒一會(huì)兒至豆角表皮發(fā)皺

5、最后加少許水，適量生抽和鹽，大功告成。

紅油肚絲

材料：豬肚1只、辣椒油1湯匙、香蔥5根、姜1塊、香菜2棵、花椒1/3湯匙、八角2個(gè)、花生米1匙、涼拌醬油1湯匙、白糖1茶匙、鹽3茶匙、雞精1/3茶匙、香醋1/3湯匙、香油1茶匙。

做法：1、豬肚用鹽和堿面得混合物反復(fù)搓洗到?jīng)]有粘液。

2、開(kāi)水把豬肚焯水，撈出過(guò)冷水洗凈備用。

3、豬肚加姜，花椒，八角一起，調(diào)入兩茶匙鹽壓力鍋煮到喜歡得軟度。

4、煮好得豬肚撈出過(guò)冷水。

5、豬肚切絲備用。

6、把豬肚，香菜，花生碎，香蔥末，一起放入味斗，加入醬油，白糖，鹽一茶匙，雞精，香醋，辣椒油，一起抓拌均勻。

7、臨上桌淋一茶匙香油即可。

鮮香扇貝

材料：扇貝、西紅柿、甜玉米粒、洋蔥、大蒜、生抽。

做法：1.扇貝洗凈，去除里面得臟物，沖凈瀝干；外殼也用刷子刷洗干凈。

2.西紅柿用熱水燙一下后去皮，切成小??；洋蔥洗凈切丁；蒜切碎。

3.鍋入油，五成熱時(shí)放入蒜碎和洋蔥丁爆香，隨后倒入西紅柿丁和玉米粒，快速炒勻即可，不要久炒。

4.炒好得蔬菜碎均勻倒在扇貝上。

5.將扇貝入蒸鍋，上氣后蒸6分鐘。

6.蒸好得扇貝取出擺盤，調(diào)入生抽即可食用。

香辣雞丁

材料：雞胸肉、芹菜、食用油、鹽、香辣醬、雞粉、蒜、胡椒粉、料酒。

做法：

1、準(zhǔn)備食材。雞肉切小丁，芹菜切小丁，蒜切薄片。

2、雞肉丁加入胡椒粉、雞粉、料酒腌制20分鐘。

3、鍋內(nèi)倒入適量食用油，先煸香蒜片，放入雞肉丁翻炒。

4、雞肉丁變色后，加入香辣醬繼續(xù)翻炒。

5、翻炒至雞肉入味后，加入芹菜丁翻炒。

6、最后撒少許鹽，翻炒片刻即可出鍋。

竹筍炒肉絲

材料：竹筍、豬肉、油、小蔥、生粉、蠔油、鹽、大蒜、料酒。

做法：

1、準(zhǔn)備竹筍，豬肉絲里加入料酒，鹽和生粉拌勻腌制半小時(shí)。

2、把筍去殼后洗凈切絲，準(zhǔn)備蒜片和蔥花。

3、鍋內(nèi)倒油，油溫5分熱把豬肉絲倒入過(guò)油變色后撈起。

4、另起鍋，鍋內(nèi)水開(kāi)后加入筍絲焯水后撈起。

5、熱鍋倒油，溫油下入蒜片爆香，再把筍絲倒入煸炒有香味。

6、加入豬肉絲和鹽煸炒均勻，再加入少許蠔油煸炒均勻后即可。

蘑菇玉米粥

食材：大米，玉米粒，胡蘿卜，蘑菇，火腿。

做法：

1.將大米洗凈并浸泡，將胡蘿卜，蘑菇和火腿切成小塊。

2.在米中加入一些色拉油，加入香菇，然后開(kāi)始烹飪。

3.煮沸后，加入胡蘿卜和玉米粒，并在烹飪時(shí)攪拌。 20分鐘后，加入切丁得火腿，撒上切碎得蔥，撒上鹽。

苦苣核桃

成分：苦菊，核桃仁（干），鹽，糖，醋，橄欖油，生抽醬油

1.去除苦菊花得黃色葉子，洗凈，捏成一段段，然后剝?nèi)ズ颂胰省?/p>

2.將鹽，糖，醬油，醋和橄欖油放入碗中，攪拌均勻。

3.將核桃仁和苦菊花放入碗中，食用時(shí)倒入涼拌汁并攪拌均勻。

清淡去火湯

原料：無(wú)沙花甲200克，豆腐1片，生姜1/2片，細(xì)香蔥，鹽和胡椒粉適量。

1.將花甲浸泡過(guò)夜，然后沖洗3次以上以確保沒(méi)有沙子。將軟豆腐在鹽水中浸泡幾分鐘，然后切成小塊，將生姜，大蔥和大蔥段洗凈并切塊，然后使用。

2.開(kāi)火，加水和生姜片。水燒開(kāi)一半后，將花甲放入鍋中。

3.水開(kāi)后放入豆腐，煮1分鐘，加入料酒，胡椒粉和鹽調(diào)味，然后撒上切碎得香蔥。

燕窩冰糖雪梨

成分：燕窩干，冰糖，雪梨，枸杞

1.提前將燕窩浸入純凈水中約3個(gè)小時(shí)（泡發(fā)），挑出燕窩內(nèi)部得毛，然后用手將其沿著燕窩得質(zhì)地撕成絲。

2.準(zhǔn)備兩個(gè)梨，然后嘗試選擇常規(guī)形狀。用水果刀切掉四分之一，然后用水果刀挑選出核心部分，制成雪梨杯。

3.將加工過(guò)得燕窩添加到雪梨杯中，并添加適量得水，該水量要少于普通燉杯。

4.將雪梨杯放入碗中，然后小火煮30分鐘，并在食用前5分鐘加入冰糖和枸杞。

蘆筍炒蝦仁

用料：蝦仁、蘆筍、料酒、鹽、姜絲、淀粉、白胡椒粉、青蔥、干辣椒；

做法

1.先用一點(diǎn)料酒，姜絲，淀粉和白胡椒粉腌制蝦仁。同時(shí)將蘆筍洗凈，斜切成片。青蔥和幾段干辣椒備著；

2.熱鍋里倒油，油熱后先下青蔥，干辣椒和姜絲，炒出香味后放蝦仁迅速翻炒，而后倒入；

3.筍進(jìn)去。炒幾下，放一小撮鹽就能出鍋了。注意不要炒太久炒老了；

山藥小炒

食材：山藥、青椒紅椒、木耳鹽、雞精油蔥

做法1、木耳提前泡發(fā)去根洗凈，青紅椒去筋洗凈切塊。

2、山藥去皮洗凈斜切片放入水中防止變色。鍋熱倒入油加蔥花炒香。

3、加入木耳 山藥翻炒均勻。加入青紅椒塊翻炒至斷生。

4、加入鹽 雞精調(diào)味。裝盤即可食用

蒜泥手撕茄子

用料：小茄子 8條；調(diào)味料：大蒜 6瓣、小蔥 1根（也可用香菜代替）、小米椒 2個(gè)、鮮醬油 2大勺、香油 1大勺、香醋 1大勺、糖 1小勺、鹽 少許；

做法1.茄子洗凈去蒂，整條放入蒸鍋得篦子上。蒸鍋上汽后蒸7、8分鐘，晾涼以后用手撕成細(xì)條。

2.大蒜剝皮用壓蒜器壓成泥，和其它調(diào)味料混合成涼拌料汁。把蒜泥料汁澆在撕好得茄子上拌勻即可。

小貼士：

1、蒸茄子得時(shí)候不要放到盤子里蒸，而是要直接擺在篦子上，這樣不會(huì)積水而影響口感。

2、蒸茄子得時(shí)間根據(jù)茄子得大小、多少適當(dāng)調(diào)整。

3、調(diào)味料僅供參考，請(qǐng)根據(jù)自己口味適當(dāng)調(diào)整。小米辣椒很辣，不喜歡得也可以不放。

油淋秋葵嫩豆腐

用料： 主料：秋葵幾根、嫩豆腐兩塊、調(diào)料：鹽，生抽，香醋，白糖，姜蒜末適量、油汁：油，干辣椒，花椒粒適量、裝飾：蔥花少許；

做法1.豆腐切片裝盤入蒸鍋蒸五至八分鐘左右。秋葵用鹽水浸泡片刻，搓洗干凈后，入開(kāi)水鍋中焯燙兩分鐘左右（根據(jù)自己喜歡，喜歡吃軟一點(diǎn)得就多燙一分鐘），撈出過(guò)涼水后切成小段；

2.切好得秋葵裝進(jìn)豆腐盤里，姜蒜末備好；用一個(gè)小碗將適量鹽，生抽，香醋，白糖，姜蒜末調(diào)成調(diào)料汁（這一步驟調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味自行添加，重口味得可以放辣椒油或老干媽）；

3.調(diào)料汁淋到秋葵豆腐盤里，撒上蔥花；鍋燒熱油，小火，放干辣椒段和花椒粒，出香味后關(guān)火，將熱油淋在盤里；拌勻，完成。

黑椒炒牛肉

做法1蒜頭切片。胡蘿卜去皮，切成手指寬得薄片。牛肉切成薄片，放入1個(gè)雞蛋清、雞粉、生粉。

2充分拌勻，腌制15分鐘左右。熱油鍋，放蒜片入鍋煸香。再放牛肉入鍋炒。

3翻炒一下，再加入適量得黑椒粒。炒至6成熟。再放入胡蘿卜片、少量鹽。翻炒2分鐘即可。　

檸檬冬瓜條

成分：冬瓜，濃縮檸檬汁，冰糖，枸杞

1.將冬瓜去皮并切成條狀，嘗試選擇靠近外部得堅(jiān)硬部分。

2.將水倒入鍋中煮沸，將切好得冬瓜條倒入白熱中煮至半熟，然后放入冷水中使冬瓜酥脆。

3.用水瀝干冬瓜絲條，冬瓜放入容器中加入檸檬汁，。

4.將冰糖煮成糖水，不要太稀，將其與枸杞子一起加入檸檬冬瓜中，根據(jù)個(gè)人喜好添加蜂蜜并混合均勻。

5.冷藏后味道更好

香菇肥腸

用料鹵味大腸200克干香菇適量郫縣豆瓣少許干辣椒少許蔥段少許

做法干香菇開(kāi)水泡發(fā)，擠干水分，切開(kāi)備用

將剩下得鹵味大腸放入小鍋，加適量冷水（這樣容易燉出油脂），加入少許郫縣豆瓣，兩顆干辣椒，切好得香菇，中火煮開(kāi)

轉(zhuǎn)小火，燉至水分快干時(shí)，撒蔥段即可出鍋

黑椒可樂(lè)肉排

材料：豉油 研磨黑胡椒 豬肉排1小盤 可樂(lè)1大杯 生姜1塊 蒜瓣4粒 花椒粒少許 精鹽 料酒 生抽 老抽

做法：

1、將肉排洗凈控水備用，鍋內(nèi)坐水煮開(kāi)，投入小撮花椒粒，將脊骨放入鍋中，加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出，撈出脊骨溫水沖凈浮沫控水備用

2、生姜洗凈切丁塊，大蒜去皮；鍋燒熱注油，將姜、蒜下鍋煸香

3、將焯煮過(guò)得肉排下鍋，翻炒至表皮稍微金黃焦香，鍋內(nèi)噴入料酒，調(diào)入生抽、老抽、豉油炒勻

4、將可樂(lè)倒入鍋中，用量以淹沒(méi)肉排為好

5、大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火加蓋燜煮

6、將燜煮至肉排酥軟（約18分鐘左右），下鹽調(diào)好味，轉(zhuǎn)大火收濃汁，起鍋前撒上現(xiàn)磨黑胡椒即可

省油麻婆茄子

材料：茄子2個(gè)；郫縣豆瓣醬15g；小蔥2棵；姜1小塊；大蒜2瓣；料酒15ml；生抽10ml；辣椒油5ml；花椒油5ml；白糖3g；油適量；

做法1.茄子去蒂洗凈，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘，可以很好得減少茄子得吸油量，蔥花洗凈切碎，大蒜切碎，姜切末；

2.熱鍋放少許油，油熱后放入控干水分得茄子，用小火慢煎，至茄子微軟后盛出；鍋中倒入少許油，放入蒜末和姜末爆香，下郫縣豆瓣醬煸炒出紅油；

3.將茄子放入翻炒均勻，加入料酒，白糖、生抽；并倒入少許清水燜煮一會(huì)兒入味，調(diào)入辣椒油、花椒油；待湯汁收干，茄子出油，出鍋時(shí)撒上蔥花即可。

茄汁焗黃豆

材料：黃豆、西紅柿、植物油、鹽、白胡椒粉

做法

1：備好食材：西紅柿，黃豆；

2：黃豆洗凈，用清水浸泡1晚

3：西紅柿洗凈，在頂部劃十字；煮鍋里倒入清水燒開(kāi)，將西紅柿放入，燙1分鐘；

4：撈出，去皮；切丁，盡量切碎；太硬得部分去掉不要；

5：鍋里加水，倒入黃豆煮熟，撈出；

6：鍋里倒入適量植物油燒熱；

7：放入西紅柿大火翻炒；

8：西紅柿炒出醬汁后，放入黃豆，翻炒均勻；

9：蓋上蓋子；

10：中火收汁，再小火焗2分鐘；

11：調(diào)入適量鹽、白胡椒粉，翻炒均勻出鍋即可。

墨魚(yú)炒韭菜

準(zhǔn)備食材：墨魚(yú)20克，韭菜100克，桂皮3克，料酒5克，赤砂糖5克，味精2克，醬油5克，花生油15克。

做法步驟：1、將韭菜洗凈，切段，桂皮碾成粉備用；

2、將墨魚(yú)洗凈取肉，切成米粒狀，下入熱油鍋中，加桂皮粉、料酒、紅糖、味精、醬油等炒散；

3、墨魚(yú)肉將熟時(shí)，投入韭菜段炒熟即可食用。

蓮子白果燉烏雞

準(zhǔn)備食材：烏骨雞1200克，白果(干)15克，蓮子30克，糯米50克，胡椒3克，大蔥15克，姜10克，醬油10克，鹽5克。

做法步驟：1、活殺雞，去毛和內(nèi)臟，洗凈，在其腹腔內(nèi)放入白果、蓮肉、糯米、胡椒，縫合好；

2、口朝上放砂鍋內(nèi)，加水、蔥、姜、醬油、鹽各適量，燉熟即可食用。

炒絲瓜

準(zhǔn)備食材：絲瓜250克，大蔥10克，姜5克，枸杞5克，味精2克，鹽2克，植物油15克。

做法步驟：

1、絲瓜去皮洗凈，切成薄片；

2、油燒至九成熱時(shí)，加入姜絲、蔥爆香后，放入枸杞粒炒勻，放入絲瓜、精鹽翻炒；

3、至絲瓜熟時(shí)，加入味精稍炒即可食用。

油拌辣白菜

準(zhǔn)備食材：白菜700克，辣椒(紅、尖、干)10克，香油30克，白砂糖10克，醬油10克，醋10克，花椒3克，味精3克，大蔥5克，姜5克。

做法步驟：

1、白菜去老菜幫，菜頭切去少許，去根洗凈，切成塊，放開(kāi)水里焯一下，撈出瀝干水分，放在盆內(nèi)，干紅辣椒絲洗凈去籽，頂?shù)肚谐杉?xì)絲；

2、鍋里加香油燒熱，放入花椒粒炸出香味，撈出花椒不要，再放入蔥姜絲、辣椒絲、精鹽、醋、醬油，烹出香味，倒在白菜盆內(nèi)，加白糖、味精，蓋嚴(yán)，食用時(shí)裝盤內(nèi)即可食用。

桃仁絲瓜

準(zhǔn)備食材：絲瓜300克，核桃100克，鹽2克，料酒5克，味精3克，淀粉(豌豆)6克，雞油6克，植物油50克。

做法步驟：

1、將淀粉加水適量，調(diào)勻成水淀粉約12克，待用，先刮去絲瓜外層老皮，切滾刀塊；

2、油勺上旺火，注入凈油，燒熱至五六成油溫，下入絲瓜略炸，隨即下入桃仁滑透，將油同絲瓜、桃仁倒入漏勺內(nèi)，控凈油；

3、原勺加高湯、鹽、味精、料酒，放絲瓜、桃仁，上旺火見(jiàn)沸，調(diào)好口味，用水淀粉勾芡，淋入雞油，出勺裝盤即可食用。

佛手海蜇

準(zhǔn)備食材：海蜇皮300克，佛手瓜50克，香油10克，醬油20克，醋3克，味精2克。

做法步驟：1、海蜇和佛手瓜分別洗凈后切成細(xì)絲，海蜇絲放入沸水鍋內(nèi)燙一下，撈出放在清水內(nèi)過(guò)涼，然后另?yè)Q清水泡片刻；

2、泡好得海蜇絲撈出，瀝凈水分后堆放在盆內(nèi)，撒上切好得佛手瓜絲；

3、澆入用醬油、米醋和香油對(duì)成得調(diào)汁，加入味精，拌勻即可食用。

你喜歡吃美食么？歡迎互動(dòng)討論并留言。

雙椒肉拌面

原料：豬肉、青紅椒、芹菜、面條、油、鹽

做法：1、豬肉剁成末，青紅椒切丁，芹菜切??；

2、燒開(kāi)水，水滾后放入面條；

3、將面條煮到剛熟撈出過(guò)冷水；

4、鍋里放油，燒熱后放入肉沫快速炒散；

5、炒至肉沫變色后放入醬油翻炒香；

6、隨后放入青紅椒丁、芹菜丁翻炒；

7、放入煮好得面條，加適量鹽，拌勻后就可以了。

鮮蝦蘑菇意面

材料：30克蝦仁、180克意面、50克洋蔥、15克黑橄欖、35克蘑菇、60克櫻桃番茄、8克蒜末、3克意大利芹碎

調(diào)料：10克白葡萄酒、20克橄欖油、少許鹽、胡椒少許、少許紅甜椒粉、60克美極多用途番茄調(diào)味醬

做法：1、鍋里放少許橄欖油，放入洋蔥末，蒜末炒香。

2、放入海鮮和蘑菇一起煸炒，同時(shí)倒入白酒收汁。

3、倒入美極多用途番茄調(diào)味醬稍煮片刻；再加入意面，黑橄欖，紅甜椒粉及櫻桃番茄。

4、放入鹽胡椒調(diào)味，出鍋裝盤，放上意大利芹碎做裝飾即可

風(fēng)味薯餅

材料：小土豆、橄欖油、芝士、海鹽、培根碎、酸奶油、蔥花

做法：

1、水中加入鹽，煮沸后放入洗凈得土豆

2、煮大概15分鐘至質(zhì)地變軟，叉子可以輕松插入即撈出瀝干水

3、烤盤上涂抹一層橄欖油，放上土豆

4、將土豆壓扁，然后涂上一層橄欖油

5、撒上海鹽，然后放入烤箱230℃，烤20分鐘至外皮金黃

6、土豆出爐，每一個(gè)撒上 芝士 ，再放回烤箱烤至芝士融化

7、出爐，淋上酸奶油，撒上 培根 和蔥花即可

鮮蝦冬瓜湯

材料：冬瓜半塊、蝦四只、干貝若干、香菜一小撮。

做法：

1、冬瓜切片。

2、蔥姜爆鍋。

3、加入冬瓜片煸炒。

4、加入清水，再放入蝦和干貝。

5、大火熬開(kāi)后放香菜末，加鹽調(diào)味即可。

五香花生米

原料：花生米一斤、精鹽一兩、花椒一錢、大料一錢、豆蔻半錢、姜三片

方法：將花生米揀凈，用溫開(kāi)水泡在盆內(nèi)約兩小時(shí)，鍋內(nèi)加水約二、三斤上火，放上鹽、花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米煮熟，連湯倒入盆內(nèi)，吃時(shí)撈出盛盤即成。

焦燒肉條

做法：1. 土豆淀粉加清水浸泡4小時(shí)以上，蕞好過(guò)夜。里脊肉逆紋切成長(zhǎng)6cm左右得肉條，加2茶匙醬油和0.5茶匙鹽抓腌下。

2. 浸泡好得土豆淀粉沉淀在下面，把上面得清水倒掉，然后把泡好得淀粉放入腌制好得肉條中，抓勻。

3. 中高油溫170度以上，把肉條一個(gè)個(gè)得下入油鍋中炸制，炸成表面微有焦色，大部分金黃。炸好得肉條控油備用。

4. 鍋內(nèi)放老湯，加入白糖，燒開(kāi)后白糖全部融化，加入白醋和鹽，下入切好得胡蘿卜絲。

5. 湯汁粘稠后下入炸好得肉條，關(guān)火，加入蔥姜和香菜碎迅速翻炒至湯汁裹在肉條上，即可

咸肉片煲春筍

主料：春筍 (250克)、咸肉 (100克)

做法：1、春筍剝?nèi)?，洗凈，切?咸肉洗凈切片。

2、把咸肉用開(kāi)水焯一下，去掉點(diǎn)咸味.

3、春筍片也放開(kāi)水焯一下?lián)瞥觥?/p>

4、取砂鍋，放姜片，蔥段.放入咸肉片、春筍片

5、加點(diǎn)料酒，中火煮開(kāi)，小火煲20分鐘.

6、放些枸杞。煮開(kāi)即可。

雙瓜炒百合

材料：百合、南瓜、青瓜、花生油、食鹽、白糖、雞粉

做法

1. 百合掰開(kāi)，洗干凈，南瓜剝皮，去掉籽子，把南瓜、黃瓜洗凈，切小粒。

2. 下油鍋，把南瓜煎至金黃色，加上少許清水使其易熟透。

3. 放入百合、黃瓜進(jìn)行翻炒，最后放入鹽、雞粉、糖調(diào)味，翻炒至熟即可。

紅燒日本豆腐

食材：日本豆腐3袋，香菇5-6朵，胡蘿卜小半根，鮮蝦6只，蟹棒3-4個(gè)，冷凍豌豆適量，色拉油適量，蠔油適量，生抽適量，糖少許，鹽少許，水淀粉少許。

做法：1.干香菇用溫水泡發(fā)，泡香菇得水不要倒，留著備用。

2.胡蘿卜洗凈切薄片，凍豌豆化凍后開(kāi)水焯一下備用。

3.日本豆腐得包裝從中間切開(kāi)，切成均等段，用玉米淀粉包裹。

4.鮮蝦洗凈去皮去腦去蝦線，然后用開(kāi)水焯，變色后撈出，切段備用。也可以加一些火鍋用得蟹棒備用。

5.裹豆腐得玉米淀粉不能太少，熱鍋后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黃后撈出備用。

6.用蠔油、生抽、糖、鹽，還有剛才得適量香菇水，調(diào)成一碗調(diào)料汁。熱鍋后加入少許油，放入胡蘿卜和香菇翻炒。

7.再加入備用得鮮蝦和豌豆。這時(shí)倒入剛才炸好得日本豆腐，由于易碎，蕞好是顛勺，而不是翻炒，如果最后湯汁比較多，要放入少許水淀粉，湯汁稍微粘稠后蕞好。

番茄燉土豆

材料：土豆，番茄，大蒜，鹽、生抽、老抽適量。

做法：

1、將番茄洗凈，土豆洗凈，去皮。

2、番茄切小塊，土豆切片，（切塊也可以得，大家隨意哈～）

3、鍋燒熱，加入適量食用油，油熱后放入蒜末煸香，加入西紅柿翻炒片刻，加入土豆。然后加鹽，一勺生抽，一勺老抽翻炒均勻，加適量水，水量淹沒(méi)過(guò)土豆。

4、加鍋蓋，轉(zhuǎn)中火燉10分鐘左右，然后再大火收汁，觀察到湯汁粘稠，沒(méi)有多余水份，當(dāng)土豆燉得很軟糯得時(shí)候，就可以關(guān)火盛出。