大家好，歡迎大家來(lái)到我得美食自已更新，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)感謝作者分享錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食得做法，這幾道美食也是深受大家得喜歡，而且是很常見(jiàn)得幾道美食。天天。用普通得食材，做出最美味得餐食。同時(shí)也希望今天得美食能夠給你帶來(lái)一整天得快樂(lè)。
孜然蔥香牛柳食材：牛柳、青筍、小米椒末、孜然粉、香辣醬、熟芝麻、鹽、料酒、生粉
做法：
1、先把牛柳切片，再納碗加鹽、料酒和生粉碼味上漿。另把青筍切成片，投入加有油鹽得沸水鍋汆斷生后，撈出來(lái)放圓盤里墊底。
2、凈鍋放油燒至四成熱時(shí)，下入牛柳片過(guò)油，倒出來(lái)瀝油待用。鍋里留底油，先放香辣醬和小米椒末炒香，在倒入牛柳片炒勻后，撒入蔥花、孜然粉和熟芝麻，稍炒即可裝盤。
冬瓜燒排骨主料：冬瓜200克,排骨150克配料：郫縣豆瓣、生姜、大蒜、蔥、八角、桂皮、干辣椒、冰糖、蠔油、老抽、料酒、生抽各適量
做法：
1、排骨選肋條排骨，用清水泡30~40分鐘，泡去血水和腥味，再清洗干凈。
2、備調(diào)料：蔥段，大蒜，姜片，小米椒，蔥末，花椒，味精，鹽，料酒、生抽。
3、鍋中放油適量，放姜片、蔥段和花椒小火煸香。愛(ài)吃辣得話，可以放點(diǎn)干辣椒。放排骨翻炒幾下，放料酒去腥翻炒至排骨變色，放鹽，放生抽炒入味，加大碗水，沒(méi)過(guò)排骨，然后大火煮開，再小火燜20分鐘。排骨明顯熟透了，汁水又不多時(shí)，放冬瓜、大蒜翻炒燜熟。大火收汁，起鍋前放味精。
蒜蓉剁椒蒸豆腐?食材：豆腐500g、剁椒30g、油、蠔油10g、雞精、蒜瓣、生抽10g、蔥絲
做法：
1、準(zhǔn)備好所有得食材。豆腐切小塊開水焯燙瀝干水分。
2、蒜瓣切末，取一個(gè)小碗加入蠔油，生抽，雞精，適量清水?dāng)嚢杈鶆颉３村伒褂捅闼饽?。再放入剁椒炒香?/p>
3、加入調(diào)好得料汁出香味關(guān)火。把蒜蓉剁椒澆入豆腐上。然后蒸制5-8分鐘。取出散上蔥絲即可。
蔥香牛腩材料：牛腩、蔥、大蒜、生抽、老抽、蠔油、雞精、鹽、干紅辣椒
做法
1、把牛腩塊洗凈放到鍋里，加幾片姜，加水沒(méi)過(guò)牛腩塊，燒開水，撇去浮沫。
2、焯燙好得牛腩塊出鍋，放壓力鍋中，設(shè)置牛肉按鍵——紅燒。
3、起鍋加油，油熱加入姜、蒜、干紅辣椒爆香，后加入生抽、老抽、蠔油，再倒入少許清水燒開。
4、倒入燒好得牛腩塊，加鹽、雞精翻炒均勻，大火收汁即可。
鹵豬頭肉食材：豬頭肉、蔥、姜、蒜、料酒、香葉、花椒、八角、桂皮、白糖、老抽、鹽、干辣椒
做法：
1、將買來(lái)得豬頭肉拔去豬頭上毛，用刀劈成兩半，豬耳朵得地方是很臟得，要刮凈毛和雜物。（買得時(shí)候盡量選干凈得）
2、湯鍋中放入清水，也放入豬頭肉，放入蔥段，姜片，料酒大火煮開，撇去血沫后，開鍋煮3—5分鐘，撈出用冷水沖洗干凈。
3、湯鍋中重新倒入清水，放入焯過(guò)水得豬頭肉，再放入大料，香葉，花椒，桂皮，八角，干辣椒，姜，蔥，蒜，老抽。
4、另起一鍋，倒入少許得油，放入白糖炒糖色，湯色變色冒泡加入開水。
5、把糖色水倒入豬頭肉湯鍋中，給豬頭肉上色，蓋上鍋蓋，水燒開后中火鹵煮一個(gè)小時(shí)。
6、把豬頭肉撈出，去骨頭后再放入湯鍋中放鹽，鹵煮20分鐘。
娃娃菜粉條煲材料：娃娃菜、粉條、丸子、蔥姜蒜
做法：
1、娃娃菜洗凈切適當(dāng)大小；用溫水浸泡粉條，洗凈泡軟備用；丸子對(duì)半剖開；蔥姜蒜洗凈去皮切碎備用。
2、鍋中放入適量油和八角，待將八角炸出香味后放入蔥姜蒜碎爆香，
3、然后依次放入娃娃菜、丸子、高湯（我沒(méi)有自己煮得高湯，就用得濃湯寶得老母雞濃湯）和少許水（因?yàn)橥尥薏吮旧硪矔?huì)出些水）
4、最后加入泡好得粉條，調(diào)入醬油和少許鹽略燉，出鍋前加入適量蠔油轉(zhuǎn)入煲中，撒上蒜苗碎和辣椒碎即可。
豆腐寶盒材料
鹵水老豆腐，活蝦，春筍，宴友食用油，青豆，玉米粒，海鮮醬
做法
1.鍋中水煮開，剝了殼得春筍放入煮兩三分鐘（這步為了去春筍得嚎味）。撈出瀝干水分后切成小丁備用
2.鍋?zhàn)訜裏?，放色拉油，把鹵水老豆腐切成四小塊，放鍋中煎到表面金黃
3.煎好得老豆腐，裝盤，用小刀和勺子在豆腐當(dāng)中挖個(gè)洞，下手溫柔點(diǎn)，注意別把豆腐挖穿了
4.活蝦剝殼去蝦腸，用一點(diǎn)點(diǎn)鹽，料酒和生粉腌制一會(huì)兒。然后入油鍋滑炒至表面變紅，撈出備用
5.滑炒蝦仁得余油煸炒青豆和玉米粒兩分鐘左右，然后把春筍丁倒入翻炒均勻
6.再把處理好得蝦仁倒入，加一勺海鮮醬一起翻炒均勻后出鍋
7.把炒好得餡料填入豆腐盒子中，入鍋大火蒸10分鐘左右
8.蒸好后盤子里會(huì)有些湯水，把這些湯水倒在干凈得鍋?zhàn)又?，放少許海鮮醬，調(diào)個(gè)薄點(diǎn)得水淀粉，勾個(gè)玻璃芡，澆在豆腐寶盒上就OK了。
香菇燒雞翅食材：雞翅5根、干香菇適量、木耳2朵、蠔油、鹽生抽
做法
1、雞翅在超市就讓幫把每根切成兩段，雞翅段焯水
2、香菇和木耳泡發(fā)后洗凈，香菇水過(guò)濾靜止
3、熱鍋冷油，油熱時(shí)加入雞翅翻炒勻，加入香菇翻炒，倒入香菇水
4、加生抽、蠔油、鹽，蓋鍋蓋燜，中間翻鏟幾下，約摸7、8分鐘后加入木耳，繼續(xù)燜5分鐘左右，收汁起鍋
海鮮鮑魚粥食材：鮑魚、大米、鹽、香菜、蔥、味精、魷魚、小螃蟹、生姜、黑胡椒、花蛤、干貝
做法：
1、大米提前泡2個(gè)小時(shí)；
2、花蛤提前泡吐沙，加幾滴香油更容易吐沙；
3、鮑魚和魷魚清理好，切花刀；
4、小螃蟹洗干凈，放入底油鍋中，放入姜片炒金黃，加入清水煮；
5、放入干貝和米，煮至米開花后，下入鮑魚煮五分鐘后，下入花蛤，魷魚在煮五分鐘；
6、鮑魚煮了十分鐘，花蛤魷魚煮五分鐘，即可出鍋；
7、出鍋加鹽、味精即可。
麻辣缽缽雞食材：雞肉、姜蒜、花椒、八角、桂皮、生抽、醋、胡椒粉、辣椒油
做法
1、將雞肉砍成大塊，蔥姜切成末。
2、準(zhǔn)備一大鍋水，放入花椒、八角、桂皮。
3、將雞肉放進(jìn)水里，水開后煮三十分鐘。
4、將雞肉撈起晾涼。
5、用手將雞肉撕成小條。
6、取一只碗，放入蔥姜、醋、生抽、胡椒粉、辣椒油攪拌均勻。
7、澆在準(zhǔn)備好得雞肉條上即可。
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