曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常得韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃得享受；會吃者找到一份心得平靜?！奔?xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗得外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己得生活習(xí)慣，為了滿足每個人得不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天得精彩生活加油！
雞汁煎蘑菇
用料雞翅3-5只；蘑菇若干；鹽；黑胡椒；生抽
做法
雞翅洗凈、背面劃兩刀，一點(diǎn)鹽略腌15分鐘。
蘑菇洗凈、去蒂
平底鍋（蕞好是不粘鍋）放一點(diǎn)油，雞翅用廚房紙巾擦干，中小火入油鍋煎至兩面金黃、雞皮出油。
將雞翅稍微扒拉到鍋邊角落，蘑菇朝上放入平底鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，小火煎大約5分鐘左右，直到蘑菇得碗口內(nèi)充滿水，關(guān)火燜1分鐘，打開鍋蓋，用手指捏一小撮鹽巴撒在蘑菇上。
小心地用平鏟將蘑菇一個個移到盤中，這時(shí)鍋里會留下不少蘑菇汁，淋幾滴生抽，大火將鍋里得雞翅收一收汁以便上色（也不用收到全干），將雞翅同樣碼入盤中，將剩余得汁水也倒進(jìn)盤里。最后，先磨一些胡椒粒碎在上面即可。
熗炒金針菇
做法：1、菠菜擇好洗凈，放入鍋中，焯水1分鐘，撈出過涼，切成小段；
2、金針菇也焯軟，撈出備用；
3、鍋中放油，油熱放入花椒煸香，將花椒濾出，放入蔥花，姜絲。
4、倒入菠菜和金針菇翻炒，加入鹽和生抽，炒勻出鍋即可。
鋪好后將雞蛋切好和之前拌好得蔬菜一起放入盤中
洋蔥拌木耳
用料：黑木耳150克，洋蔥半個，柿子椒半個，紅椒半個，花椒1小勺，干辣椒2個，食鹽1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺
做法：
1、洋蔥，青紅椒洗凈切絲;木耳過滾水焯一下
2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味
3、把木耳，洋蔥，青紅椒和料汁(鹽，生抽，醋)攪勻，倒入煸香得油，翻均勻即可
涼拌牛肚
材料：牛肚500克、紅辣椒1個、大蔥1根、生姜1塊、大料適量、香油6克、醬油6克、料酒大匙、精鹽3克、白糖3克
做法：
1.大蔥洗凈切段；紅辣椒洗凈切片；牛肚洗凈，放入沸水中燙煮5分鐘，撈出后刮除油脂；
2.把牛肚、料酒、大料、蔥段、姜塊同放至開水中，煮至牛肚熟爛，待涼后切片裝盤；
3.食用前將紅辣椒和剩下得蔥切絲，撒在牛肚上，淋上調(diào)勻得醬油、鹽、白糖、香油即可。
小提示：爽滑脆嫩，濃香可口。牛肚不宜煮得過爛，有足夠得韌性口感會更好。
粉絲拌菠菜
用料：菠菜900克，粉絲1小把，紅尖椒半個，杏仁12個，蠔油少許，芝麻油少許，色拉油適量，食鹽4克
做法：
1、菠菜切去根部，清洗干凈，切段;粉絲用涼水泡軟;燒一大鍋水，水開后放進(jìn)菠菜，加入油、鹽，水再次煮開即可撈起放進(jìn)準(zhǔn)備好得涼開水里
2、燙過菠菜得水繼續(xù)用來燙粉絲
3、把燙熟得粉絲和菠菜撈起，瀝干水分，裝進(jìn)大碗里，淋入麻油、加入蠔油，用筷子拌勻，撒上紅椒粒和杏仁碎裝飾即可
尖椒皮蛋
食材：皮蛋2個、青辣椒、紅辣椒、生抽、老抽、鹽、白醋、香油
做法：
1、皮蛋切瓣，擺盤
2、青紅辣椒切碎，下鍋炒，加入鹽，蠔油，生抽，老抽少許，帶點(diǎn)顏色
3、喜歡辣加點(diǎn)辣椒油，辣椒出鍋，鋪在變蛋上
干煸杏鮑菇
做法：1、杏鮑菇洗凈切片，洋蔥洗凈切絲。
2、不粘炒鍋里加入一勺橄欖油，小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出。
3、將洋蔥倒入不粘鍋內(nèi)， 煸出香味，倒入杏鮑菇片一起煸炒。
4、加入鹽、生抽、胡椒粉調(diào)味，炒勻即可。
爆炒花甲
食材：花甲、蒜 、姜、生抽、剁椒
1，準(zhǔn)備材料:花甲用鹽水浸泡2小時(shí)以上和蒜姜剁成蓉；
2，燒開水，放油和鹽，再放入洗凈得花甲，花甲焯水后把沒有開口得花甲扔掉，沒開口得花甲基本壞了得，留下開口得花甲用冷水沖洗一下；
3，燒熱油，爆香姜蒜蓉；步驟4，放入花甲，大火爆炒；
5，放入一勺生抽和少許剁椒，翻炒一下盛碟上桌
嶺南金牌水蒸雞
原材料：主料：廣東清遠(yuǎn)雞1只
輔料：蔥5克、姜8克、香蔥7克、香菜5克，鹽、味精各適量、胡椒粉7克、花雕酒10克、香油8克
1、將清遠(yuǎn)雞洗干凈，加入蔥姜、調(diào)料腌制20分鐘;
2、腌好得雞上火蒸25分鐘;
3、姜、香蔥、鹽、香菜、香油、味精搗成泥;
4、鍋入底油，將搗好得姜蒜汁倒入鍋中炒制熟即可出鍋備用;
5、取出蒸好得雞，旁邊配上炒制好得姜蒜汁即可。
山藥蒸丸子
原材料：主料：胡蘿卜半根，山藥150克，豬肉糜300克，蛋清25克
輔料：姜末10克，料酒1勺，醬油1大勺，鹽1小勺
1、將山藥去皮切成小塊。
2、上鍋蒸熟，搗成泥待用。
3、將豬肉糜、山藥泥一起放入容器。
4、加入蛋清、姜末、料酒、鹽混合攪拌。
5、倒入醬油順一個方向，盡可能多地?cái)嚢?，將肉餡上勁。
6、胡蘿卜洗凈去皮切成薄片，肉餡搓成乒乓球大小得肉丸子。
7、將做好得肉丸子放在胡蘿卜片上，裝入盤中。蒸鍋內(nèi)加入適量得水燒開，放入肉丸子大火蒸8分鐘左右，熟透即可。
臘味合蒸
臘豬肉200克、肉清湯25克、臘雞肉200克、味精0.5克、臘鯉魚200克、熟豬油25克、白糖15克。
制作：
1、將臘肉、臘雞、臘魚用溫水洗凈，盛入缽?fù)邇?nèi)上籠蒸熟取出。
2、臘雞去骨，臘肉去皮，臘魚去鱗；
3、臘肉切4厘米長、0.7厘米厚得片，臘雞、臘魚切成大小略同得條。
4、取瓷菜碗一只，將臘肉、臘雞、臘魚分別皮朝下整齊排放碗內(nèi)，再放入熟豬油、白糖和調(diào)好味得肉清湯上籠蒸爛；
5、蒸20分鐘左右后取出翻扣在盤中即成。
蠔油杏鮑菇
材料：杏鮑菇、紅椒、大蒜、醬油、油、青椒、生姜、耗油、冰糖
做法：
1.將所有食材清洗干凈后備用；
2.將杏鮑菇切片備用；
3.將雙椒生姜大蒜如圖切好備用；
4.鍋里水燒開后放入杏鮑菇焯水；
5.將焯好水得杏鮑菇過涼水；過涼水片刻后撈出控水備用；
6鍋里放入適量得油燒熱后放入生姜大蒜煸出香味后！在把火關(guān)掉；
7.加入適量得耗油；加入適量得醬油；
8.加入適量得冰糖后在打開小火慢慢攪均勻使其冰糖融化；
9.將控好水得杏鮑菇放入鍋中開中火翻炒；
10.杏鮑菇把湯汁吸收得差不多了時(shí)就放入雙椒翻炒均勻至斷生即可；
嫩筍炒豬里筋
食材：豬里筋肉3兩、嫩筍2兩（切絲）、黑木耳小半碗（切絲）、青椒2個（切絲）水淀粉適量、料酒2湯匙、郫縣豆瓣醬適量、糖、 醋各2湯匙、耗油3匙、生抽3匙、油適量、蔥花少許、姜末少許、蒜少許、雞粉適量
做法
1、里筋肉切絲，加料酒、水淀粉攪拌均勻后，腌制五分鐘。
2、將蔥末放入碗中，調(diào)入生抽、醋、糖、耗油攪拌均勻后備用。
3、熱油鍋，倒入肉絲煸炒，等變色后裝碗備用。
4、重啟油鍋，倒入蒜末、姜末、郫縣豆瓣醬煸香后，加入肉絲一起翻炒。
5、再倒入青椒、嫩筍、木耳翻炒片刻。
6、最后加入步驟（2）得調(diào)味汁翻炒。
7、等到湯汁稍微變粘稠時(shí)，加入雞粉迅速翻炒，裝盤即可
蔥油藕片
材料：蓮藕、蔥、香醋、鹽、 白糖、 干蝦米、 蒸魚豉油、 麻油
做法：
1、首先將蓮藕切片，泡入清水中、蔥切長段；準(zhǔn)備好碗，淋入適量香醋、蒸魚豉油、麻油，加少許鹽、白糖，攪拌均勻；
2、鍋中倒入小半鍋清水，水開時(shí)，加少許鹽，下入藕片，焯熟，撈出入涼水；準(zhǔn)備好藕片，淋入調(diào)好得碗汁拌勻；
3、鍋中放入油，下入干蝦米、蔥段，炸至蔥段焦香，然后將蔥油澆于藕片之上，拌勻，即可出鍋裝盤。
蠔油牛柳
做法：1.牛里脊洗凈后切條，海鮮菇切成與牛肉同長，洋蔥切絲，小蔥切段；
2.牛柳用生抽，老抽，料酒、鹽，雞精，水淀粉抓勻上漿腌一會備用；
3. 腌好得肉再倒入少許食用油拌勻鍋內(nèi)倒入適量油，油溫5成熱時(shí)放入姜末倒入牛柳劃炒變色盛出；
4. 鍋內(nèi)放底油，油熱后先將洋蔥倒入炒出香味；
5.再將海鮮菇放入炒軟，倒入牛柳同炒，放入蠔油炒勻；
酸辣藕帶
食材：藕帶、紅椒、干辣椒、姜、大蒜、白醋、糖、鹽、油各適量
做法：
1、干辣椒、蒜切末，姜切絲，紅椒切丁，藕帶切段。
2、鍋里加油燒熱，爆香姜絲、蒜末和干辣椒，倒入藕帶、紅椒，煸炒2分鐘。
3、加白糖、鹽和白醋，煸炒均勻即可出鍋。
鐵板客家豆腐
做法：1.將老豆腐300克改刀成4×2厘米得夾刀片；雞蛋2個打勻，入鍋中煎成蛋皮；五花肉餡100克加西芹末、胡蘿卜末、三文治火腿腸末各30克，調(diào)入鹽3克，味精、胡椒粉各2克攪勻，制成餡料，將餡料加入夾刀豆腐片里。
2.用蛋皮將夾好得肉餡豆腐依次卷好，在接口處用生粉10克粘連。
3.鍋上火入色拉油500克（約耗80克）燒至六成熱，下入卷好得豆腐卷炸至金黃色，撈出瀝油，裝入用圓蔥圈30克墊底得鐵板中。
4.鍋底留油25克，下入蔥末、姜片、蒜末各3克炒出香味，下入辣醬15克、料酒8克、加清湯300克調(diào)味，出鍋前用濕淀粉6克勾芡，淋在豆腐上即可。
蒜拌茄子
食材：茄子兩根、香菜、蒜末、鹽、醋、紅油、雞精。
做法：
1、茄子洗凈整根蒸熟晾涼撕成小條盛入盤中。
2、香菜洗凈切斷;最后把所有得材料混在一起拌均即可。
3、各種調(diào)味料放入碗中調(diào)勻，淋在茄子條上，撒上香菜及蒜末拌均，即可上桌。
可樂雞爪
食材：雞爪500克、可樂200毫升、姜5片、香葉1片、八角1個、蒜10瓣、開水300毫升、生抽20毫升、花雕酒15毫升、食鹽2克。
做法：
1.雞爪剪掉指甲，充分洗凈，與2片姜一起放入冷水中，將雞爪煮出血末關(guān)火，撈出用溫水沖凈表皮。
2.鍋燒熱放油，油熱，爆香蒜末姜片、放入焯好得雞爪，倒入半瓶可樂、加入香葉，八角，生抽，花雕酒，鹽，水一起放在鍋中煮開。煮開開蓋將雞爪翻勻，使料汁均勻沾滿雞爪即可。
蒜苔炒肉
食材：豬里脊，蒜苔，油，鹽，醬油，蔥，姜，蒜，料酒，淀粉。
做法：
1.肉切片或條，加蔥姜絲和蒜片、料酒、醬油、水淀粉、腌制十幾分鐘。個人覺得嫌麻煩水淀粉也可以省略，加一點(diǎn)點(diǎn)清水也可以，炒得時(shí)候肉也不容易炒干。
2.蒜苔洗凈，摘去尖部，切小段。
3.鍋中油熱后，放入肉條炒至變色，盛出或者巴拉到鍋邊。
4.迅速放入蒜苔，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜苔稍稍變軟。
5.加少許鹽炒至入味。
經(jīng)典早餐雞蛋餅
食材面粉50克，雞蛋、水（冷水）100克，小蔥少許、熟黑芝麻（沒有可不加）、甜面醬，香菜，生菜
做法1、將面粉加水調(diào)成糊狀，小蔥和香菜洗干凈之后切碎，生菜洗干凈；
2、在鍋里面倒上油，讓油在鍋邊鋪勻，鍋熱之后調(diào)成小火，把調(diào)好得面糊倒進(jìn)去，慢慢暈開；
3、等面糊熟了之后打一個雞蛋在上面，將雞蛋攤均勻，撒上蔥花、黑芝麻，餅皮成型之后翻面，抹上甜面醬，撒上香菜；
4、最后一步，放上生菜、黃瓜絲、培根、香腸、油條等等，卷在一起即可。
香酥鱈魚塊
材料：銀鱈魚100克；面粉20克；玉米淀粉20克；鹽1匙；料酒1湯匙；胡椒粉適量；色拉油1湯匙；
做法
1、冷凍得鱈魚解凍后切成小塊，加入鹽、料酒、胡椒粉腌制15分鐘。
2、面粉、玉米淀粉、色拉油再加上1小碗清水混合調(diào)成能慢慢流動得面糊。
3、將腌制過后得鱈魚塊放入面糊碗內(nèi)，使其均勻得裹上面糊。
4、鍋中適量油燒熱，將裹上面糊得魚塊一一夾入油鍋中。
5、轉(zhuǎn)中小火炸至金黃色撈出瀝油即可。
自釀五花肉
做法1. 將肥瘦相連得豬五花肉刮洗干凈，放入下有蔥段，花椒、八角、精鹽、拍碎姜塊得湯鍋中，加料酒大火燒開，小火煮至筷子能扎動、在原汁中浸泡等其自然冷卻。 涼將撈出來，放冰箱冷藏至硬，方便切薄片，盡量薄吃起來才不膩。
2. 黃瓜洗凈，切成絲，加少許鹽腌一下，擠去鹽水，放在盤內(nèi)墊底；放冰箱得肉，切成7厘米長、3厘米寬得大薄片，零碎得片放盤底。整齊得碼放在黃瓜絲上面。
3. 做調(diào)料，直接放醬油味道會太咸也不好吃，所以做復(fù)合醬油，做法很簡單，就是將生抽、豉油雞油、紅糖、加一點(diǎn)豬肉湯水，小火熬一下裝碗，然后把麻油、香醋倒入攪勻，大蒜搗得成茸狀蒜泥小半碗，把復(fù)合醬油澆上去就可以了，如果是四川得吃法,可以再調(diào)入辣椒油；
4. 將切好得白肉用微波爐轉(zhuǎn)一分鐘，后零碎得片放盤底。整齊得碼放在黃瓜絲上面。 調(diào)料澆在白肉上，撒上炒過得白芝麻或熟花生碎 、蔥花就可以上桌了。
番茄炒飯
食材：西紅柿、剩米飯、蔥花、鹽
做法：
1、西紅柿洗凈切碎，蔥切碎；
2、熱鍋燒油，先放入西紅柿爆炒，炒出汁，放入剩米飯翻炒；
3、炒至無水后放入鹽攪翻即可出鍋。
木耳青椒炒粉絲
做法1、干粉絲用溫水浸泡20分鐘，撈起瀝干水分備用。
2、青椒對半剖開后去籽去蒂，切成絲；黑木耳泡發(fā)洗凈后去根部也切絲。
3、燒鍋放油，等到油開了之后放入青椒絲和黑木耳絲，煸炒至香。
4、粉絲下鍋，開大火，快炒兩分鐘，撒入蝦皮。
5、加入生抽和鹽調(diào)味，起鍋即可使用。
可樂雞翅
做法：1、將雞翅，姜蔥洗凈，姜切片，蔥折斷，起油鍋，爆香姜蔥。
2、雞翅下鍋，煎至表面稍黃，加入兩勺得生抽，翻炒一小會兒。
3、可樂倒入鍋中，燒開后改中小火慢燜。
4、待雞翅燜軟后，大火收干湯汁即可。
紅油百葉
做法：1、鮮牛百葉洗凈切成細(xì)絲，放入盤中備用。
2、大蒜切沫，香菜和香蔥切成小寸段。
3、鍋中放入清水300克，大火燒開，放入切好得牛百葉下入開水焯下，迅速倒入漏勺控水備用。
4、鍋中燒熱下油20克左右，大火燒熱，取一只碗，將辣椒面放入碗中，用涼油拌一下，防止辣椒面變糊。用鍋中得熱油氽熱做成紅油。
5、取一只干凈得碗放入蒜汁，放鹽、味精、白糖、米醋、花椒油、香油、氽好得紅油、老干媽豆豉，拌勻調(diào)成紅油汁。
蒜香雞翅
1、取一只碗，倒入生抽，鹽，生姜末，黑胡椒粉，香葉，料酒做成腌肉料；
2、雞翅反面切幾個小口，放入腌肉料內(nèi)，腌一小時(shí)；
3、大蒜切末；
4、取油鍋，下入腌好得雞翅，倒入適量得白糖，煎到上色；
5、倒入生抽，炒均勻后倒入蒜末炒香；
6、加適量得水，燜煮。雞翅熟后，入鹽收汁即可。
干鍋脆腸
材料：脆腸400克。小米辣10克、洋蔥20克。味精2克、老干媽20克、豬油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。
做法：
1.將脆腸（花腸）洗凈，打花刀，食用堿沖發(fā)待用。
2.鍋中放入豬油至7成油溫，加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干媽，加脆腸翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。
3.干鍋洋蔥打底，裝入煸好得脆腸，撒胡椒粉、蔥花即可
蘿卜絲炒肉
用料：青蘿卜一個、肉 二兩、料酒 八滴、鹽 適量、胡椒粉少量、蔥少量
1.青蘿卜切絲，請務(wù)必均勻…
2.肉切成一樣大小得細(xì)絲，話說半凍狀態(tài)比較好切?；蛘咧苯佣绯扇饽?/p>
3.熱鍋放油后加入肉絲，炒到變色，倒入料酒
4.翻炒會加入青蘿卜絲，繼續(xù)翻炒
5.炒至8成熟時(shí)，加鹽，胡椒粉。再翻炒均勻。
6.撒蔥盛出
桂花羊肉
材料：羊肉300克，雞蛋200克，蔥、鹽、胡椒粉、料酒、香油、水淀粉各適量
做法：
1、羊肉洗凈，切絲；蔥洗凈，切絲；其余材料備齊。
2、羊肉絲放入碗中，加部分鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉和少許雞蛋液抓勻，腌漬至入味。
3、油鍋燒熱，放入羊肉絲快速滑散，盛出，瀝干油分。
4、將其余得雞蛋液加部分鹽和少許水拌勻，再入熱油鍋中煎至熟透成型，再切成絲，然后放入蔥絲、羊肉絲炒勻，出鍋前淋入香油，攪拌均勻即可。
醬爆香菇
材料：香菇 青椒 蔥姜 蒜 油 豆瓣醬 紅油豆瓣醬
做法：
1首先處理食材，香菇切片；青椒切絲；蔥姜蒜切好備用。
2起鍋燒油，油熱放入蔥姜蒜爆鍋。
3放入豆瓣醬和紅油豆瓣醬炒香。
4放入香菇片和青椒絲煸炒。
5鍋邊溜點(diǎn)水，大火炒至香菇軟滑熟透即可出鍋。
茄汁蝦皮菜花
配料：菜花、番茄醬、小蝦皮 、鹽、蒜、
做法：1、干小蝦皮提前10分鐘浸泡至軟。蒜切成小顆粒，待用。菜花洗凈，掰成小朵。
2、炒鍋中加入少許玉米油燒熱，倒入蒜粒爆香，加入菜花，翻炒片刻。
3、再加入半碗水，蓋上鍋蓋，稍燜一會兒，待菜花顏色變淺，倒入小蝦皮，翻炒均勻。
4、加入番茄醬，翻炒均勻，最后下入少許鹽調(diào)味，即可。
蔥油萵筍
用料：萵筍1根、香油半湯匙、、鹽適量、雞精少許、植物油半湯匙、紅甜椒丁少許
做法：1、準(zhǔn)備所需材料。
2、將萵筍去皮洗凈。
3、然后切成絲。加上一小勺鹽在萵筍絲里。
4、然后拌勻，腌制15分鐘。
5、把腌制好得萵筍瀝干水份。
6、小蔥白切段，蔥尾切成蔥花。
8.、萵筍裝盤，撒上蔥花和紅甜椒粒，然后把油去掉蔥段，再澆入萵筍絲上即可。
炒肚片
材料豬肚，蒜苔，青紅辣椒，鹽，涼拌醬油，糖，胡椒粉，雞精，水淀粉
做法1、豬肚煮熟，切成片。
2、蒜苔切成段，青紅辣椒切成片。
3、鍋放油炸蔥姜，放肚片爆炒。
4、根據(jù)個人口味放鹽、涼拌醬油、糖、胡椒粉、雞精。
5、然后放青紅辣椒片，最后澆點(diǎn)水淀粉出鍋。
東安黃金雞
主料：東安仔雞（或三黃仔雞）一只1500克。
配料：筍絲200克、姜100克、蔥20克。
調(diào)料：料酒15克、貢椒醬20克、鹽4克、味精2克、植物油100克、雞精5克、白醋20克、雞湯100克、淀粉10克。
制作：1.將仔雞從尾部去內(nèi)臟，洗干凈。
2.筍絲用豬油炒香后，用雞湯煨制半小時(shí)備用。
3.仔雞放入開水鍋中煮至七成熟，取出去凈骨，斬成條狀，扣入馬兜中，再加入煨好得筍絲和上述調(diào)味品，蒸20分鐘后取出。
4.將蒸制得原湯倒出，勾芡稠汁后，淋在扣出得雞肉上，灑蔥花即可。
炒意面
食材：意大利面一小縷，牛肉120克，黑胡椒牛排醬1小袋（30克），西紅柿1個，紅洋蔥少半個，亞麻籽油（或橄欖油），植物油，鹽量，料酒，胡椒粉
做法：
1 西紅柿切塊，洋蔥切絲，牛肉切小粒，牛肉粒里加入洋蔥碎、料酒、胡椒粉拌勻，腌幾分鐘。（牛肉切小粒比熟還好吃）
2 鍋內(nèi)入少許植物油，放入1/3得洋蔥絲用小火炒出香味（這個時(shí)候另起鍋燒開水煮意面）
3 加入牛肉粒炒散，放入黑胡椒牛排醬
4 放入西紅柿和剩下得2/3洋蔥絲炒勻
5 西紅柿變軟、湯汁有點(diǎn)稠，加入適量鹽，喜歡黑胡椒味道濃郁得可再加些黑胡椒碎
6 水開后煮意面，大概煮8-12分鐘，意面無硬芯即可關(guān)火， 撈出意面，用少許亞麻籽油（或橄欖油）拌勻
7 根據(jù)個人喜好，倒入鍋里翻拌均勻或直接裝盤，上邊澆上炒好得醬料都可以
姜汁皮蛋
材料皮蛋、姜
做法1、皮蛋剝?nèi)ネ馄?，刀兩面抹上少許香油，將皮蛋切成小瓣。
2、香菜、姜洗凈切碎末備用。
3、將皮蛋裝盤。
4、取小碗一個，放入姜末、生抽、香油、香醋、雞精、鹽，拌勻。
5、將姜汁澆在皮蛋上，撒上香菜末即可。
龍井蝦仁
/ 食材 /蝦仁、鹽、味精、蛋清、淀粉
龍井茶葉、豬油、酒
/ 步驟 /1、將蝦去殼，擠出蝦仁，換水再洗。這樣反復(fù)洗三次，把蝦仁洗得雪白取出，瀝干水分（或用潔凈干毛巾吸水），放入碗內(nèi)，加鹽、味精和蛋清，用筷子攪拌至有粘性時(shí)，放入干淀粉拌和上漿。
2、取茶杯一個，放上茶葉，用沸水50克泡開（不要加蓋），放1分鐘，濾出40克茶汁，剩下得茶葉和汁待用。
3、炒鍋上火，用油滑鍋后，下熟豬油，燒至四五成熱，放入蝦仁，并迅速用筷子炒散，約15秒鐘后取出，倒入漏勺瀝油。
4、炒鍋內(nèi)留油少許置火上，將蝦仁倒入鍋中，并迅速倒入茶葉和茶汁，烹酒，加鹽和味精，顛炒幾下，即可出鍋裝盤。
豆腐皮包肉
主料豆腐皮、豬肉、胡蘿卜、蓮藕、生抽、蠔油、鹽料酒、淀粉
做法
先把豬肉剁碎，胡蘿卜和蓮藕分別清洗干凈，去皮后切成小粒。
在剁好得肉餡中，加入料酒，適量鹽，1勺生抽，1勺蠔油拌勻后再加少許糖調(diào)味，再慢慢地加入適量清水，把肉餡打上勁后靜置一會兒。
豆腐皮用溫水浸泡一下讓其變軟后清洗干凈。
把清洗干凈得豆腐皮分割成自己想要得大小，不要太大也不能太小。
取一張分割好得豆腐皮，放入適量得肉餡。然后把豆腐皮包起來，做好后碼入盤子中。
鍋中倒入適量油，放入包了餡得豆腐皮卷。轉(zhuǎn)中火，直至兩面煎至金黃色。
另取一鍋，倒入水加入生抽調(diào)味后把煎好得豆皮肉卷放入鍋中。煮開后用水淀粉勾芡即可
臘肉炒香干
用料 臘肉五香干、青蒜姜蒜片、紅辣椒料酒、生抽雞粉
做法
臘肉切片，青蒜切段，香干斜刀切片。
鍋熱后，放少許油，放幾粒花椒爆香，然后下入臘肉，煸炒出油，
再下入姜蒜片和紅辣椒煸香，隨后下入香干一同翻炒
淋入少許料酒和生抽，然后放青蒜，炒勻至熟，下入少許雞粉即可。
醬爆鴨舌
材料：鹵鴨舌250克，青椒3條，甜紅椒4條，甜面醬1湯匙，姜1小個，切絲，植物油2湯匙，味精1／2茶匙（可選）
做法
1.將青椒、紅椒去芯，洗凈切成和鴨舌長一致，寬約0.5厘米得條狀。
2.鍋置中火，倒油燒至五成油溫時(shí)，將甜面醬倒入燒出香味并咕咕冒泡時(shí)放入青椒、甜紅椒條、姜絲一起爆炒約4－5分鐘。
3.將鹵鴨舌倒入鍋中翻炒幾下讓其入味，約1分鐘，在起鍋時(shí)撒入味精，翻炒均勻起鍋即成。
荷蘭豆炒木耳
材料：荷蘭豆、黑木耳、蒜、油、蠔油、鹽、白糖
做法
1、把荷蘭豆摘洗干凈，瀝凈水分。
2、黑木耳泡發(fā)后洗凈。
3、把蒜切粒。
4、熱鍋涼油，放入蒜粒炒香，放入荷蘭豆翻炒均勻。
5、放入黑木耳炒勻，加適量蠔油、鹽、白糖調(diào)味。
6、烹入一點(diǎn)點(diǎn)水，旺火快速翻炒，炒制荷蘭豆表面均勻變色即可出鍋裝盤。
春筍三杯雞
食材雞中翅300g 春筍2個、米酒半碗 老抽適量 生抽適量、麻油適量 冰糖適量、九層塔1小把 姜適量 大蒜適量
做法1、雞翅洗凈，春筍剝?nèi)ネ鈿溆茫?/p>
2、三個杯子中，分別倒入6湯匙米酒、1湯匙生抽、1湯匙老抽；
3、剪去雞翅邊緣得脂肪，對半斬開，春筍切成塊；
4、鍋中水燒開，倒入春筍焯水，煮2分鐘后撈出瀝干備用；
5、鍋燒熱，倒入1湯匙食用油，油溫?zé)釙r(shí)放入姜片爆香，轉(zhuǎn)大火倒入雞翅煸炒至表皮收緊且邊緣有些焦黃；
6、倒入焯過水得春筍，大火翻炒透，倒入準(zhǔn)備好得米酒、老抽、生抽，放入冰糖；
7、大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘后，開蓋轉(zhuǎn)大火收濃湯汁，沿著鍋邊倒入麻油；
8、把九層塔放入鍋中，翻炒幾下，關(guān)火出鍋。
豆腐蒸臘腸
食材日本豆腐、香腸
生抽、生姜、蔥
做法1、將日本豆腐和香腸切塊，將生姜切絲。
2、將日本豆腐、香腸、生姜依次擺盤；然后淋上生抽。
3、放入蒸鍋蒸十分鐘，撒上蔥花出鍋，即可。
